Poucos produtos do leste de Alemania superaron a caída do Muro, pero o pickle de Spreewald era un dos elementos de Ostalgie amados que era o suficientemente bo para reunir a Alemania. Alternativamente chamado Spreewald Gherkin e Spreewaldgurken , este pepino non é só unha fonte de gozo briney, senón un punto de orgullo e emprego. Descubra a importancia do Spreewald Gherkin e como se pode celebrar a súa existencia contra as probabilidades.
¿Que é tan especial sobre o Spreewald Pickle?
O primeiro que hai que destacar sobre este pepino é a súa rexión. Unha hora ao sueste da cidade, o Spreewald é coñecido como o "pulmón verde" de Brandeburgo , a rexión que rodea a Berlín. Esta área forestal parece que nace dos contos de fadas dos irmáns Grimm e é unha biosfera protexida pola UNESCO. Miles de canles artificiais realizan praderas pintorescas e tres por cento de Spreewalders traballan na industria de conservas.
Por iso, non debería sorprender que os cambios masivos que se produciron en Alemania fosen máis lentos para tocar este tranquilo recuncho. Os xornalistas acoden ao Spreewald para flotar os canais calmantes en canoas chamadas Kanadiers ou camiñar nos botes de punta con mesas completas e cenicientos de cristal civilizados.
E, ademais de ser preciosas, as condicións ricas en minerais, a elevada humidade no aire e no chan e a auga alta en óxidos de ferro son perfectos para as conservas.
Hai só uns 20 agricultores locais que producen 1 millón de vasos ou máis de 2.000 toneladas de Spreewaldgurken por día. ¡É dicir aproximadamente a metade dos pepinos en conserva vendidos en Alemania!
E que é unha viaxe de día sen unha comida de recheo? Spreewald non che decepciona con unha variedade de viandas como a súa versión de Blutwurst (salchicha de sangue), Grützwurst , con sauerkraut sorbete e un lado de Leinölkartoffeln (Patacas de aceite de linaza).
Pero o favorito indiscutido é o pickle. Hai un museo dedicado a ela (máis información a continuación), aparecen en produtos estraños como Senf (mostaza) e licor e adornan as chaveiros e roupa. Os gherkin están á venda en todas partes no Spreewald, mesmo en pequenas pistas ao lado dos canles con paradas programadas polos barcos de turismo. Se os perde no seu ambiente natal do Spreewald, Spreewaldgurken véndese en cada supermercado . Elixe entre as tres variedades principais de Gurken de salmón con eneldo fresco (sen vinagre ou azucre), Senfgurken (en conserva con sementes de mostaza, azucre e vinagre) e Gewürzgurken (especias, azucre e vinagre). Disfruta-los como un lado para unha comida clásica alemá oriental ou cortada e repostar o pan negro con Schmalz (graxa de porco).
Historia do Spreewaldgurken
Os colonos holandeses probablemente primeiro cultivaron o Gherkin Spreewald desde o século XIV. O crecemento foi lento, pero o escritor Theodor Fontane, do século XIX, encerrou a poética sobre o trato en conserva en Wanderungen durch den Mark Brandenburg e ata chegou a cada ano a súa casa en Berlín.
A influencia das pepinhos floreceu baixo a RDA coa produción da empresa estatal Spreewaldkonserve Golßen . A devoción popular ao Spreewaldgurken está representada na popular película de 2003, Good Bye, Lenin!
, onde o fillo busca desesperadamente os picles despois do colapso repentino da RDA.
En 1999, o Spreewaldgurken gañou a Indicación Xeográfica Protexida (PGI) que só significa que os cultivados na rexión poden comercializarse baixo ese nome. Tamén necesitan estar ausentes de edulcorantes artificiais (aínda que se permiten "substancias aromatizantes").
En 2006, introduciuse unha versión orgánica. Produtores como Rabe de Lübbenau producen as picles durante máis de 100 anos, pero recientemente comezaron a experimentar con sabores alternativos como chili e curry.
Gurkenradweg e Museo Gurken
Spreewaldgurken cosechan en xullo e agosto. Cultivos verdes brillantes poden ser vistos en todo o Spreewald, e en particular ao longo do Gurkenradweg (camiño ciclo de gherkin ). Un camiño de 260 km polo Spreewald, este camiño en bicicleta é fermoso durante gran parte do ano, pero é realmente glorioso durante estes meses altos.
Comezar o seu paseo na cidade máis grande de Lübbenau explorando o Gurkenmeile , unha liña de postos que saen do porto e que ofrecen todo o pepinillo (observe que este é frecuentemente pechado o domingo). Muestra as moitas mercancías e compra varias variedades para levar a casa.
Montar para percorrer os campos e admirar as 40.000 toneladas de pepino. Os corredores tamén poden ver as plantas de procesamento onde o pepino humilde convértese no picles mediante a fermentación en recipientes herméticos de fibra de vidro ou tanques de aceiro inoxidable durante cinco semanas. O produto é entón conservado en vinagre e azucre con adicións opcionais de cebola, eneldo, rábano picante e Gewürz (herbas) ou salmoira salgada para facer o Salzgurke .
A uns 15 minutos de distancia é Lehde, unha vila de pescadores con máis turistas que veciños. Aquí a vida de Spreewald pode ser explorada na súa forma máis pura. Xunto coas casas pintorescas que reciben o seu correo en barco, hai o templo ao pickle, o Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Por unha tarifa de entrada de 2 €, os visitantes poden realizar unha autoestrada da vida dos pobos do século XIX no Spreewald. Un departamento mostra un cuarto cunha imaxe das moitas reinas de Gherkin que gañaron a coroa no festival anual de Gurkentag . Os equipos agrícolas ofrecen máis información sobre o proceso e a agricultura na rexión.
Se desexa coñecer todo o de Gurken, hai unha xira guiada de salchicha de Lübbenau. Está dispoñible en varios idiomas todos os días (excepto o domingo) de maio a setembro. Os paseos pódense organizar na oficina de información turística e comezan ás 10:00 a unha duración de 7 horas de camiñar, falar e divertirse.
Spreewälder Gurkentag
Se queres probar o pináculo de Spreewaldgurken -ness, vai ao festival anual de Spreewälder Gurkentag . Agora no seu décimo sexto ano, a cidade de Golßen escenifica o festival de performances, artesanía, mercado e, por suposto, a comida de Gurken. Haberá máis de 100 vendedores e un Rei e Raíña reais para presidir as festas.
- Fechas : do 13 ao 14 de agosto de 2016
- Horario : 10:00 - 18:00
- Instrucións: RE2 de Berlín a Lübbenau (Spreewald) e camiñar ao noroeste cara á cidade. O tren leva aproximadamente 1 hora.