St. Louis ten unha crecente escena culinaria con diversos restaurantes e os xefes gañadores de James Beard. Pero cando pensa nos alimentos que máis se coñece por San Luís, son os gustos tradicionais que moitas veces vén á mente. Os favoritos como os raviolis tostados e as natillas conxeladas formaron parte da cultura alimentaria local durante décadas. Entón, durante a súa próxima parada en St. Louis, proba estes dez alimentos esenciais da cidade de Gateway.
01 de 10
Ravioli Torrado
Na parte superior da lista de alimentos esenciais de St. Louis hai raviolis tostados. Vai atopar este saboroso aperitivo na maioría dos menús de toda a cidade, aínda que a calidade varía moito. Os raviolis tostados están empanados, a pasta profunda fregida de carne ou queixo. Servida salpicada con queixo parmesano e con salsa marinara para mergullar.
O raviolo tostado foi creado en San Luís nos anos 40. Varios restaurantes en The Hill afirman inventalo, pero ninguén sabe con certeza. Onde queira que ocorrese, a historia di que un cocinero caeu accidentalmente os raviolis tradicionais en aceite quente en vez de auga. O ravioli frito resultante foi tan ben recibido, decidiron poñelo no menú.
Para os grandes raviolis torrados hoxe, diríxase a The Hill, o barrio italiano de St. Louis. Restaurantes como Charlie Gitto's, Zia's e Mama's serven deliciosas versións de t-ravs.
02 de 10
Frozen Custard
A natilla conxelada pode ser a delicia favorita de San Luís. Esta sobremesa é semellante ao sorbete cunha consistencia máis espesa e rica. O lugar máis popular da cidade para obter natillas conxeladas é Ted Drewes . Hai dous lugares, incluíndo un na famosa Route 66.
Toda a natilla de Ted Drewes é a vainilla con salsas, doces, froitas e noces engadidas. Pode obter batidos ou sundaes, pero para o mellor trato intente un formigón. O formigón é tan rico e espeso que pode converter o vaso de cabeza e non se caerá a crema. As opcións populares inclúen a Fox Treat feita con fudge, framboesas e macadamia, eo holandés con chocolate, mantequilla e pacanas.
03 de 10
Pizza estilo St. Louis
Para ser honesto, a pizza de estilo de San Luis non é para todos. A maioría da xente encántame ou odia. É pizza con unha cortiza delgada que se corta en prazas. Pero o que máis destaca é que está feita con queixo provel, non mozzarella.
Para moitos provel é un gusto adquirido. É un produto de queixo procesado que combina cheddar, suizo e provolone, cun toque de fume líquido. Ten un sabor moito máis forte que a mozzarella cando se engade a pizzas e outros alimentos. Provel tamén ten textura adhesiva cando se fundiu. Podes atopar pizza estilo St. Louis en toda a cidade, pero o mellor lugar para ir é Imo. Con decenas de locais en toda a rexión, sempre hai un Imo próximo.
04 de 10
Manteiga de manteiga Gooey
Outro orixinal de St. Louis é o bolo de manteiga gooey e, como os raviolis torrados, probabelmente viñeron por casualidade. O bolo de manteiga de Gooey é esencialmente un bolo de café cunha capa superior doce. Creouse na década de 1930 cando un panadero local confundiu erróneamente os ingredientes dun pastel de café tradicional. O bolo de manteiga de Gooey servido servido con azucre en po.
Podes atopar o bolo de manteiga gooey en panaderías, pastelería e supermercados en todo o estado de St. Louis. Tradicionalmente faise con vainilla, pero tamén son populares as versións de chocolate, cabaza e outras versións aromatizadas. Gooey Louie é unha tenda local especializada en facer moitas variedades de bolo de manteiga gooey. Tamén atopará unha versión deliciosa en Russell's ou tentará facer a súa propia con esta receita da Junior League de St. Louis.
05 de 10
Barbacoa de carne de porco
O asado de verán en St. Louis significa que é hora de asar polo porco. Este corte barato de carne é cocido nunha parrilla quente e moi sauced. Súa xeralmente un do-it-yourself-food, pero vai atopar carne de porco no menú en varios restaurantes da zona de St. Louis.
Por riba dunha liña superior de carne de porco, probe Gamlin Whisky House. Serve un bife de 24 cuncas de porco con salsa de churrasco de St. Louis e patacas de puré de touciño. Outra boa opción é Highway 61 Roadhouse. Proba o cocido de carne de porco con lados como feixón verde, cole slaw ou mac e queixo.
06 de 10
St. Louis Style Ribs
As costelas de estilo St. Louis son outro elemento básico para churrasco no Gateway City. Estas costelas de porco son xeralmente máis graxas que as costas do bebé e moitas veces son lentas durante varias horas. Isto proporciona unha carne de sabor integral e tenra. As costelas son aderezadas cun froito seco durante a cocción e tamén poden ser cubertas con salsa de churrasco.
Para grandes costelas en St. Louis, non hai mellor lugar que o Smokehouse de Pappy. Pappy's foi votada como unha das mellores xuntas de churrasco do país e as costelas son a especialidade da casa. As costelas de Pappy son secas fregadas e lentas fumadas por un sabor rico. Atópanse cos lados tradicionais como o feixón cocido, a ensalada de pataca eo millo na mazorca. Outros restaurantes de St. Louis con grandes costelas son Salt + Smoke e Bogart.
07 de 10
St. Paul Sandwich
O St. Paul Sandwich pódese atopar no menú en case todos os restaurantes chineses da zona de St. Louis. É un orixinal de San Luís e pode ser creado por un propietario do restaurante chinés en Lafayette Square nos anos 40. O sándwich consiste nun frito frito frito novo patty en dúas rebanadas de pan branco con maionesa, leituga, picles e tomate. A maioría dos restaurantes ofrecen varias versións de ovos foo nova patty incluíndo vexetais, polo, carne, carne de porco e camarón.
O St. Paul é un saboroso bocadillo, pero quizais a verdadeira razón pola que é tan popular é que moitas veces é a entrada máis barata do menú. Na maioría dos restaurantes, pode obter un San Pablo por US $ 2 ou US $ 3. É suficiente alimento que se sente como unha comida, pero por só un par de dólares. Para unha verdadeira experiencia de San Pablo, proba Fortune Express en South St. Louis ou Wok de Hon no Central West End.
08 de 10
Manzanas Bionicas
As mazás bionícolas de Merb son o estándar de ouro para mazás de caramelo en St. Louis. A popular tenda doce vendeu as mazás revestidas de doce por máis de 40 anos. As mazás gigantescas de Granny Smith están recubertas no caramelo casero de Merb, logo enrolladas en pezas de pacanas salgadas para unha deliciosa combinación de tarta, salada e doce.
As mazás biônicas son un agasallo de tempada, polo que só atopalos no outono. Merb fai e vende desde principios de setembro a través de Thanksgiving. Pode recoller as mazás bionícolas en calquera das tres localizacións locais de Merb, incluíndo a tenda orixinal en South Grand no sur de St. Louis. Tamén podes atopar as mazás en tendas de comestibles seleccionadas en todo o área de St. Louis.
09 de 10
Slingers
O Slinger é mellor aproveitado entre as horas de medianoche e as 3 da noite, despois dunha noite de beber. O slinger é un alimento puro e os mellores serven en pequeno buraco nas paredes da cidade. Os ingredientes de Slinger varían, pero a versión básica é o hash browns, os ovos e unha pataca hamburguesa sofocada no chile, despois rematada con queixo e cebola picada.
Algúns restaurantes de almorzo máis luxosos de St. Louis, como Rooster e The Mud House, serven versións "fancied-up" do slinger con chourizo andouille e chile de feixón branco. Pero, para unha verdadeira experiencia de sling, o mellor lugar para ir é unha culler grasa real como o Eat-Rite Diner preto do Estadio Busch ou o comedor de Cortesía no sur de St. Louis.
10 de 10
Peixe Fry
San Luís ten unha gran poboación católica que se adhire ao ensino da Igrexa de non comer carne os venres durante a Cuaresma. Para acomodar esas restricións dietéticas, moitas igrexas locais comezaron a aloxar patacas fritas para alimentar ás masas. Hoxe, ir a unha fritada de peixe é unha tradición para que as persoas poidan ser católicas ou non. Os grupos xúntanse e escolle unha nova localización de freixe para probar cada semana.
A maioría das patacas fritas locais ofrecen un menú similar de peixe frito ou cocido, patacas fritas, ensalada de colza, ensalada de pataca, feixón verde e macarrão e queixo. A maioría das comidas custan entre $ 7 e $ 9 e inclúen sobremesas e café ou té con xeo.
Algunhas igrexas locais como St. Cecilia desenvolveron a reputación de ter unha das mellores patacas fritas da cidade. As liñas son longas todos os venres durante a Coresma, pero os comensais din que vale a pena esperar. Para conseguir unha solución para fritir cando non é Cuaresma, hai San Fernando en Florissant. Esta igrexa alberga as súas papas fritas todo o ano para os visitantes con fame.