A comida de Río é rica e exótica. O crítico de comidas Max Jacobson atopou as mellores táboas
Vostede é un comedor olímpico? Entón Veña a Río
A cociña brasileira está quentando. Brasil está en ascenso, ea cociña brasileira é simplemente deliciosa. Carne, garlicky, rico con dende (aceite de palma) e frecuentemente frito, os pratos brasileiros non son saudables nin refinados.
Pero os visitantes de Río poden equilibrar as croquetas calóricas e crujientes con batidos de froitos das barras de sucos . Atopados en practicamente todos os bloques de Río, estes zumos chiscan os batidos amazónicos de froitas das froitas que nunca vexo en América do Norte.
Os cinco restaurantes excepcionais aquí ofrecerán aos visitantes un sabor inesquecible do acontecemento de viaxe irresistíbel e brasileiro de Río de Xaneiro .
01 de 05
Restaurante Casa de Feijoada en Río
Confección feijoada de Brasil: delicada, non. Delicioso, si. © Riotur Esta é a praza para cavar no Brasil Nation Dish, Feijoada
Casa de Feijoada é un lugar moi concorrido no distrito de Ipanema, na praia de Río de Janeiro. O restaurante é acolledor, cun aspecto tropical de parede de vimbio e servizo de mesa familiar.
O seu menú céntrase nun prato: Feijoada, o prato nacional de Brasil, un guiso garlicky de carne e faba negra. Os brasileiros son apaixonados e opinados respecto diso. Cariocas (residentes de Río) son case unánimes en proclamar a versión de Casa de Feijoada como a mellor de Río (e, polo tanto, de Brasil).
A maioría dos partidos comezan a súa comida Casa de Feijoada cunha jarra de froitas frescas "caipis" (caiparinhas). A festa comeza entón cun pequeno vaso de sopa de soia garlicky seguido dunha variedade de olivas, cubos de queixo e pementos vermellos suaves.
Entón, que hai en Feijoada?
Despois do seu primeiro ou segundo caipi , chegan as fixinías feijoada: feixón negro, arroz branco, calado desmenuzado, cracklings de porco, farofa (fariña de mandioca crujiente) e raíz de manioc frito e pataca.
O ingrediente principal é servido: un bote xigante de carnes que nadan en frijoles. O tureen está amontoado con salchichas (linguiça fumada, chouriço picante ); xamón de carne seca ; e outros cortes de porco. (Os nativos, pero non os norteamericanos, son servidos os oídos de porco, cola e lingua).
Combina todos os ingredientes e cavar. Pasa a ti mesmo e coidado cos mortíferos pementos da malagueta .
• Casa de Feijoada: Rúa Prudente de Moraes 10, Ipanema, Río de Xaneiro
• páxina de Facebook02 de 05
Restaurante Fogo de Chao en Río
Carne e cumprimento: un camarero de pasador en Fogo de Chao en Río. © Max Jacobson Fogo de Chao: Global, pero o mellor en Brasil
Fogo de Chao foi fundado en Brasil en 1979. Agora ten decenas de sucursais no seu país de orixe e nos Estados Unidos
Por que alguén que cea nun Fogo de Chao en América quere probar un Fogo de Chao en Río?
É un espectáculo e o "chao" é xenial, por iso. Fogo de Chao agrega indetectável espectáculo e toque ao clásico brasileiro carne-en-pinchos chamado churrascaria ou rodizio.
Un marco fóra do mundo
Se esperabas a decoración de cowboy sudamericana habitual, esquece. Fogo de Chao no barrio de Botafogo de Río ocupa unha xigantesca estrutura de formigón en forma de UFO. Esta configuración inverosímil foi deseñada por un estudante do famoso arquitecto Rio, Oscar Niemeyer, que converteu o 104 en 2011. Pero o que máis lle impresionará aínda está dentro.
Todo-Vostede-pode-saborear
O formato de comida de Churrascaria será familiar: viaxes a unha barra de ensalada seguida do carnívoro evento principal. Os pasadores ( carregadores de carne) que brandan espadas como espadas de varios cortes de carne de vaca, cordeiro e pollo non sairá ata que chore.
A barra de ensaladas de Fogo de Chao presenta elementos descoñecidos en América do Norte, como os corazóns de palma nova e unha variedade de arroz negro chamado arroz negro .
Coñeza algunha carne de clase mundial
A carne está impecable en Fogo de Chao, xa sexa tenra de carne de vaca uruguaia (o meu favorito) ou máis cortes brasileiros robustos. O seu menú de carne é unha ilustración de un bote delineado en 24 seccións que mostran onde está a carne, co nome portugués de cada corte.
Afortunadamente, as sobremesas están á carta en Fogo de Chao. A deliciosa maracuja parfait, unha crema de maracujá, é un final perfecto.
• Fogo de Chao : Reitor Nestor Moreira, Botafogo, Río de Xaneiro (máis outros dous locais en Río)
• Sitio web Fogo de Chao Rio03 de 05
Restaurante Pérgula en Río
Unha cornucópia brasileira de froitas no Copacabana Palace Hotel en Río. © Max Jacobson Pérgula, quizais o mellor buffet do mundo
Vivindo en Las Vegas, estou escollido polos buffets. Pero Cariocas fai todo o que podes comer. E o almorzo do restaurante Pérgula, no venerable hotel de luxo de Belmond Copacabana Palace, pode ser o mellor de Río.
O xantar de Pérgula comeza cunha variedade deslumbrante de ensaladas e pratos lixeiros como o salmón afumado e unha ensalada caprese (tomate, mozzarella, albahaca) que ningún italiano se avergoñaría de comer.
Aparecerá un desfile de pratos quentes que cambian diariamente. Eu sabía que a galiña de Pérgula non tiña multas herbas ; espaguetes propios con allo e aceite; chuletas de cordeiro de dobre espesón cubertas de romeu; e unha cornucopia doutras golosinas italianas.
Deixar a habitación para a sobremesa en Pérgula
Pero quizais o máis impresionante é a selección de postres de Pérgula. Tenta con pasteis e xeados; froitas exóticas; parfaits rematados con jabuticaba, unha baga vermella que crece só en Brasil; e queixos franceses maduros, como a nuez Comté eo brie de manteiga. O pao de queijo caluroso, os rolos de queixo que forman un culto Carioca son adictivos.
Os clientes de Pérgula poden optar por cear no interior ou nunha terraza ao aire libre con vistas á piscina elegante do hotel. Pérgula serve tres comidas ao día. O almorzo diario e o brunch do domingo son buffets. O xantar é buffet e á carta. O xantar do sábado trae un estofado feijoada brasileiro.
• Pérgula: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlántica 1702, Caopcabana, Río de Xaneiro
• Páxina web de Pérgula04 de 05
Restaurante Aconchego Carioca en Río
Croquetas no restaurante brasileiro de Río, Aconchego Carioca. © Max Jacobson. Un clásico aínda interesante Rop Neighborhood Spot
A poucos minutos a pé da estación de metro de San Christovao, os visitantes de Río descubren algunhas das tarifas máis innovadoras e emocionantes da cidade. Espérase unha casa chea en Aconchego Carioca. É un restaurante barcelonés, casual e de estilo portugués, pero de moda.
A cociña é afro-brasileira
O chef autodidacta Katia Barbosa está fuertemente influenciado pola cociña afro-brasileira. Moitas das súas creacións invitan aos ingredientes e rituais de África e de Bahía máis ao norte na costa brasileira. A Galinha a Angola, o pollo cocido con piri piri, chile, okra e cebola, é un dos mellores pratos de Río.
Imos concretar: Que pedir en Aconchego Carioca
O Carioca na cociña adora transformar os pratos tradicionais brasileiros en bolinhos, croquetas marabillosas e mordidas. O bolinho de feijoada de Aconchego Carioca é un frito de feixón negro con caldo salado e tocino no interior. O bacalao con garavanzos e cebola (bolinh o de bacalao) é nata como falafel, cun centro cremoso como un brandade espallado. Ambos bolinhos son simplemente brillantes.
Doritos nunca foi tan bo
Cando miroume no menú e vin que o appetizer de Cordeiritos do Chef Katia gañara o Doritos Challenge un ano, esperaba comida chatarra. Entón probei o prato e vin o eminente punto de cordeiro picado e especiado sobre unha cama de polenta cremoso rematada con esmagado ... Doritos.
A sobremesa de Aconchego Carioca é a cachaça flan, un pudim de coco nunha soa salsa de manteiga e azucre. A súa farsa descoñecida provén da cachaça, o forte ron de cana de Brasil.
Que significa todo isto?
O nome do restaurante significa "confort de Río" e "personaxe de Río tolo". Os comensais Aconchega Carioca van alí para atopar ambos.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Río de Xaneiro
• páxina de Facebook05 de 05
Restaurante Abençoado en Río
Entrar a Abençoada non é fácil. ¿A túa recompensa? Gran Río come. © Max Jacobson. Abençoado: o nome significa "bendito" en portugués
Cando cea en Abençoado, séntese a medio camiño para o ceo. Isto é porque Dado este restaurante informal e a perca do bar a medio camiño ata a cima do Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), o nome é unha proposta. Os comensais de Abençoado chegan por teleférico a Morro de Urca e as vistas son incomparables.
The Chow Is Casual, The Flavors Sensual
Primeiro, deixe-me dicir que os cócteles de Abençoado e son excelentes. A bebida especial aquí, como en todas partes de Río, é o caipirinha, a libación nacional de Brasil. Chamalo un "caipi" (tomóns con tipo E.)
Caipis mestura cachaça (ron brasileiro) con azucre e li, e. Moitas variacións de ingresos inclúen puré de froitas, moitas veces frescas. Atoparás o mango, a fresa, a banana e a maracuja (maracujá, o brasileiro favorito). Eu lixo o meu caipi feito aquí con abacaxi (piña) mesturado con xenxibre.
Que comer co teu Caipi en Abençoado
A combinación de comida perfecta para caipis é a comida de dedo frito. Entón póñense os buñuelos de bacalao de Abençoado, as croquetas de carne, as pebidas de gambas. Se lle gusta o sabor doce, probe as empates e os pastelitos escamosos. A empada de palmito , chea de corazóns de palma non fóra dunha lata, ten unha riqueza imposible que tentará que volvas a Abençoado.
Consello de comensais para Abençcoado
Trátase de tres cousas aquí: a vista, as caipirinhas, as croquetas simples e as empates. Se pode entrar nesa situación, non estará decepcionado por non chegar a Abençoado esperando unha boa cociña ou servizo. Veña a relaxarse e tomar unha verdadeira experiencia gastronómica local.
• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Río de Xaneiro