Restaurantes en Makansutra Gluttons Bay, Singapur

01 de 08

Affordable Hawker Fare xunto a Marina Bay, Singapur

A cultura alimentaria de Hawker en Singapur non ten que ser completamente antigo ou downmarket para ser auténtico. En Marina Bay, Singapur , a KF Seetoh de Makansutra creou Makansutra Gluttons Bay para servir como fogar para os dous antigos nomeadores de vodas e novatos novatos e, por certo, creou un punto culinario e un lugar de vida nocturna no distrito máis popular de Singapur.

Os patróns de Makanskutra Gluttons Bay sentanse con Marina Bay como un escenario pintoresco: a través da bahía, verán a Marina Bay Sands que se estende sobre o distrito. Cerca de 12 postos de halcones flanquean unha variedade de mesas de pedra cubertas de plástico cubertas por grandes paraugas (a única concesión ao clima); a área ten asentos suficientes para máis de 500 invitados, que veñen todas as noites para tomar a vista e a auténtica tarifa de halater.

"Marina Bay é unha parte moi emblemática de Singapur: Gluttons Bay trata de entregar unha experiencia gastronómica na parte máis estreita de Marina Bay", di o fundador de Makansutra, KF Seetoh. "Eu dixen que debemos traer de volta o vello estilo, o posto de comida ao aire libre que adoitabamos ter nos anos 60 e 70 e manter os prezos o máis barato posible".

02 de 08

Os nomes máis coñecidos de Singapur en Hawker Food

Para entregar esta experiencia de comida retro, Seetoh e os seus compañeiros seleccionaron algúns dos nomes máis coñecidos de Singapur en alimentos de venda polo miúdo, xunto con algúns nomes novos para atender os gustos evolutivos do estado da cidade. Atoparás o famoso arroz de pollo de Wee Nam Kee xunto ao favorito filipino Gerry's Grill e os seus lula ao chourizo. Podes ordenar a Alhambra satay e lavar a cervexa favorita de Singapur, Tiger Beer. ( Máis sobre as cervexas do sueste asiático ).

Como chegar: Makansutra Gluttons Bay está situada no distrito de Marina Bay , xusto ao lado da ópera de Esplanade. Montar o MRT de Singapur e desembarcar na estación MRT de Esplanade (Circle Line; CC3) - tome a saída D para xurdir no Parque Esplanade. Makansutra Gluttons Bay en Google Maps. Para obter máis información sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Singapur, lea o noso artigo sobre MRT e autobuses de Riding Singapore coa tarxeta EZ-Link .

Hawker happenin ': Para obter máis información sobre a cultura de cabaleiro de Singapur, lea a nosa introdución de centros de venda polo miúdo de Singapur , ou consulta a nosa lista de dez principais centros de venda polo miúdo en Singapur .

03 de 08

Alas de polo tradicional con un tiro

Estas alitas de polo a base de churrasco Chicken Wing e Pastel de Chocolate de Huat Huat son servidas con salsa de chile no lado: un prato de polo un pouco doce agregado pola patada artesanal. Hai moito traballo na produción da galiña: os cortes de polo son votados desde Brasil (non se compara carne local con tenrura e suculento), pasan a pasar dez horas de marinar antes de tocar na parrilla.

Este prato de polo ten unha longa historia en Singapur: "As aletas de polo de Barbecued foron moi populares en Singapur desde os anos 60", nos comenta Seetoh. "A xente tomaría a metade dun tambor de petróleo, entón puxeron unha grella alí e engádano na rúa".

O movemento a cava máis permanente en Makansutra Gluttons Bay parece facer que o pollo non teña ningún dano. Seetoh di que esta preparación particular debe o seu sabor doce a un ingrediente especial: "O segredo está no adobo - un dos ingredientes máis importantes é Mei Kuei Lu Chiew , viño de rosas rosado chinés", nos comenta Seetoh. "Ten unha fragancia agradable e doce".

04 de 08

Spicy Barbecued Stingray - Unha delicia exótica mariña

O rabo de cabaza chega a nós desde Malasia e Redhill Rong Guang BBQ Seafood serve á maneira como os malaios lles gustan - con moita chili punch. "Stingray era un adicto a ninguén que adoitaba comer, excepto en Malasia: era un peixe pobre descartado", di Seetoh. "Os malayos cociñárono en curry agrio e mergullámolo en sambal (salsa de chile)".

A comunidade chinesa, nunca cega a unha boa idea culinaria, a adoptou e comezou a vendela na rúa. "Hoxe, é tan popular: grillan un á do raiado sobre a folla de banana e esfregámolo con sambal a medida que grillan, polo que o sabor da folla de banana e o sambal entran na carne", as marabillas de Seetoh. "E coma se non fose o suficientemente picante, puxeron cincalok , que é fermentado de cámara e cebola, e exprime calamansi por encima". ( Cincalok é un pasta de camarón malaia).

Rong Guang fai o seu propio sambal chili, sambal belacan e cincalok desde cero, garantindo sempre unha calidade superior con cada orde. O propietario estivo fabricando chuteiro por un bo tempo agora; gañaron o seu tragamonete na Makansutra Gluttons Bay coa forza do rabuño servido no posto orixinal de Bukit Merah.

05 de 08

Satay de estilo malaio por camiño da praia de Singapur

Os vellos tempos de Singapur recordan de obter o mellor satay malaio desde un posto preto do vello Alhambra Cinema ao longo da praia. O cine pode desaparecer, pero a segunda xeración persevera: o fillo do vendedor satay orixinal agora serve aos seus pinchos de carne nun escenario máis exclusivo en Gluttons Bay, case cincuenta anos despois de que vendesen o seu primeiro pau.

O produto na Alhambra Padang Satay, de Makansutra Gluttons Bay, é máis espeso e máis fráxil que o satai que atoparás noutro lugar: a carne esparcida está cortada a man, ea salsa de cacahuete para asar o satay está en bruto e moderadamente doce.

O adobo fai o satay especial: preto de 18 especias secretas entran no adobe satay, que se fai fresco cada noite. A tenda serve unha variedade de carnes, non só a carne de vaca - carne de carneiro, polo, pato e gamba están dispoñibles. (A carne de porco está fóra do menú - os propietarios son musulmáns devotos).

"Este é un estilo malasio, Satay de estilo Kajang, máis doce do normal". Seetoh nos di como entra a orde. "Moitas especias, a diferenza dos indonesios [que son] máis claras".

06 de 08

Squid asado, estilo filipino

De acordo coa gran comunidade de expatriados filipinos de Singapur, Makansutra Gluttons Bay convidou a un favorito de Pinoy para crear unha tenda xunto cos nomes establecidos de vendedores da zona. Gerry's Grill conta con máis de 50 sucursais en Filipinas, servindo todos os pratos filipinos que se marchan con cervexa: Sizzling pork sisig (carne de porco picada, frito ata crisp e servido nun prato); pata crujiente (nudillos de porco fritos, servidos ao lado dunha salsa de salsa de soia) e inihaw na pusit (luras caladas - ver arriba), entre outros.

(En noticias relacionadas, lea sobre un frenesí alimentario de 15 horas en Filipinas que cobre moitos dos pratos aquí detalladamente).

A lata de xamón de Gerry, lonxe de ser unha desorde de borracha de goma, ten moito que dar con cada mordida: a lula llesada vén avermellada con salsa de soia e vólvese ben combinada con arroz ou con cervezas de cervexa. (Lea sobre as mellores cervexas no sueste asiático ).

07 de 08

Arroz frito cunha torcedura india

Non pensaría que un posto malayo / indio poida sacar ben o arroz frito, pero o Old Satay Club da Meir Goreng, de Makansutra Gluttons Bay, xestiona o truco máis ben. " Esta é unha tradución india dun prato chinés, arroz frito", di Seetoh. " Cociñárono con sambal , pementa branca e logo puxeron unha gran cantidade de anchoas crujientes".

O prato é abundante, saboroso e deliciosamente multi-cultural: "Teñen verduras picadas, chícharos e cenorias, nun estilo que os chineses non adoitan facer", é moi orixinal para os indios e os musulmáns de Indan. "Seetoh marabilla. . "Cando ves isto, isto é totalmente indio".

O prato de estabelecimento , mee goreng (fideos fritos) pódese ordenar en estilo malayo ou indio: o Malay mee goreng é máis seco e frito con sambal belacan ; a versión india é moísima, e cociña cunha mestura de chile especial.

08 de 08

Kaya completa esta doce banana

A sobremesa chega a nós por medio de The Sweet Spot: os seus pratos de azucre baseados en kaya levan comidas na Makansutra Gluttons Bay a unha excelente conclusión.

A tempura de plátano de kaya (foto arriba) leva goreng pisang (bananas fritas) e chove o lote nun xarope de kaya . ( Kaya é un curuto de froitas a base de coco malaio .) As medidas iguais amidonadas, nítidas e pegajosas, a tempura de banana de kaya combina unha variedade de texturas en todo o dente: a sobremesa asiática perfecta para complementar unha extensión de comida barata de todos os lados a rexión.