Hai moitas opcións tentadoras para Oktoberfest . Rica, rústica e abundante - non se trata de comida sa. Espéranse os tixolos de carne de Kaiser emparejados con montañas de chucrut e Knödel (boliñas de pataca). Se necesitas algo para acompañar a túa masiva Mass of Bier ou queres literalmente facer unha mordida coa cultura bávara, aquí tes 10 pratos alemáns para probar Oktoberfest (ou en calquera momento que estás en Múnich).
02 de 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Estas salchichas de tenreira branca e fantasmal preparan o seu estómago polos litros de forte cervexa alemá que está a piques de inxerir. Weisswurst (traduce literalmente a "salchicha branca") chámase Weißwuascht no dialecto bávaro . Tradicionalmente está feita con touciño picado e touciño de porco, aderezado con perejil, limón, maza, cebola, xenxibre e cardamomo e aparece branco pálido con manchas marróns.
Dúas salchichas de graxa ( Weißwürste ) adoitan presentarse nunha pota de auga quente para mantelas quentes. Marzo cun Brezeln (pretzel) , senf (mostaza ) e Weissbier (cervexa de trigo) pola mañá para axustarse directamente cos bávaros comendo un Weißwurstfrühstück (almorzo de salchicha branca). De feito, esta é unha comida exclusivamente pola mañá. Hai un diccionario bávaro que "non se debería permitir que as salchichas escoiten a campanilla das campás das igrexas".
A salchicha é moi querida ata hoxe con máis de millóns de Weisswurst vendidos cada ano. Incluso houbo esforzos para concederlle o estado de embutidos especiais cun selo de indicación xeográfica protexida recoñecido pola UE. A salchicha é un símbolo da división norte / sur como se indica con acertijos sobre o Weißwurstäquator ( equator de salchicha branca).
Os visitantes tamén deben ter en conta que Weisswurst non está destinado a ser comido con garfo e coitelo. Entón, como se fai fronte á salchicha? Cortala lonxitude e pelala, mergullándoa no senf . Ou pode chupar as delicias deliciosas ( zuzeln ). Esta é unha das poucas veces que os alemáns non che dan un ollo lateral por comer coas mans.
Onde atopar fóra do Oktoberfest
Weisswurst ofrécese na maior parte das tendas de cervexa de Oktoberfest e case todos os restaurantes de Múnic desde as 8:30 ata as 11:30. En particular, Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 en Viktualienmarkt ) e Weisses Bräuhaus (Tal 7) son coñecidos por servir ao mellor dos Wurst . A salchicha tamén nos ofrecemos en Pensións para o almorzo e véndese en cada mercado.
Fóra de Baviera, podes ter máis problemas para atopar Weisswurst en cada menú, pero podes atopalo en calquera lugar de Alemania. Se observas un Biergarten ou unha bandeira búlgara a cadros branco e azulado por excelencia, debes poder atopar o Wurst branco. Por exemplo:
O jamón de pernil, máis coñecido como "navaja de porco" en Alemania, é un prato principal impresionante. Sirvese asado con pel de crackling (ou cocido e chamado Eisbein ), terminando esta porción xigante de carne de porco é unha gran realización, ademais dun litro de cervexa . Obteña o seu bávaro primitivo con un coitelo grande para cortar o óso!
04 de 10
Chucrut
Westend61 / Getty Images
¿Que é a comida alemá sen chucrut ? A súa tradución imprecisa de "repolo azedo" e sabor característico desmente o que tan boa parella ten a rede tradicional alemá.
Tamén asegúrese de probar a variedade vermella e máis doce de Rotkohl .
05 de 10
Spätzle
Käsespätzle con cebola frita. Erin Porter
Moitas veces, en comparación coa versión americana de macaroni e queixo, este é un bo prato amigábel.
Unha bomba intestinal total, tradicionalmente faise raspando unha bola de Dunstmehl ( masa) contra unha táboa de cortar madeira ( Spätzlebrett ) en auga salgada en ebulición. Cando remate, o Spätzle levántase á superficie e pode ser rematado con cebola frita, espinaca ou fígado de carne picada ( Leberspätzle ) para o amante de carne.
06 de 10
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Os alemáns poden ser coñecidos polos seus pratos de porco, pero é difícil ignorar as fileiras de polo asado en todo Oktoberfest. Xeralmente chamado halbes hähnchen cara ao norte, o nome sur de Hendl refírese máis específicamente aos deliciosos asados a base de manteiga e perejil (ou mesmo paprika) no festival. Cerca de 300.000 aves son consumidos cada ano.
Vendido en cada tenda de cervexa en medio, cuarto ou porción enteira, ensucie coa súa cadea escollendo cada peza de fusión na boca.
07 de 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Sabes que esperas papas coa túa comida alemá, pero Knödel pode que non se axuste ao que estás pensando. Estes son boliñas de pataca empanada ou cocida (ou mesmo pan) normalmente empapados en salsa, servidos con carne e proporcionan a solución definitiva para absorber unha barriga boozy.
08 de 10
Flammkuchen
Erin Porter Este prato de Alsacia non pode enraizarse desde Baviera pero converteuse en omnipresente en toda a Alemaña. O emparejamiento ideal con eses litros de cervexa masiva, esta pizza de corteza fina é tradicionalmente rematada con crème fraîche , cebola e especie (anacos de bacon).
09 de 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
Se todo isto soa un pouco pesado, é porque o é. Fischbrötchen é unha alternativa.
Aínda frito, pero posiblemente máis lixeiro, Backfischbrötchen é popular. Tamén podes probar Steckerlfisch (peixe á prancha nunha vara).
10 de 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
... e aquí vén máis carne de porco! Schweinsbraten é un dos pratos bávaros máis comúns. As lousas suaves e suculentas de carne de porco son servidas con salsa salvaxe e adoitan ser complementadas con sauerkraut e Knödel .