Comidas no Maxwell Food Center, Singapur

01 de 04

Mercado antigo transformado no Legendary Singapore Hawker Center

O antigo mercado de Kim Hua puido abandonar o seu pescadero e carnicero días atrás, pero desde 1986 este antigo mercado atopou o seu verdadeiro chamamento: servir comida auténtica de Singapur a unha multitude incesante e incesante de xente e turistas como Maxwell Food Center.

O edificio do mercado estivo aquí desde 1935: agora sen tendas de mercado, máis dun centenar de postos de comida cociñados tomaron en tres filas baixo un tellado de aceiro. Eficiente en aparencia, Maxwell Food Center non fai pretensións de ambiente ou clase alta: en cambio, deixa que a reputación colectiva dos seus inquilinos máis vendidos fale.

Como chegar: atopará Maxwell Road Food Center en Chinatown; para chegar alí, monte o MRT de Singapur e desembarque na Estación MRT de Chinatown (NE4) - tome a Salida A ata Pagoda Street, camiña pola pista ata chegar a South Bridge Road. Cruce o máis rápido posible, e camiño ao sur por South Bridge Road ata chegar ao Centro de Alimentación Maxwell Road. Maxwell Road Food Center en Google Maps. Para máis información sobre o uso do sistema de transporte de Singapur, lea o noso artigo sobre o MRT de Riding Singapore e os Autobuses coa tarxeta EZ-Link .

Historial de Hawker: Para máis información sobre a cultura do perseguidor de Singapur, lea a nosa introdución de centros de venda polo miúdo de Singapur , ou consulta a nosa lista de dez principais centros de venda polo miúdo en Singapur .

02 de 04

Porque Maxwell Food Center é tan popular

O centro alimentario Maxwell toma todos os comensales: taxistas, estudantes, traballadores de oficina e turistas. Non ten a reputación de trampa turística do Mercado de Festival Lau Pa Sat ou Newton Food Center, a pesar da súa localización nos puntos turísticos máis quentes. Algúns dos seus postos pasaron a unha fama duradeira, con recoñecementos brillantes de famosos como Anthony Bourdain ou a Guía Michelin.

Entón, o que establece Maxwell Food Center ademais doutros centros de vendedores ambulantes en Singapur ? Unha serie de factores, dunha soa vez: algúns centros de vendedores menos estelares poden presumir dun ou outro, pero non a todos ao mesmo tempo:

Localización Central Chinatown. Maxwell Food Center está a poucos minutos a pé do Chinatown MRT e está situado nunha das principais arterias que atravesan o centro de Singapur - South Bridge Road.

Obteña moito tráfico a pé a través desta parte do barrio de Chinatown; os turistas toman un respiro de explorar as tendas e templos preto de Temple, Smith e Pagoda Streets (lea sobre Centros Comerciais en Chinatown, Singapur ), os traballadores de oficina de ter o xantar, as obras.

Aberto por longas horas. O lugar non funciona todas as 24 horas, pero pode estar seguro de atopar algo para comer entre as 8:00 a. Mañás ás 22:00 os días laborables e todo o camiño ata as 3 da mañá as noites de venres e sábados.

Baixo coste. Sorprendentemente para un punto turístico, Maxwell Food Center logra manter os prezos baixos. O SGD 3 é o prezo en marcha dun coque vaporoso de lor mee ou bee hoon ; un prato de popiah devolverá un mero SGD 1. Pode ter unha comida de recheo no Maxwell Food Center por non máis de SGD 6, ou uns $ 4.75.

Famosos postos de galletas. Un notable número de postos de Maxwell Food Center excederon os estándares exactos de Singapur para a boa comida: algúns postos alcanzaron a fama de recoñecementos de celebridades brillantes (Tian Tian Chicken Rice fixo que Anthony Bourdain explote o seu produto, por exemplo). Para máis información sobre as tendas de alimentos pesados ​​de Maxwell Food Center, proceda ás dúas páxinas seguintes.

03 de 04

Maxwell Food Center's World-Famous Chicken Rice

Arroz de polo Tian Tian
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Aberto de 11 a. M. A 8 p.m. (máis cedo se se esgota); pechado os luns
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain respondeu con todo corazón e a famosa guía Michelin concorreu: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) é simplemente o mellor arroz de pollo de Hainan en Singapur, como demostran as liñas longas esperando para comprar as cousas.

O arroz de polo servido nesta cabaña serviu frío, xa que o arroz de xaneiro de Hainan mergullouse inmediatamente nun baño xeado despois do fervido, vén encima dunha cama de arroz branco rico en chickenfat e que Bourdain chama a "santa trindade dos condimentos" - xenxibre triturado, salsa de soia espesa e salsa de chile.

O arroz de polo de Tian Tian recorre aos puristas: cada mordida combina o umami de boca suave do pollo con sabor destacado provisto polos condimentos. Os patróns poden mesturar e combinar os condimentos a gusto; Se merges o teu pollo ou chove o lote sobre o polo e o arroz pode ser unha fonte de debate acalorado entre amigos.

Se a liña é moi longa para o seu estómago resonante, vai a Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), fundado por un ex-chef Tian Tian: por tempos de espera máis curtos, obtén un prato comparable de arroz de pollo.

04 de 04

Outros favoritos de Maxwell Food Center

Despois de terminar co arroz de polo de Maxwell, probe os outros pratos clásicos do centro do vendedor, aínda que aínda teña espazo:

Zhen Zhen Pork (Stall 54) é frecuentemente afectado por longas liñas de clientes famentos, pero unha vez que te sirvan, encantarache o que obtés: un bol de harina de arroz cheo de chalotas fritas, franxas de galiña, cebola e ovos de século . Solicite o mingau de arroz de yu sheng, que está decorado con rodajas de peixe cru. 5:30 a.m. a 2:30 p.m., pechado os martes.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball e Lor Mee (Stall 62) atópanse nunha versión de Fuzhou (Foochow) do prato de macarrão, obtéñome (véxase arriba), adornada con churrasco de porco, tartas de peixe e coles de feixón. Hai un contraste amargo e continuo, e corre o risco de facer unha desorde mentres cortes os fideos planos (a espesa salsa que salpica toda a roupa como fai), pero o prato é moi satisfactorio tendo en conta o baixo custo. 7:30 a. M. A 5 p. M.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) serve unha sopa de pasta de peixe de estilo cantonés. O caldo é lácteo, enriquecido con fideos de abeja, legumes, chourizo frito e verduras, cun chorrito de aceite de sésamo. Cada tazón prepárase individualmente para cada cliente, o que representa as liñas longas constantes diante do posto. De 11:00 a.m. a 8:30 p.m., pechado xoves.