9 diferentes tipos de pizza en Estados Unidos

A pizza consta, no seu interior, de tres cousas: masa, salsa e coberturas. É difícil crer que este prato simple poida xerar centos de variacións e producir unha industria mundial de 30.000 millóns de dólares , sen mencionar a gran cantidade de chefs e pizzas que se especializan en perfeccionar este prato. Segue lendo para atopar as nove variedades máis populares de pizza en América.

• 01 de 09

  O orixinal: napolitano

  A pizza napolitana é a pizza orixinal que saíu de Italia e chegou con inmigrantes italianos nos Estados Unidos. Esta é a pizza que lanzou o fanatismo de pizza estadounidense. De feito, Italia solicitou a protección da patrimonio da UNESCO pola pizza napolitana .

  A masa está feita a partir de fariña de trigo Tipo e a codia é fina, crujiente e cocida nun forno de leña. A pizza debe ter cubertas mínimas, quizais, salsa de tomate San Marzano, queixo de mozzarella de bufala e albahaca, porque moita salsa ou queixo pesará a codia e fará que estea encharcado.

• 02 de 09

  Estilo de California

  A pizza de California usa unha base de masa semellante á pizza napolitana ou neozelandesa e os jazzes ata a base con ingredientes pouco comúns e pouco comúns. Este estilo de pizza xeralmente é atribuído a Chef Ed LaDou que desenvolveu unha pizza con ricota, pementos vermellos, mostaza e paté, que o Chef Wolfgang Puck intentou e amou a principios dos anos oitenta. Chef Puck inmediatamente contratou a Chef LaDou para traballar no recentemente aberto Spago en 1982 e Chef LaDou continuou creando pizzas innovadoras, incluíndo variedades con salchicha de pato e salmón afumado.

  En 1985, Chef LaDou creou o primeiro menú de pizza para a California Pizza Kitchen, incluíndo a súa pizza de polo de churrasco, que difundiu a pizza de California a un público nacional.

• 03 de 09

  Chicago Deep Dish

  Na década de 1940, a pizzería Uno de Chicago desenvolveu a pizza de prato profundo, que ten unha codia profunda que encaixa un prato profundo, similar a un gran bolo de metal ou torta. Aínda que a pizza enteira é bastante grosa, a cortiza só ten un espesor fino a medio, ea pizza ten unha capa moi grosa de cubertas. Porque a pizza é tan espesa, require un longo tempo de cocción e, se o queixo foi engadido na parte superior, como adoita ser a maioría das pizzas, o queixo queimar.

  Polo tanto, nunha pizza de prato profundo, os ingredientes adoitan estar montados "ao revés" con queixos, verduras e carnes colocadas na parte superior da codia e unha salsa de tomate non cocida na capa superior, para axudar ás verduras e as carnes a cociñar todo a través do forno.

  A mediados dos 70, os restaurantes de Chicago, Nancy's Pizza e Giordano's Pizzeria, desenvolveron unha variante da pizza de prato profundo, coñecida como a pizza de peluche, aínda máis profunda e cunha maior densidade de cobertura que calquera outro tipo de pizza. Para manter o queixo e as coberturas contidas, engádese unha fina capa de masa sobre a salsa de tomate cun buraco na cortiza (semellante a unha torta) para deixar escapar o vapor e engádese a salsa de tomate por riba da codia superior.

• 04 de 09

  Escorza fina de Chicago

  A cortiza delgada de Chicago é máis crujiente e crujiente que o estilo de Nova York e normalmente cortada en prazas (ou corte de taberna) en lugar de franxas diagonales.

  A zona da cidade de Quad, un grupo de cinco cidades entre Iowa e Illinois, desenvolveu unha variación da codia fina de Chicago que usa unha salsa picante, grandes cantidades de carne e é cortada en tiras ou cadrados.

• 05 de 09

  Estilo de Detroit

  A pizza de Detroit é unha pizza cadrada, semellante á pizza de estilo siciliano, cunha cortiza de prato profundo e unha salsa de marinara ás veces servida na parte superior. A cortiza adoita cociñarse nunha pota ben aceitada para desenvolver bordos crujientes caramelizados. A pizza de Detroit desenvolveu unha base de fans máis grande, xa que Little Caesars, con sede en Detroit, lanzou unha pizza de prato profundo de Detroit dispoñible nas súas cadeas de todo o país.

• 06 de 09

  Estilo grego de Nova Inglaterra

  A pizza de estilo grego refírese xeralmente á pizza servida en Houses of Pizza, dirixida por inmigrantes gregos en Nova Inglaterra. A cortiza de pizza atópase entre a crujiente pizza de estilo neoyorquino ea súa máis espesa primitiva siciliana e cociñase nun bolo moi ben engraxado ou cunca de ferro fundido, o que dá lugar a unha espesa castaña dourada e crujiente. Moitas destas pizzas están cubertas con ingredientes típicos gregos , como a feta, as alcachofas e as aceitunas de kalamata, aínda que unha pizza grega simplemente pode ser rematada con salsa de tomate e queixo mozzarella.

• 07 de 09

  Escova fina de Nova York

  A pizza de estilo neoyorquino orixinouse na cidade de Nova York a principios dos anos 1900 e é unha calva bastarda da pizza napolitana. A pizza ten unha cortiza delgada e crujiente cun perfecto equilibrio de salsa de tomate fina e moita queixo mozzarella rallado. A pizza está destinada a ser dobrada cando se come. A maioría das pizzerías nos Estados Unidos tenden a servir unha forma de pizza de estilo neoyorquino.

• 08 de 09

  Estilo de San Luís

  Pizza estilo St. Louis , un prato único de Nova York, orixinado nos anos 60 por Ed e Margie Imo de Imo's Pizzeria. A pizza ten unha delgada cortiza, feita sen levadura e está rematada con queixo Provel, en lugar de mozzarella. Provel cheese é un queixo branco elaborado, feito combinando cheddar, mozzarella e queixo de provolone, e se usa principalmente na zona de St. Louis.

• 09 de 09

  Tomate Pie: estilo de Nova Jersey

  A torta de tomate é un tipo de pizza creada a comezos de 1900 por italianos-americanos na área metropolitana de Filadelfia. Tomate Pies de Papa, no área de Trenton, Nova Jersey , afirma ser a segunda pizzería máis antiga de Estados Unidos. A diferenza da pizza de estilo neoyorquino, onde se colocan o queixo e os ingredientes sobre a salsa, na torta de tomate, o queixo e as cebolas colócanse debaixo da salsa de tomate. Debido a esta diferenciación, o sabor dominante da pizza son os tomates doces e tartas que soben o pastel.