O wurst omnipresente de Alemaña (salchicha) vén sorprendentemente de curry-flavored en Berlín . Currywurst atópase en todo o país en case calquera lugar do imbiss que se atopa a biergartens para versións elevadas nos modernos restaurantes alemáns. Estímase que 800 millóns de currywurst véndense cada ano en Alemania.
O prato está composto por un bratwurst que foi moi frito, cortado en seccións de mordidas e servido cunha salsa de ketchup distintivo e un pó de curry acabado.
Este wurst adoita emparejarse con patacas fritas ( pommes ) ou un rolo ( brötchen ) para preparar a deliciosa salsa.
Historia de Currywurst
Para un lanche tan popular, é sorprendente que as súas orixes non sexan claras. A historia máis popular sostén que esta combinación única de temperado provén dun Trümmerfrauen ( muller de escombros ) en 1949 en Berlín. Unha ama de casa alemá chamada Herta Heuwer estaba desesperada por animar unha dieta escasa da posguerra. Ela elaborou un comercio de bebidas a base de polbo de curry inglés e engadiuno a unha salsa de tomate / salsa de ketchup con Worcestershire e emparellouno cunha salchicha á prancha. Viola! Algo familiar tomou un sabor completamente novo e naceu o currywurst.
O prato foi un éxito inmediato e Frau Heuwer comezou a vendela desde un posto para os moitos traballadores que volvían á cidade. O prezo? Só 60 pfennig (aproximadamente 0,50 dólares). Este era un elemento esencial para convertelo nun alimento das persoas. A salchicha chegou a simbolizar o proletariado.
Hoxe, os políticos alemáns jócanse por posición con fotos de si mesmos no seu posto favorito. Vexa ao redor do tempo das eleccións para as fotos do seu gran favorito comendo unha salchicha.
De volta no tempo de Herta, outros vendedores foron rápidos para competir, pero ninguén recibiu a receita exacta. Aínda que Frau Heuwer abriu un snack bar permanente en Kantstraße (na esquina de Kaiser-Friedrichs-Straße), pechouse na década de 1970 e nunca dixo a unha alma o segredo da súa salsa, nin sequera o seu marido.
Birgit Breloh dirixe o Museo Currywurst e informa que Frau Heuwer "levou a receita coa súa falecida cando morreu en 1999".
Esta incapacidade de replicar un gusto específico significa que cada vendedor ten a súa propia salsa. Mentres podes mercar salsas comercializadas na tenda, o sabor pode ser notablemente diferente en cada stand. É case imposible definir os mellores postos como o gusto persoal varía. Algunhas son máis tomate-y, algunhas máis doces e máis ofrecen a opción de coa pel ( mit Darm ) ou sen ( ohne Darm ). Mentres os alemáns xeralmente se afastan das cousas máis picantes, o currywurst pode entregar calor en forma de lengüeta.
Museo Currywurst
O prato ten o seu propio templo no Museo de Deutsches Currywurst de Berlín. Inaugurado no 60 º aniversario do prato, o museo está situado en Mitte preto de Checkpoint Charlie.
Está dedicado á complicada historia de Currywurst e a moitas variacións do wurst. O pequeno sitio inclúe sofás de salchicha, cancións emblemáticas sobre Currywurst, un currywurst mapa da cidade, curry "cámara de especias", montaxe de cinemas de cameos currywurst e un snack bar orixinal sobre rodas. Este museo ata fixo unha aparición na nosa lista de museos máis estraños en Alemania .
Enderezo: Schützenstraße 70 10117 Berlin Alemaña
Teléfono nº: 49 30 88718647
Admisión (inclúe unha degustación Currywurst): 7-11 euros
Horas de apertura : 10 - 18:00