Cousas de orzamento de alta calidade, baixo custo e fácil de atopar en Singapur
A impresión superficial de Singapur como país oposto desaparece enteiramente cando participa dun Singapur en materia de alimentos. Os cidadáns de Singapur teñen unha paixón constante para comer ben, e isto é corroborado pola abundancia de centros de cabaleiro da illa.
Hawkers rastrean as súas raíces aos vendedores ambulantes de comida de rúa, que foron transportados en centros de vimbio construídos polo goberno nos anos setenta e oitenta.
O movemento parece que os fixo ben. Hoxe en día, a experiencia alimentaria do halcón é parte integrante da vida cotiá de Singapur. "O oitenta ao oitenta e cinco por cento dos singapurenses comer comida de halcones regularmente", explica KF Seetoh, autoridade alimentaria singapurense e fundadora da preocupación alimentaria asiática Makansutra. "Comer na casa é un segundo moi próximo, o terceiro está comendo os fins de semana nunha comida caro tres veces ao mes".
- A lista de vendedores: Non sei por onde comezar? Limitamos a lista: mira esta lista dos dez mellores centros de venda polo miúdo en Singapur .
The Singapore Hawker Center Experience
O goberno dirixe preto de 113 centros de navegantes en Singapur e ese número dobra (polo menos) cando inclúe pistas de comida estilo halterofília e centros comerciais privados como o Mercado de Cine Lau Pa Sat. Na práctica, a liña pública e privada está un tanto difusa: os centros privados como a Ruta Alimentaria de Singapur e a Makansutra Gluttons Bay contratan vendedores de hospitais de centros públicos para acumular a súa comida, banca o seguinte que crearon nos seus centros de orixe de vendedores ambulantes .
O centro medio de vendedores públicos é en realidade parte dun maior complexo de mercado / comedor; lugares como o Centro de Alimentación Tiong Bahru eo Centro de Bukit Timah Hawker son centros alimentarios de segundo piso construídos sobre un mercado húmido, onde se venden carnes e verduras. Un grupo máis pequeno de centros de vendedores públicos funciona por conta propia sen un compoñente de mercado.
Estes centros de vendedores públicos e os centros de vendedores privados que os emulan comparten as seguintes características en común:
- Sen aire acondicionado. Se non está acostumado á humidade de Singapur, pode ser un problema, especialmente durante o mediodía.
- Postos de comida que representan as cociña dos principais grupos étnicos de Singapur. Pode levar a súa elección de postos que venden comida india, malaya, chinesa e "occidental". Os centros máis grandes e mellores do vendedor, por suposto, ofrecen máis cociña, incluíndo alimentos tailandeses, indonesios e filipinos.
- Parada de bebidas separadas. Softdrinks, cervexa e cigarros xeralmente vendéronse por unha ou máis tendas separadas.
- Sen táboas reservadas. É a cada persoa por si mesma; Espera a dificultade para atopar asentos se está a entrar durante o xantar ou a cea.
Como solicitar nun Centro Hawker
A cea do centro Hawker é moi sinxela: achegarse a unha tenda do teu gusto, pedir (ou apuntar) o seu prato preferido, pagar no posto e levar o teu pedido a unha mesa gratuíta. Algunhas complicacións son facilmente abordadas:
Reservando unha táboa. Pode que un compañeiro manteña a mesa da súa elección ou faga o que chama Singapur chamado "chope" ou o que chamamos "dibs"; Os veciños adoitan colocar un paquete de tecidos desbotables nunha cadeira ou mesa para "chopir".
Diferenza lingüística. Algúns postos son ocupados por asistentes ou cociñeiros que non falan inglés, pero sinalando e dirixindo os xeitos percorrer un longo camiño. Normalmente os prezos móstranse claramente para minimizar a confusión.
Solicitar bebidas. Calquera bebida deberá adquirirse na tenda de bebidas dedicada.
Despois da túa comida. Simplemente deixe os seus pratos e utensilios sobre a mesa; asistentes (normalmente xubilados de idade avanzada de Singapur) limpar as táboas. O goberno está experimentando con limpeza de autoservei en determinados centros de vendedores ambulantes.
Que pedir nun centro Hawker
Os centros comerciantes máis pequenos teñen preto de 20 tendas, mentres que os máis grandes teñen máis de cen; é difícil non experimentar "parálise de análise" ao avaliar o pedido unha vez que puxo o pé nun centro de vendedores ambulantes. (Máis información aquí: dez pratos que debes probar en Singapur ).
Comezar co "prato nacional" de Singapur, un prato chinés que o país adoptou como propio. Case todos os centros comerciantes ven arroz de pollo Hainanés ; os exemplos máis satisfactorios proveñen de Wee Nam Kee Chicken Rice (con múltiples postos en todo Singapur) e Tian Tian Chicken Rice no Maxwell Food Center .
Outro prato importado, satay (brochetas de carne), agora parrillas en toda a illa - un agasallo da comunidade malaia de Singapur. Para excelentes exemplos de Satay feito ben, probe Old Airport Road Food Center tomar satay ou o clásico "Alhambra" Satay de Makansutra Gluttons Bay .
O prato de macarrão plano, gordo e delicioso coñecido como char kway teow, pódese atopar en todos os centros de halcones da illa. Proba a variedade de quilates de Changi Road servida no Singapore Food Trail ou Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
As sobremesas nos centros comerciantes de Singapur poden aliñar o exótico: probar a banana kaya na Makansutra Gluttons Bay (lea sobre a extensión de kaya de Malasia ) ou a tempura dura en Old Airport Road e ver (ou probar) por si mesmo.