Cea no centro de Bukit Timah Hawker de Singapur

01 de 07

Un pequeno centro Hawker con moita mordida

No que se refire aos centros de vendedores de Singapur , o Centro de Mercado e Alimentación de Bukit Timah execútase no pequeno: 84 postos que abarcan o segundo andar dun complexo suburbano ao longo da esquina da rúa Upper Bukit Timah e Jalan Jurong Kechil.

Do mesmo xeito que a maioría dos centros de vendedores máis antigos (o lugar foi construído en 1975), un mercado húmido ocupa o piso inferior, mentres que a maxia de cabaleiro pasa arriba.

A pesar do pequeno tamaño, este centro de Bukit Timah hawker ten unha serie de paradas moi faladas; os mellores usan a súa cobertura mediática nas súas ventás de vidro como insignias de honor. Se estás camiñando con ninguén para guíache, podes elixir o mellor lugar para comer ou a) buscar a liña máis longa, ou b) buscar os recortes de prensa máis convincentes.

02 de 07

Xeracións de vendedores ambulantes nun só lugar

O seu guía foi levado a Bukit Timah Market & Food Center por Makansutra eo seu fundador, entusiasta de alimentos de Singapur KF Seetoh , que tiña moito que dicir sobre o lugar ea súa historia.

"Algúns pratos son moi famosos aquí - estes centros de vendedores teñen malditos vendedores de sangue," explica Seetoh, dicindo que moitas destas operacións de vendedores teñen estado en xogo por varias xeracións. "Esas paradas estiveron funcionando moito antes de que se construíron centros de vendedores ambulantes. Estas persoas volven xeracións, os fillos traerán aos seus fillos".

03 de 07

Un prato de tallarines feito (e perfecto) en Singapur

KF Seetoh non ten dúbida: a maior parte do repertorio alimentario de Singapur pode ter sido prestado de todo o mundo, pero confía en que satay bee hoon "está totalmente inventada en Singapur".

"Non podes atopalo noutro lugar do mundo, quizais no noso próximo vecino culinario, Malasia ", explica Seetoh. "Eles levan vermicelli de arroz [e filloas], e logo coñécense con salsa de cacahuete que ten cociña chinesa. Saborosa, non tan doce, e pon mariscos e todo o que hai alí".

Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel .: +65 98260782) pasa tanto a proba de liñas longas como a proba de recortes de prensa: en calquera día dado, a cola do seu satay bee hoon parece que fanboys de Apple forraron ata o último Publicación de iPhone e comentarios brillantes de todo o punto a esta tenda para algúns dos mellores satay bee hoon en Singapur.

04 de 07

Esta Satay Bee Hoon é Slurpy, Desordenada Diversión

Isto é o que obtén coa súa orde: fideos de vermicelli de arroz bañados nunha salsa de satay rica, marrón e lixeiramente picante. Si, satay , non está moi afastado da salsa de cacahuete que adoita acompañar unha porción de brochetas de carne asiática, formulada para ir ben con tallarines.

Os cacahuetes na salsa son bastante moídos, e todo o prato está decorado con gambas, berberechos, peixes, kang kong (espinaca de auga) e tau pok (anacos de tofu frito).

Grazas ás proporcións xenerosas de salsa ao fideo, o beo hoon de Sin Chew é eminentemente delicado e pode facer unha desorde se non ten coidado. Na opinión deste escritor, o risco de roupa sucia vale a pena comer.

05 de 07

Non, "cenoria" neste pastel de zanahoria deliciosa

A pesar do nome , non hai cenoria en "bolo de cenoria" de Singapur, ou chai tow kway . En Hokkien, o rábano branco ( daikon ) usado en chai tow kway comparte a maior parte do seu nome coa zanahia común (que obtén só unha soa sílaba extra para distinguilo do tipo daikon ).

O "tío" traballador que traballa He Zhong Carrot Cake (tenda # 02-185, tel: +65 64685398) é o fillo do home que o iniciou todo, un dos primeiros vendedores ambulantes de quai no país. Seetoh recorda ter o pastel de caranguejos do pai nos anos 80 - tan bo como o produto actual é, o orixinal estaba "separado por tres universos", como sinala Seetoh.

"Non está nos ingredientes, trátase do xeito de fritir", explica Seetoh. "Como pasas a técnica? Podes pasar a receita, pero nunca podes baixar a técnica. Como, cando deixes de fritir os daikon en conserva e comece a mesturalo? Estas cousas son moi difíciles de ensinar".

06 de 07

Facer o pastel de zanahoria de Singapur

O vendedor de próxima xeración parecía moi útil para o meu ollo inexperto: nunha tixola xigante, derramou unha gran cantidade de "bolo de cenoria" en cubos e colocou un montículo de chye poh (rabanete en conserva) con allo - despois de sautear e mesturar o lote, o vendedor derrama unha gran cantidade de ovo batido na tixola, afogando o bolo de zanahoria combinado / chye poh. En seguida, ferva o bolo grande en tamaños de porción e culleres cada un nun prato.

Coa exceso de ovo revolto no bolo de cenoria, o prato resulta un pouco tortilla, crispado nos bordos polo vendedor. As grandes pezas de daikon proporcionan un excelente lenzo para os sabores máis destacados do allo, o chye poh eo sabor de sambal no lado.

07 de 07

Chegando ao mercado de Bukit Timah Market & Food

Bukit Timah Market & Food Center está situado na 51 Upper Bukit Timah Road na cidade de Clementi, un distrito residencial a uns 10 quilómetros ao noroeste de Marina Bay . A estación MRT máis próxima é Clementi (East-West Line, EW23), a uns 1,8 km do Food Center.

Para atopar unha ruta de transporte público conveniente desde a súa situación en Singapur, visite gothere.sg e entre os puntos A a B en inglés sinxelo (é dicir, "Orchard Road a 51 Upper Bukit Timah Road") - o sitio web suxerirá o autobús máis rápido combinado MRT ruta ao centro do vendedor ambulante. Centro de alimentación Bukit Timah en Google Maps.

Para outras opcións alimentarias en Chow-Mad Singapore, consulta a nosa lista de dez mellores centros de venda polo miúdo en Singapur . Para obter máis información sobre o uso do sistema de transporte eficiente de Singapur, lea o noso artigo sobre MRT e autobuses de Riding Singapore coa tarxeta EZ-Link .