A comida rusa é moi pesada, chea de patacas, maionesa, carne e outras cousas deliciosas pero non demasiado saudables. Non obstante, non toda a comida rusa é unha bomba calórica. Hai algúns pratos que non só son deliciosos senón tamén moi saudables (ou polo menos non moi malo para ti). Se estás vendo a túa dieta pero aínda queres probar algo de comida rusa tradicional de cea , aquí tes algúns pratos para considerar pedir nun restaurante ou cociñar na casa:
01 de 02
Борщ (Borsch) - Remolacha rusa e sopa de carne
Zac Allan Esta sopa rusa tradicional pode degustar un indulgente, pero en realidade é increíblemente sa e boa para ti, cheo de verduras racionais baratas e saudables como a remolacha e as cenorias. Pódese servir con crema de leite ou iogur (ou maionesa, por suposto) e un espolvoreo de perejil fresco na parte superior. É preciso moito tempo para facer, pero recomendo facer o stock desde cero en vez de usar tenda compras. Se cre que o stock aínda carece de sabor por calquera motivo, non dubide en engadir un cubo de bouillon á auga.
Receita:
Ingredientes (serve 4):
- 1 cenoria grande, ralado
- 1 cebola picada
- 1 remolacha, pelada e cortada en dados ou ralado
- 1/2 cabeza de repolo, julienned
- 2 tomates pequenos
- 1-2 patacas, peladas e cortadas en cubitos
- 250g pezas de sopa de carne (ou carne no óso)
- 2-3 follas de loureiro
- Perejil (a gusto)
Instrucións:
Encha un pote con auga suficiente para cubrir a carne e deixe ferver durante polo menos 30 minutos. Cociña as cenorias, as cebolas e os tomates nunha tixola durante 15-20 minutos para concentrar o sabor. Engadir estes ao pote. Engade tamén o repolo, as patacas e as remolachas ao pote. Engade as follas da baía. Engadir un pouco de allo picado, se o desexa, e sal e pimienta ao gusto.
Deixe cociñar durante aproximadamente 1 hora. Elimina follas de loureiro; comprobar o temperado. A sopa sabe mellor despois de ser arrefriada e deixada na neveira durante a noite. Borsch manterase durante ata unha semana nun recipiente pechado.
02 de 02
Солянка (Solyanka) - Sopa de carne salada rusa
Imaxe © Шнапс Sei o que estás pensando: "¿outra sopa ?!" Por desgraza, a maioría das redes rusas non se prestan fácilmente a unha dieta baixa en calorías, excepto as sopas. Por suposto, a xente rusa tamén come carne e polo asado, pero non vou darche as receitas para aquelas, porque son as mesmas que en Occidente (e non podo cocelas).
Esta sopa está chea de sabor: azedo, picante e recheo. Pode elaborarse con carne, peixe ou cogomelos, dependendo das súas preferencias dietéticas. Se usas carne, teña en conta que todo o punto desta sopa é crear moitos sabores diferentes, así que tente usar varios tipos diferentes de carne, incluíndo varias salchichas fumadas.
Receita:
Ingredientes (serve 6):
- 200 g de porco
- 1 picles grandes, picados
- 1 cenoria grande, ralado
- 1 cebola grande, cortada en cubitos
- 100g de aceitunas negras, cortadas en rodajas
- 2-3 culleres de sopa de pasta de tomate
- 200 g de carne
- 200 g de salchicha afumada, cortada en cubitos
- Mollo de limón (3 culleres de sopa)
- Sal
Instrucións:
Cubra a carne crúa con auga nun pote e ferva. Cocer durante 1-1.5 horas. A continuación, sacar a carne do auga, cortala e poñela de novo no pote. Cocer as cebolas durante 10 minutos en aceite vexetal nunha tixola quente. Engadir cenoria e cociñar por outros 5-10 minutos. Agregue adegas, aceitunas, tomate e 2 culleres de sopa de auga á tixola. Deixe cociñar por outros 10 minutos, mexendo con frecuencia. Engade a mestura ao pote xunto co zume de limón e 3 cdas de zume de picles. Cocer por outros 15-20 minutos, a continuación, engade sal e pementa como desexe. Servir cun pan de crema agria.