Mitos e ideas erróneas sobre a alimentación e a alimentación en China

Unha discusión sobre as nocións non chinesas sobre a alimentación e por que algúns deles son verdadeiros

Hai tantas preguntas sobre comida e comer en Chinesa. En primeiro lugar, temos o tema de comida "chinesa" no exterior e o que pensamos que a comida chinesa é. Entón, hai as preguntas sobre o que realmente a xente chinesa come en Chinesa e como é bo ou malo. Hai moitas opinións alí fóra. Pero aquí estou tomando algúns destes puntos coa esperanza de traer certa claridade e realidade ao tema.

• 01 de 05

  O can e o gato estarán no menú

  Si, en comparación co que estás afeito, poderás buscar e atopar un monte do que podes pensar como raro, extravagante e / ou francamente repugnante nun menú en Chinesa. Isto non significa que os animais domesticados aparecen en cada menú. Isto significa que podes atopar restaurantes especializados en rana de touro, cabeza de coello e lingua de pato. E, é certo, nalgunhas partes de Chinesa, podes atopar restaurantes que serven can ou gato.

  Os activistas en China están a protestar contra o consumo de carne de can e por iso definitivamente ten unha mala reputación, mesmo entre os lugareños. Pero, de novo, iso non significa que o caniche esponxoso do veciño acabe na mesa.

• 02 de 05

  Non podes beber a auga

  Si, non debe beber auga da billa en calquera lugar de Chinesa. Pero isto non significa que o que verá que sae das tubaxes é marrón ou ten pedazos de lixo flotando nel.

  Vivín en Xangai durante moito tempo e ao longo dos anos lin varios artigos sobre como se supón que a auga debería ser -e pode ser verdade. Quizais despois de realizar as funcións de limpeza, potable. Pero o problema de Shanghai reside nos tubos que liberan a auga. Moitos están espantosamente vellos ou danados para que se filtren as augas subterráneas ou as nasias dos propios tubos que se involucran no auga, polo que cando alcanza a boca do toque, é mellor non beber.

  A auga pode ser fervida ou filtrada e debería estar ben. A aposta máis segura é beber auga engarrafada onde queiras.

• 03 de 05

  Onde está o PF Chang?

  Non hai PF Chang's en Chinesa. Por que é iso? Ben, PF Chang é a modernización da comida chinesa que entrou no occidente, polo menos neste caso os Estados Unidos, e converteuse en mainstream. A comida chinesa na China continental é bastante variada e un tema marabilloso para que os lugareños falen. A comida de Sichuan é picante e adormecida, ou "ma la"; A comida Hunan é "xiang la" ou perfumada e picante. A comida de Shanghai é coñecida por ser bastante doce; A comida de Shanxi é coñecida polo seu uso de vinagre. En EE. UU., Polo menos, pode haber algunha diferenciación entre os alimentos cantoneses (procedentes da provincia chinesa de Guangdong e Hong Kong) e os pratos de Sichuan, pero iso é todo, non?

  A diáspora chinesa trouxo comida chinesa en todo o mundo pero cando os ingredientes locais non están dispoñibles, substitúense. Cando a clientela local non pode manipular a especia, as cousas están atenuadas. Ao longo dos anos, a comida adquire os sabores e matices do lugar que está a ser feito e perde parte da autenticidade desta cidade natal. Está obrigado a suceder. Polo tanto, a comida chinesa como a coñeces fóra de Chinesa é radicalmente diferente en sabor e en tipos de pratos.

• 04 de 05

  Onde está a miña cookie de fortuna?

  Aquí ten unha fortuna que podo garantir: "Non recibirás unha cookie de fortuna ao final da túa comida en Chinesa".

  As cookies de fortuna son unha invención americana. Supuestamente foron introducidos por unha familia xaponesa en San Francisco. Hai un gran artigo de Jennifer Lee que explica a orixe da cookie da fortuna e como se converteu nun pilar dos restaurantes chineses nos Estados Unidos. Ela cita a Mr. Wong dicindo: "Os xaponeses poden inventar a cookie de fortuna. Pero o pobo chinés realmente explorou o potencial da cookie de fortuna. É a cultura chinesa-americana. Só ocorre aquí, non en Chinesa".

  Hai moitos doces dispoñibles en China, pero normalmente a sobremesa é un prato de froita servido ao final dunha comida, quizais con algún té. Os doces chineses adoitan ser glutinosos e sospeitosos: creen bolas de arroz glutinoso con pasta de feixón vermello doce servido nun xarope.

  A súa próxima cookie de fortuna di "Nunca pedir unha hamburguesa nun restaurante chinés". Por favor, pense ese sobre o seu próximo pedido de General Tso's Chicken.

• 05 de 05

  Quédate lonxe de Street Food

  Aspectos alimentarios abundan en Chinesa a partir de leite contaminado ao uso do aceite de matorral na cociña. Si, a xente fai cousas malas.

  E seguramente pode gozar dunha viaxe a China sen achegarse aos vendedores callejeros. Pero cando ves xente que está en liña de boliñas, non che fai un pouco curioso?

  Nin sequera ten que enfrontarse á comida da rúa por separado: as roupas como Untour incluso teñen paseos gastronómicos que terán a man e axudarán a gozar dos fermosos lanches que a China ten para ofrecer.