Que comer en alemán oriental

Máis forte que edificios, experiencias e produtos que evocan a sensación única de Ostalgie (unha combinación das palabras alemás para "leste" e "nostalxia"), hai comida. Unha " boa comida alemá " adoita ter en conta o porco e as patacas asadas, pero o alimento de Alemania Oriental pode ser o tipo que só un Mutti podería amar. O produto das restricións de ingredientes de DDR , as comidas do alemán oriental naceron a menudo por necesidade.

Iso non significa que non se poidan gozar. Houbo unha ola de nostálgicos restaurantes Ossi abrindo en lugares como Berlín cos restaurantes máis persistentes esperando volver ao estilo. Se os atopas nun restaurante ou probámolos a ti mesmo, realmente non mostraste a vida detrás do muro ata que probe estas comidas do alemán oriental.

• 01 de 06

  Königsberger Klopse

  Unha versión alemá oriental das albóndegas, Königsberger Klopse , recibe o nome da capital prusiana de Königsberg (actualmente Kaliningrad). Cubertos cunha salsa cremosa con alcaparras e limón, serven con patacas cocidas.

  Aínda que o prato sobreviviu ao seu homónimo (a cidade foi destruída por bombardeos aliados e despois tomada polos rusos), quedou manchada polo destino da cidade. Calquera referencia a Königsberg foi prohibida baixo a regra de DDR. Foi renombrado Kochklöpse polo partido, aínda que o pobo alemán volveuse a chamalo Revanchistenklöpse (albóndigas revisionistas). Afortunadamente, a deliciosa comida alemá oriental mantívose o suficientemente popular como para sobrevivir ao DDR e recuperar o seu nome orixinal.

• 02 de 06

  Sülze

  Intento este grampo de Alemaña Oriental varias veces e simplemente non podo entrar, un sentimento común para as persoas que o probaron co seu nome en inglés, queixo de cabeza.

  Coñecido como Sülze , Schwartenmagen ou Presskopf , esta carne xelea adoita ser saborizada con pickles ou vinagre en Alemania Oriental. Normalmente vén en forma de pan e está cortado e servido con cebola crúa.

• 03 de 06

  Schnitzel

  Aínda que técnicamente austríaca, Schnitzel pódese atopar en toda Alemaña e hai algunhas adaptacións bastante estrañas do antigo Oriente. A carne era escasa baixo o tempo do Muro polo que ás veces se empregaba Jagdwurst (salchicha de cerdo especiado similar a Bologna). Outra adaptación única de Berliner foi a schnitzel feita a partir de ubre de vaca. Comprensiblemente, moi poucos lugares aínda serven a un destes pratos tradicionais.

• 04 de 06

  Eisbein

  O robusto nocello de porco asado ( Schweinshaxe ) pode parecer que cae máis baixo o lado bávaro das cousas, pero cando é cocido ou cocido ao vapor, é toda a Alemaña do Este, bebe. Falta o crujiente craqueo do Schweinshaxe de Baviera, pero é moi jugoso. Débese simplemente retirar a capa de graxa e cavar na carne húmida a continuación.

  Como moitas comidas tradicionais en Alemania Oriental, a maioría das veces emparejadas con chucrut e Erbspüree (chícharos puros ). Se tes que tirar algunhas patacas alí (é a Alemaña despois de todo), proba Knödel (boliñas).

• 05 de 06

  Currywurst

  Hamburgo tamén reclama a propiedade desta salchicha de Berlín, pero Currywurst é imperdible na Alemaña Oriental. O resultado dunha ama de casa alemá inventiva que intentaba agregar sabor á escasa dieta da posguerra da súa familia, transportaba alcohol para curry powder dos comerciantes ingleses. Combinándoo con ketchup e Worcestershire e aplicándoo libremente sobre un Bratwurst rebanado, converteuse nun dos pratos máis populares de hoxe en Alemaña cuns 800 millóns vendidos cada ano.

• 06 de 06

  Blutwurst

  Continuando co tema de salchicha, Blutwurst (salchicha de sangue) tamén vén en variedades rexionais. Unha salchicha feita con sangue conxelado pode non parecer apetitosa, pero desta lista é unha das miñas cousas favoritas.

  O extraño nomeado Tote Oma (Dead Grandma) é unha amada versión de alemán oriental. O Blutwurst é servido solto e quente, xeralmente xunto a chucrut e patacas. No Spreewald fóra de Berlín a versión chámase Grützwurst e vén con sauerkraute sorbete ou xamón fumado.