A comida de Quebec está fuertemente influída polas cociñas de Francia e Irlanda, xa que moitos inmigrantes destes países instaláronse en Quebec a partir da década de 1800. Estas influencias levaron a comida tradicional de Quebec a ser sincera e sofisticada. A comida contemporánea de Quebec ten influencias globais, pero recolle os sabores da tarifa orgánica local.
Aquí tes algúns dos alimentos máis populares de Quebec que podes atopar en Quebec.
01 de 10
Queixos de Quebec
Istetiana / Getty Images
Unha das emocións culinarias de visitar Quebec é a posibilidade de probar moitos queixos que non están dispoñibles fóra da provincia, xa que moitos dos productores son pequenos e non exportan. Unha vez coñecido principalmente polos seus cheddars e queixos trappistas (Oka é popular en todo o Canadá), hoxe hai centos de variedades, incluíndo queixo de leite cru envellecido con menos de 60 días, o que os afeccionados afirman ser máis sabroso e saudable.
A Ruta do queixo de Quebec é de 50 "cheeseries" en 14 rexións onde os visitantes poden probar os queixos e ata se mesturan coas cabras, ovellas e vacas.
A produción de xarope de bordo é un rito de primavera en Canadá e atrae a miles de persoas ás casitas de azucre en Quebec para ver como está feito e probar o condimento pegajoso. A cidade de Quebec e Montreal teñen tendas dedicadas especialmente ao xarope de bordo e os produtos e restaurantes de bordo presentan menús inspirados en xarope de bordo, especialmente a principios da primavera cando o xarope comeza a fluír.
Como un pâté, pero un pouco máis pesado, o creton ( cebada ) é unha extensión de porco gordo aderezada con cebola, cravo e quizais canela, noz moscada ou ajo. Creton é unha parte popular da cociña tradicional de Quebecois. É un popular elemento de almorzo pero pode ser servido en calquera momento, moitas veces con picles e pan e torres castañas.
En Quebec, moitas veces atoparás creton en pequenos envases de plástico desbotables en restaurantes coma se foses manteiga.
04 de 10
Pouding chommeur
Pouding chômeur ( pudín ) é unha das posturas máis deliciosas que comei. Este postre de pudín e pudim de maple-y foi unha vez un "pudín de pobres", creado para facer uso de ingredientes cotiáns e baratos, como a fariña eo azucre. Hoxe en día serve nun amplo abano de restaurantes. En Montreal, intente coñecer o Bistro Cocagne.
05 de 10
Tourtiere
Fotografía Firma / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) é un pastel de carne tradicional de Québec que é particularmente popular durante os meses de inverno. Verás este elemento nos menús en barracas de azucre durante a campaña de elaboración de xarope de bordo e tamén nos restaurantes tradicionales francés-canadense. Ou sempre podes tentar facelo a ti mesmo.
06 de 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Os feixóns cocidos ou fèves au lard , pronunciados "fev-o- lar " son parte da cociña tradicional de Quebecois. Do mesmo xeito que o creton, feves au lard é un popular prato de almorzo, xa que históricamente estes alimentos deron grandes cantidades de graxas e proteínas para que comecen a xornada laboral. En Quebec, fèves au lard adoitan estar infundidos con xarope de bordo.
Proba os en The Binerie no distrito de Plateau de Montreal, un dos mellores lugares tradicionais de almorzo Quebec.
07 de 10
Tarte au Sucre
Pastel de azucre (francés: Tarte au Sucre , pronunciado "tart-o- su -cra") é un pouco como unha tarta de pacana sen as pacanas ou unha tarta de manteiga . Este postre doce e sinxelo tamén é popular en Nova Inglaterra, Bélxica e Francia, pero é difícil de atopar en provincias canadenses que non sexan Quebec. A torta de azucre é esencialmente o que parece: azucre ou azucre de arce, manteiga ou nata, fariña e vainilla nun casca. Como pode dar mal?
08 de 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
A sopa de guisantes, espesa e abundante feita cun caldo de pernil de jamón, é un favorito de inverno. Esta sopa está feita tradicionalmente con chícharos amarelos, porco de sal, herbas e caldo.
09 de 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) é moi parecido a unha torta de pastor: carne moída e cebola en capas de maíz e rematada con puré de patacas. A pesar da súa tradución, a "torta chinesa", o paté Chinois non é un prato chinés, pero probablemente un prato feito para traballadores ferroviarios chineses que utilizan ingredientes económicos durante a construción dos ferrocarrís norteamericanos a finais do século XIX.
10 de 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Esta oferta gastronómica deliciosa pero non refinada orixinouse en Quebec. Poutine ( povos ) é a combinación contra-intuitiva de papas fritas, salsa de queixo e queixo. Os restaurantes de Quebec, incluso os excelentes restaurantes, servirán de poutine rematado con calquera forma de ingredientes, desde tomates ata foie gras. Os lugares de comida rápida e os comensais serven a poutine en todo o Canadá, especialmente para os amantes da noite de noite, pero a poutina é máis común e é máis fiable en Quebec.