01 de 04
O mercado público de onte, hoxe o centro Massive Hawker no centro de Singapur
A estrutura de ferro fundido en época victoriana do mercado de Lau Pa Sat Festival Market está completamente fóra de lugar no distrito comercial hipermoderno de Singapur , pero conséguese evitar a bola de ruptura ao ir co fluxo. Situado entre Cross Street, Boon Tat Street e Robinson Road, as rochas de mercado de máis de cen anos de antigüidade no día e pola noite, dándolle comida de alta calidade aos visitantes.
A ubicación central do mercado convértea nun excelente empate para turistas e traballadores de oficinas no distrito de negocios adxacente: os seus 5.500 metros cadrados de espazo interior asentan preto de 2.000, aínda que moitas veces encherán a capacidade durante as noites de xantar ou de fin de semana.
O edificio é un dos máis antigos de Singapur: a estrutura do mercado de ferro fundido remóntase a 1894 e foi de uso continuo xa que, fóra diso algúns anos a finais dos anos oitenta (foi desmontado mentres a liña MRT local era sendo construído e xuntos despois do MRT).
Como chegar: o Mercado Festival Lau Pa Sat está situado na intersección de Boon Tat Street e Robinson Road. Para chegar a Lau Pa Sat por MRT, desembarque na estación MRT de Raffles Place e tome a Exit I, un túnel realmente longo que emerxe a un par de manzanas de Lau Pa Sat. Siga os sinais, cruza Cross Street e alí estás. Mercado de Lau Pa Sat en Google Maps. Para obter máis información sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Singapur, lea o noso artigo sobre MRT e autobuses de Riding Singapore coa tarxeta EZ-Link .
Unha vista máis ampla: para unha visión de longo alcance da experiencia alimentaria de Singapore hawker, lea o noso artigo sobre os centros de venda polo miúdo de Singapur , ou consulta a nosa lista dos 10 principais centros de vendedores de estado da cidade.
Para aloxamentos próximos, consulte esta mega lista de hoteis en Singapur .
02 de 04
Interior victoriano adornado de Lau Pa Sat
Interior do Mercado Festival Lau Pa Sat, fronte ao posto de bebidas no atrio central, Singapur. Mike Aquino O edificio que alberga a Lau Pa Sat (anteriormente coñecido como Telok Ayer Market) remóntase a 1894. Deseñado polo enxeñeiro colonial británico James MacRitchie, a estrutura octogonal foi construída para albergar un mercado que se trasladou á zona despois do seu antigo sitio e homónimo en Telok Xa vin, Chinatown foi demolida. (O nome actual do edificio vénnos desde as orixes do mercado; "lau pa sat" é Hokkien para "mercado antigo").
O vello mercado estaba feito de tellados de madeira e palma. MacRitchie decidiu recapitular o vello deseño en ferro fundido prefabricado importados de Escocia, mantendo o antigo plan octogonal, o novo mercado adquiriu vigas e postes ornamentados, con filigrana de ferro adornando recunchos e arcos interiores.
Co tempo, a área ao redor de Lau Pa Sat evolucionou cara ao distrito central de negocios de Singapur, eo propio mercado afrontaba un futuro precario. Convertido nun centro de vendedores ambulantes en 1973, o edificio do mercado fixo traballadores de oficinas de negocios intensivos ata que a construción dunha estación MRT próxima forzou o seu peche en 1986.
As autoridades non tiveron plans de encerrar a estrutura histórica para ben, aínda que: o edificio foi coidadosamente desmontado, as súas 3.000 pezas etiquetadas e almacenadas para unha posterior reconstrución. Despois de tres anos e SGD 6,8 millóns (uns $ 5,3 millóns, ler sobre o diñeiro en Singapur ), o mercado reconstruído foi reaberto para servir comensais con fame.
Volver ao futuro: para unha liña de tempo máis exhaustiva, verifique isto: Mercado de Festival Lau Pa Sat (fóra do local)
03 de 04
Spoiled for Choice: Ordenar alimentos no mercado Lau Pa Sat
Hyderabadi mutton biryani cortesía de Andhra Curry, Lau Pa Sat, Singapur. Mike Aquino O enorme interior provisto pola estrutura de ferro fundido de Lau Pa Sat alberga máis de 200 postos de comida distribuídos en oito corredores, todos converxentes nun atrio central onde a parada de bebidas dispensa cerveza, auga e refrixerantes para lavar as súas picantes seleccións.
A selección de comida é expansiva, barata (pero un pouco máis caro que chow en centros de vendedores públicos como Old Airport Road e Bukit Timah ) e moi internacional. Ademais das cociñas locais que atoparás en todos os centros do vendedor ambulante (comida chinesa, malaya, india e "occidental"), Lau Pa Sat tamén alberga postos que serven seleccións coreanas, xaponesas, vietnamitas e filipinas.
Cando a túa guía estivo alí por última vez, decidín dedicar un desexo prolongado por un prato indio que quentara o meu corazón (e estivo atrapado ao mesmo tempo) cando era redactor de expatriados baseado no país. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) serviu un enorme prato de carneiro (representado arriba), amontoado con arroz basmati e verduras en conserva por menos de 10 SGD.
Agreguei un ovo duro e un único poppadom para completar o prato e levou o meu tempo cavando a montaña de arroz inundada coa abundancia de curry que o xornalista tiña apto a darme.
04 de 04
Street Dining After Dark fóra de Lau Pa Sat
Boon Tat Street fóra de Lau Pa Sat after dark, Singapur. Cortesía do Consello de Turismo de Singapur Despois das 7pm (ou as 3pm os fins de semana e festivos), Lau Pa Sat convértese no nexo para un mercado de comida de rúa que ocupa a totalidade da rúa Boon Tat adxacente. Cerca dunha ducia de postos ao aire libre instalados ao longo da rúa Boon Tat, eo aire da noite espesa co aroma de satay asado, polo de polo e marisco.
A xestión cobre a rúa con táboas dobráveis e cadeiras de plástico, que todo se completa en poucos minutos. Hai algo jábilmente retro sobre a experiencia gastronómica ao aire libre de Lau Pa Sat: coma se o bosque de rañaceos que rodease a Lau Pa Sat non puideron estalar esta burbulla antigua de comida tradicional. Este é o máis próximo á experiencia orixinal de comida de rúa de Singapur que se pode atopar nestes días, que lembra os bos tempos anteriores antes de que o goberno confinara os vendedores ambulantes nos seus propios centros de venda polo miúdo nos anos setenta.
Nos vellos tempos, os vendedores ambulantes de Singapur adoitaban grellar ás de pollo sobre un tambor de petróleo revogado cheo de carbón. Hoxe en día os postos parecen máis modernos (e moito máis portátiles) pero o sabor segue fiel á súa historia, rica en adobe tradicional e servida con chiles picantes. O satay vén con salsa de cacahuete grosa e rica, en todas as carnes salvo o porco (os vendedores de Satay adoitan ser musulmáns).
A escena da parrilla en Boon Tat mantense aberta para as empresas ata as 3 da mañá.