En 1958, Exxon Mobil comezou a enviar empregados anónimos para revisar restaurantes, hoteis e balnearios para os seus guías chamados Mobil Travel Guides. Aínda que menos exclusivo que as Guías Michelin , unha estrela Mobil 4 ou 5 foi un logro significativo para calquera establecemento.
En outubro de 2009, Exxon Mobil licenza a marca a Five Star Ratings Corporation, que se asoció con Forbes Media para reeditar a Mobil Stars como Forbes Travel Guide.
As guías Mobil deixaron de ser publicadas en forma impresa en 2011 e a Guía de viaxes de Forbes agora está completamente en liña.
Como se clasifican os lugares?
A diferenza dos sitios de revisión xerados polo usuario, os inspectores de Forbes visitan preto de 1.000 hoteis, restaurantes e balnearios ao redor do mundo, probando cada propiedade contra ata 800 normas rigorosas e obxectivas para determinar as clasificacións.
E, a diferenza das Guías Michelin, as guías Forbes proporcionan información detallada explicando por que un restaurante, hotel ou spa en particular recibiu tal recoñecemento. Un crítico de Forbes evalúa anónimamente a calidade dos alimentos, o servizo, o ambiente, a conveniencia, o sentido do luxo e o confort dos restaurantes. Por exemplo, unha lista de HowStuffWorks, que anteriormente publicou a Forbes Travel Guide , afirma que os revisores avaliarán o seguinte, entre máis de 800 outros criterios:
- Se se ofrece aparcadoiro
- As presentacións de comida son interesantes e fermosas
- O zume de laranxa fresco e do pomelo está dispoñible e usado en bebidas mixtas
- A temperatura da comedor é cómoda e desapercibida polos invitados
- Os patróns de China son variados para diferentes cursos
- A táboa está acolchada con silenciador ou cheiro pesado
- O servizo é cálido, atento e agradecido
- a comida é impecable
- As presentacións de comida son perfectamente executadas
- só se usan cubos de xeo sólidos (sen oco)
Forbes tamén ofrece unha maior variedade de clasificacións de estrelas a restaurantes en Estados Unidos, en comparación coas tres cidades de Guía Michelin.
Estrelas Explicadas
Un restaurante Five Star de Forbes ofrece "unha experiencia gastronómica única e exclusiva. Un restaurante de cinco estrelas sempre ofrece comida excepcional, servizo superlativo e decoración elegante. Ponse un énfasis na orixinalidade e un servizo personalizado, atento e discreto. O equipo atende a cada detalle da comida ".
Forbes Four Star Restaurants "son restaurantes emocionantes con chefs a miúdo coñecidos que presentan comidas creativas e complexas e enfatizan diversas técnicas culinarias e un foco na estacionalidade. Un persoal de comedor altamente adestrado ofrece un servizo persoal refinado".
As guías de viaxes de Forbes tamén fornecen unha lista de restaurantes recomendados que "serven comida fresca e atractiva nun escenario único que ofrece un forte sentido de localización, xa sexa por estilo ou menú. A atención ao detalle é evidente a través do restaurante, desde o servizo ata o menú. "
Unha das principais diferenzas entre Forbes e outros sitios de revisión de restaurantes é que Forbes tamén revisa hoteis e balnearios, o que significa que as súas guías son máis diferenciadas e menos centradas.
De feito, a maioría da xente coñece a Forbes Stars pola clasificación do hotel en lugar do foco do restaurante. Do mesmo xeito que coas estrelas Michelin, os restaurantes da lista adoitan ser elegantes e caros.