01 de 05
A experiencia orixinal de Hawkins Foods de Katong
Old Airport Road Hawker Center, Singapur. Imaxe © Mike Aquino, con licenza de About.com. Pode que non pareza moito: a primeira vista, parece que hai unha serie de prazas abarrotadas no nivel do chan dun edificio de aparcadoiro. Pero esta colección de postos de comida pasa a ser un dos centros de venda polo miúdo público máis populares da illa, superando aos demais nas enquisas informais.
Desde a súa inauguración en 1973, Old Airport Road Food Center acolleu algunhas das mellores empresas de vendedores familiares, que venden preto de lendaria satay bee hoon, char kway teow e rojak . Hoxe en día, 168 postos compoñen o compoñente do centro do vendedor na planta baixa, vendendo barato e delectable aos favoritos de Singapur e internacionais. Só terá que gastar uns 5-7 SGD (aproximadamente $ 4 a $ 5.50) para unha comida que provoca ventre no Centro de Alimentación de Old Airport Road: valor extraordinariamente estupendo típico dos centros de venda polo miúdo de Singapur.
O seu guía foi levado ao Centro de Alimentación de Old Airport Road por Makansutra eo seu fundador, entusiasta da comida de Singapur KF Seetoh. "Old Airport Road estivo por moito tempo, ten comida moi boa, unha reputación moi boa", dixo Seetoh mentres esperabamos o noso pedido. "Comece todo o almorzo ata a cea. E hai un enorme aparcadoiro ao seu carón - é un dos principais factores dun bo centro de vendedores ambulantes. Todos os bos centros de vendedores teñen enormes parques."
Seetoh ordenou entón catro favoritos de Old Airport Road para nós, os seus invitados: fotos e unha conta da experiencia gastronómica seguen nas próximas páxinas.
- Como chegar: Old Airport Road Food Center está situado no barrio de Katong ao leste de Marina Bay . Montar o MRT de Singapur e desembarcar na Estación MRT de Dakota (Circle Line; CC8). O Food Center ten 140 yardas ao oeste da saída da estación. Old Airport Road Food Center en Google Maps. Para obter máis información sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Singapur, lea o noso artigo sobre MRT e autobuses de Riding Singapore coa tarxeta EZ-Link .
- Aloxamentos próximos: o barrio de Katong, onde se atopa Old Airport Road, acolle algúns dos mellores hoteis económicos de Singapur. Vexa esta lista de hoteis de orzamento de Katong e Joo Chiat para máis información.
- Historial de Hawker: Para máis información sobre a cultura do perseguidor de Singapur, lea a nosa introdución de centros de venda polo miúdo de Singapur , ou consulta a nosa lista de dez principais centros de venda polo miúdo en Singapur . Para un evento de Singapur que pon o centro de atención sobre a mellor comida de rúa do mundo, verifique isto: O Congreso de Comida da Rúa Mundial convoca en Singapur.
- Lowdown do goberno: visite a páxina oficial dirixida polo goberno no Old Airport Road Hawker Center.
- Como chegar: Old Airport Road Food Center está situado no barrio de Katong ao leste de Marina Bay . Montar o MRT de Singapur e desembarcar na Estación MRT de Dakota (Circle Line; CC8). O Food Center ten 140 yardas ao oeste da saída da estación. Old Airport Road Food Center en Google Maps. Para obter máis información sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Singapur, lea o noso artigo sobre MRT e autobuses de Riding Singapore coa tarxeta EZ-Link .
02 de 05
Porco e Chicken Satay como o avó usado para facer
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Center. Imaxe © Mike Aquino, con licenza de About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Noites abertas: de 6 a. M. A 10 p.m. (anteriormente se se esgotaron antes de 10); Abre de 1pm ata que se esgota os domingos; Pechado os luns e xovesPodes atopar Satay en todos os recunchos de Singapur, pero para satay realmente especial: o tipo que fai que os ollos do teu avó de Singapur se melloren coas memorias de vendedores itinerantes que asan e venden as cousas dos carros nas rúas. Vai a Chuan Kee Satay, que Serve uns pinchos de porco á prancha servidos cun lado de cebola e pepino en rodajas.
Non é satay sen salsa de cacahuete; Chuan Kee serve un espeso cacahuete e salsa de piña, destinado a ser vertido sobre os bastóns antes de cavar (ver arriba). ¿Oído de calquera outro posto que poña a piña na salsa satay? Non o pensei así, pero Chuan Kee entrega. O propio KF Seetoh dá dous pulgares: "ese tipo de salsa de cacahuete, a quen vai amar, ¡é tan bo!"
Estabamos servidos varas de porco e pollo satay; este último é máis frecuente en Malasia e en Indonesia, os dous países musulmáns que tenden a evitar a carne de porco. (Lea esta entrada no sate ayam indonesio , ou este sobre un mestre de ayam ayam en Jakarta). "O satay de porco [non] é común na terra de satay, que é Indonesia", di KF Seetoh. "Este é un xaponés e peranakan [de estilo] satay de porco".
"A carne de satay é tierna e non é demasiado dura para morder e ten un equilibrio de carne magra e gorda que o fai unha verdadeira delicia", agroma o Dr. Leslie Tay, a prolífica blogger alimentaria de Singapur detrás de Eat, I Shoot, I Post . "A salsa de cacahuete ou satay tamén ten piña nel, o cal é bastante raro ... Creo que isto engade máis profundidade ao satay. ¡Definitivamente recomendado!"
03 de 05
Crocodile King's Croc Meat en Black Pepper Sauce
Carne de cocodrilo chisporroteante. Imaxe © Mike Aquino, con licenza de About.com. Crocodilo de King de Singapur
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Abre para o xantar ata os 9 m ou ata que a existencia acabe, o que ocorra primeiro
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comNota da guía: a banca de Crocodile de Singapur está agora pechada.
Se a película "Peter Pan" sentía pena por Capitán Hook e enfadada co cocodrilo, pode provocar a vinganza psíquica en Old Airport Road ordenando un prato cociente de carne de crocodilo frito en salsa de pementa negra.
"Singapore King Crocodile" (abreviado como "SgKingCroc" na sinalización), gobernado polo "Crocodile King" de Singapur Tony Tee, está especializado en carne de crocodilo cocida servida de diversas maneiras: separadamente da carne fritada mencionada anteriormente, o Reino tamén dispensa a gachas de croc, macarrão croc e croc bak kut teh. Existe unha gran demanda para o peculiar produto de Mr. Tee, xa que o posto vende uns 30 a 40 quilogramos de carne de crocodilo nun día dado.
A carne é completamente legal, orixinada da granxa de cocodrilo Long Kuan Hung en Kranji, Singapur. A granja alberga preto de 9.000 cocodrilos de auga salgada; as peles son recollidas para milliners en Europa e Xapón, mentres que a carne véndese localmente a vendedores emprendedores como o señor Tee.
Tende como carne de porco, esta carne de crocodilo: coma medallóns de porco, doces e delicados, con moitos dá, fusión na boca mentres masas. Mellor aínda, aínda é máis saudable que o seu sabor analógico: "O cocodrilo é totalmente natural e véndoo en supermercados regulares: baixan o colesterol que o porco e a carne".
04 de 05
Tempura-Fried Durian aprenderás a amar (realmente!)
Durian frito con tempura. Imaxe © Mike Aquino, con licenza de About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aberto para xantar ata que acabe o stockEsta parada descoidada en Old Airport Road vende goreng pisang (banana frito), pero a súa arma secreta é un devorante delgado goreng durian , revestido con pan de fariña de tempura e frito a perfección profunda e dourada.
No caso de que non probas a magnífica froita duriana , bo, o mellor que podo dicir é que é un gusto adquirido. Os comedores de Durian por primeira vez poden sorprenderse cando morden ao goreng durian. Despois de todo, é pura carne duriana baixo esa pel de tempura crujiente. A carne duriana debaixo é innegablemente fresca e cremosa, que se descarta con cada mordida; Podemos só aceptar non estar de acordo se o aroma é saudable ou non.
Este tipo de preparación de Durian non é exactamente orixinal: "[É o] o mesmo tipo de cousas que atopas nos restaurantes: durian frito, non é novo", explica KF Seetoh. "El conxelou a carne fresca durian, mofeu e fritiu. Pero nunca vin isto nun vendedor, e o deles é moi bo".
05 de 05
Unha bebida de xeo asiática refrescante - Sour Sucre
Imaxe © Mike Aquino, con licenza de About.com. Lim Hin Assorted Cut Fruits e zumes de froitas
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Aberto para xantar ata as 9:00 pm ou ata que a existencia acabe, o que ocorra primeiro
Tel: +65 8224 8552Digamos que a súa reacción a Durian é similar a Andrew Zimmern; entendemos se a súa reacción ao intentar outro exótico froito do sueste asiático non é moi entusiasmado. Pero prometemos: non estarás esforzarse por manter o zume de sésamo abaixo, de feito, apostaremos por algúns segundos!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) produce un zume pulposo e raro que ten un cruce entre mazás e limóns. O bar da froita Lim Hin serve zume de zarzamora en grandes cuncas de plástico con xeo - ideal para o despedimento das chamas, calquera alimento picante que teña deixado na túa boca.
O propietario, James Fua, adoitaba vender o seu zume de sésamo nun posto preto do Singapore Botanical Gardens; Despois de que a área fose reconstruída, James mudou a súa operación a Old Airport Road, onde o seu zume aínda gana aos fanáticos dunha nova xeración de entusiastas de cabaleiros.
A diferenza doutros vendedores de soursop, James fai as cousas frescas todos os días, evitando o uso de cousas preservadas ou refrixeradas. O zume de bebida de James require o uso dunha palla e unha culler, xa que mostra KF Seetoh neste video.