Se estás confundido polas masas de críticas e valoracións de restaurantes a miúdo contraditorias, esta guía axudará a descifrar a forma en que cada empresa coloca os restaurantes na parte superior da súa lista. Esta lista clasifícase a partir de opinións anónimas sobre expertos (Michelin) en opinións ordinarias sobre restaurantes (Yelp).
Estrelas Michelin
O término " estrela Michelin " é un selo de boa calidade para os comensais e restaurantes ao redor do mundo para o seu estatus de estrela Michelin.
Por suposto, a parte divertida de todo isto é que esta clasificación de restaurante de prestixio é a partir dunha ... compañía de pneumáticos.
- Pros: Revisións de restaurantes anónimos de críticos de restaurantes altamente cualificados e capacitados.
- Contra: os destinatarios das estrelas tenden a ser francóguese e son extremadamente altos, a alta cociña, aportando o factor snob. Michelin tamén só publica comentarios en tres cidades dos Estados Unidos: San Francisco, Chicago e Nova York.
Guía de viaxes de Forbes
A Guía de viaxes de Forbes , anteriormente Mobil Stars, envía inspectores anónimos a miles de restaurantes de todo o mundo e avalía os restaurantes con máis de 800 criterios.
- Pros: as opinións son realizadas por expertos anónimos, pero moito máis detalladas que a Estrela Michelin.
- Contras: o enfoque da lista de verificación pode excluír un restaurante dunha clasificación de diamante máis alta en función dos elementos que os comerciantes non necesariamente se preocupan, como a dispoñibilidade de aparcamento.
Diamantes AAA
A Asociación Americana de Automóbiles (AAA ou Triple A) revisa máis de 30,000 restaurantes norteamericanos ao ano e entrega un a cinco diamantes a estes restaurantes, baseándose nunha revisión do inspector anónimo do restaurante.
- Pros: AAA revisa unha gran variedade de restaurantes, desde establecementos de fast food ata espazos de cea de gama alta.
- Contras: os restaurantes pagan unha taxa para incluír na lista e a aproximación ao estilo de checklist que usan os seus inspectores non é tan centrada na alimentación como o sistema de clasificación de Michelin.
Clasificación de Zagat
Zagat compila comentarios de persoas reais usando unha axencia de conta independente.
As puntuacións compáranse nunha escala de 0 a 30 puntos e as resolucións adoitan ter comentarios snarky e pithy.
- Pros: as opinións son de persoas reais para todos os restaurantes. Google incorpora as clasificacións de Zagat nas súas procuras, o que significa que os resultados son fáciles de atopar.
- Contras: Debido a que o proceso de revisión de Zagat está pechado, non se pode comparar e contrastar as revisións individuais dun restaurante, como ocorre con sitios como Yelp e Tripadvisor. Zagat tamén foi acusado de "inflación de grao".
Comentarios de Yelp
Yelp é o maior sitio de revisión de cualificacións nos Estados Unidos. Agrega e consolida máis de 10 millóns de reseñas sobre el e recibe máis de 30 millóns de visitas por mes.
- Pros: as opinións son de persoas reais para restaurantes que a persoa media pode pagar de forma rutineira, así como restaurantes de gama alta. As revisións tamén son moi recentes e actualízanse constantemente, a diferenza de guías como Michelin e AAA, onde os inspectores non visitaron un restaurante durante un ano antes de que se publicase a guía.
- Contras: Yelp filtra as revisións, levando a moitas queixas e demandas que se manipulan as reseñas. Os xefes tamén argumentaron que os comentarios do restaurante non son útiles porque, segundo comenta Chef Zimmern, un "grupo de deshonestos desinformados" en lugar de expertos en cociña.