Formas de mesa francesas, hábitos alimentarios e etiqueta de cea
Cometín o erro de asumir que os meus modales de mesa virían conmigo ao longo do lago, naturalmente como o meu acento sureño. Os anos de adestramento da miña nai na casa foron seguidos de clases de etiqueta na facultade, e sentinme bastante cómodo nun ambiente de comidas formal. Despois funme a Francia.
A nosa primeira cea cunha familia francesa foi unha experiencia verdadeiramente marabillosa. Recordo que estaba esperando o iniciante cando o meu marido reclinouse e dixo con voz amable: "Manteña as mans sobre a mesa".
Eu, obviamente, non entendín, entón sorrir e inclinéame para preguntarlle: "¿Que dixen?" El silenciou, pero respondeu con firmeza: "Mantén as túas mans na mesa". Seguramente non o oín correctamente, criado nova dama sabe que non descansa as túas mans sobre a mesa mentres come. Entón el díxome con calma: "Mantéñase. O teu Mans. On. O. Táboa. "
Neste punto, entreguei a miña insignia do adestramento meridional do sur e confiaba no coñecemento do meu marido da etiqueta francesa. Levanté as mans do seu lugar no meu regazo para descansar suavemente sobre a mesa. E entón miro ao seu redor para darme conta de que todos os demais na mesa xa estaban facendo iso.
Como expatriados, todos temos estas experiencias nas que vemos tan claramente que a nosa cultura non se traduce ben no francés. As regras son diferentes e para prosperar no noso novo país, debemos adaptarse a estas novas formas de facer. Pero primeiro, debemos saber o que exactamente son estas regras.
Imos xogar un xogo de verdadeiro e falso.
Debes colocar o teu pano na túa volta inmediatamente despois de estar sentado.
Falso. Unha vez que a señora da casa coloca o pano no seu colo, outros convidados deben seguir o exemplo.
O teu pan debería ir no bordo superior esquerdo da tarxeta.
Falso. O pan colócase directamente sobre o mantel, a menos que sexa unha comida formal na que se usan as placas de pan.
Non se preocupe coas migallas, aínda que se está tendo un croissant no almorzo nun café , probabelmente será servido nun prato.
Cando o aperitivo está servido, espera que o anfitrión dea o brindis antes de beber.
Verdade. Debes esperar a que o anfitrión conduza o camiño, sexa un curso de aperitivo ou cea. Unha vez que todo o mundo teña sido servido unha bebida, o hóspede fará xeralmente unha breve torradeira logo da cal comeza o pinchazo de vidro. É educado facer contacto visual como ti di, " Santé ". E non te esquezas, se tes catro ou máis, non deberías cruzar ao chocar, é dicir, clink por riba ou por baixo das outras persoas facendo o clinking. Está destinado a traer mala sorte.
Debes desgarrar o teu pan nunha peza de mordida antes de comer.
Verdade. É moi impotente tomar unha mordida de todo o pan.
Se alguén che pide que pase o sal, pasa tanto o sal como a pimienta.
Falso. En EE. UU., A sal e a pementa están "casadas", o que significa que deben estar sempre xuntos na mesa. En Francia se se lle pide o sal ( le sel ), simplemente pasa o sal.
Despois de cada curso, debes limpar o teu prato cun anaco de pan.
Verdade. Non obstante, isto debe facerse suavemente como un medio de limpar a tarxeta para o seguinte curso, sen deixar caer a salsa sobrante.
É máis educado usar un anaco de pan no fork, en vez de na man. Nunha configuración máis formal, cada curso atópase nun prato novo, así que a limpeza non é necesaria.
As copas de viño deben ser cubertas a cinco milímetros do bordo.
Falso. Ao verter o viño, detén cando o vaso está cheo de dous terzos.
Cando estás convidado para apéros , deberías enviar un agasallo para a anfitriona.
Falso. Para apéros, non é necesario ningún agasallo. Se estás convidado a cear debes traer un agasallo para a anfitriona. As boas ideas son flores, unha boa botella de viño ou unha sobremesa previamente acordada ou un prato de queixo ou algo que atopou no mercado local.
Unha cea francesa adoita consistir nunha ensalada con vinagreta para o entrante, o prato principal, o queixo, a sobremesa eo café.
Verdade. O pan, o viño e as augas minerais son ofrecidos ao longo da comida.
É aceptable comer pommes frites cos dedos.
Falso. Mentres o fast food marcou en Francia, comer alimentos cos dedos aínda está estrictamente limitado cando está na mesa de cea. En caso de dúbida, siga o liderado do seu servidor.
Máis sobre a comida francesa, os restaurantes e a cociña
Historia de alimentos e restaurantes en Francia
Restaurante Etiqueta e comidas en Francia
Probar en restaurantes franceses
Pratos franceses repugnantes de ignorar
Principais destinos alimentarios en Francia
Agradable para os amantes da comida
Kari Masson ten unha colección de selos moi colorida no seu pasaporte. Creceu en Cote d'Ivoire, estudou no Reino Unido, pasou un tempo co pobo maasai de Kenia, acampou na tundra sueca, traballou nunha clínica de saúde no Senegal e actualmente vive no Senegal.
Editado por Mary Anne Evans