O dúo detrás de Makan móstranos os seus restaurantes chineses favoritos de Atlanta

01 de 08

O dúo detrás de Makan lévanos nunha xira polos restaurantes chineses de Atlanta

Se hai unha cousa que George Yu e Michael Lo ensinaron, é que a comida chinesa é moito máis que o doce e a carne mongol (ver só o seu verdadeiro menú en Makan, o último punto máis importante de Decatur). En realidade, aqueles pratos regados nin sequera son comida chinesa; Pratos bastante americanizados que sería difícil de atopar en calquera lugar de Chinesa.

"O primeiro que normalmente os estadounidenses perden sobre a comida chinesa é a forma na que é rexional, e como é diferente a comida de cada rexión", explica o copropietario de Makan, Michael Lo (cuxa familia é do sur de Chinesa), observando que hai 23 provincias e oito maiores categorías de cociña. "Ninguén en Atlanta está a facer unha comida real de Hunan ou Fujian, pero podes atopar unha gran cantonés, Sichuan e comida chinesa do norte aquí".

Bota unha ollada a través desta presentación para ver onde están os restaurantes chineses favoritos do dúo na cidade.

02 de 08

Coñecendo a Makan

Só en Makan, podes atopar moitos auténticos pratos chineses, como os panos tailandeses de porco e as porcas de Sichuan e as gambas. Malia que Makan tamén prepara pratos coreanos de boa fe, a súa comida non é fusión; en vez cada receita é chinesa ou coreana. "Non estamos reclamando servir as receitas dos nosos avós, pero os sabores son auténticos e verdadeiros", explica o xefe e co-propietario George Yu (unha segunda xeración de Taiwán americano), cuxos pratos de pato, pollo e peixe son de estilo familiar Non hai que esquecer.

En realidade, Makan forma parte dun movemento en Atlanta que se está afastando da comida fusión asiática e avanza cara a auténticas cociñas étnicas que combinan ingredientes de alta calidade con técnicas de cociña modernas, servidas nun escenario occidentalizado onde os americanos están máis cómodos , unha lista completa de bares e viños, servidores de fala inglesa, etc.).

En Makan, Yu cea sete días á semana, máis dim sum de fin de semana (cantonés) e servizo nocturno. Pero cando Yu e Lo non están introducindo comensais a comida xenuína xenuína, onde comen? Para saber, pedín ao dúo que me levase un paseo por algúns dos seus lugares chineses favoritos da cidade. Continúe averiguar onde están os seus lugares favoritos.

03 de 08

A mellor dim Sum de Atlanta

Dim Sum é un bocadillo de prato cantonés, como as boliñas, tradicionalmente servido en pequenas cestas de vapor ou en pequenos pratos, moitas veces a partir de carteis que fan o seu camiño polo comedor. Segundo Yu e Lo, hai tres restaurantes de dim sum en Atlanta que teñen a maior tracción:

1. Casa de Cantón: "Aquí atoparás máis xente non chinesa, pero os rolos de arroz son os mellores aquí, xa que están feitos á orde fresca", di Lo.
2. Restaurante Oriental de Mariscos de Pearl: Os mozos coinciden en que esta é a máis lotada do grupo, e a mellor decorada.
3. Royal Chinesa: "atoparás aquí os máis chineses, pero pouco decoración ou ambiente", di Lo. Os mozos recomendan a lagosta.

"En realidade, estes tres restaurantes son todos moi parecidos -non hai os grandes tanques frescos de peixes que adoita atopar nos restaurantes chineses en cidades como San Francisco, e todos poden ser moi atinxidos xa que a dim sum é tan volumétrica". admite Lo. "A túa mellor aposta é calquera tipo de vapor, sautéed ou en cuncas, xa que os elementos fritos non se quedan frescos por moito tempo nos carros", engade Yu.

04 de 08

Mellor Comida Chinesa Norteña de Atlanta

A cociña do norte de Chinesa é moi cúrcrica: atoparás moitos panquecas, boliñas e fideos, di Lo, que recomenda o Chef Liu ou o New Lan Zhou Noodle (está dentro do xantar alimentario de Chinatown Mall) só para a comida auténtica do norte de China, como sopa de pasta de carne, sopa de boliñas, tartas de cebola e torta de cebola mergullada nun leite de soia quente.

No lado Noroeste, hai unha influencia musulmá para os pratos, como carnes de xogo, guisos e pinchos. Os mozos recomendan Pequín Kebabs para pinchos de cordeiro, bolas de peixe e salchicha.

05 de 08

Mellores restaurantes de Sichuan (ou Szechuan) de Atlanta

Amado polos seus sabores atrevidos, grazas á pesada man de allo, chiles e o ícono e entumecido pementón de Szechuan, a cociña de Sichuan é un dos xéneros máis populares de América. Cando os mozos desexan que se tome un pouco de boca, dirixen a un dos tres restaurantes de Sichuan en Atlanta:

1. Gu's Bistro: recentemente pechado pero que pretende abrir de novo nun novo lugar determinado; Tamén teñen un posto de boliñas no Krog Street Market.
2. Saborosa de Chinesa: adoitaban ter máis localizacións pero agora atópanse a unha en Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (situado no interior da canle de comida de Chinatown Mall, só en efectivo): o prato favorito dos mozos é o peixe resbaladizo no aceite de chile, aínda que a soia revólvese con carne de porco e porros chineses.

06 de 08

Mellores restaurantes cantonenses de Atlanta

A comida cantonesa é a máis prevalente nos Estados Unidos; é o que pensamos a miúdo cando pensamos en comida chinesa e é coñecido por pratos cocidos ao vapor e cocidos como porco doce e azedo, fideos chow mein e vexetais en salsa de ostras. Aínda que a dim sum é o cantonés, normalmente só se serve durante o día, xunto coas carnes asadas ou asadas xunto coa sopa, a ensalada e o arroz (esencialmente a versión de Hong Kong da carne de América do Sur e tres). Os mozos recomendan Golden BBQ, que tamén serve sumo feito a pedido.

Á noite, sae o banquete (pensa marisco, carnes estofadas, verduras e arroz frito e pratos de pasta). BoBo Garden é outro favorito que serve especialidades cantonesas, como sopas wonton e mariscos (ir ao sal e pementa calamar).

07 de 08

Mellor panadería chinesa de Atlanta

Cando Lo e Yu desexan un lanche rápido ou un té de burbullas, diríxense a Sweet Hut, unha deliciosa panadería que serve pastelería de estilo francés, como pan cheo de feixón vermello e sabrosos, como boliñas de correo e rolls de hot dog. Sweet Hut ten locais en Buford Highway, así como en Midtown e Duluth.

08 de 08

Os mellores restaurantes chineses de Atlanta OTP

Excepto Tasty China (Marietta), hai un puñado de outros restaurantes chineses asasinos que se atopan fóra do perímetro Yu e que dependen. Aquí tes unha lista dos seus favoritos:

• East Pearl Seafood (Duluth) para comida dim sum e banquete
• Café 101 (John's Creek) para taiwaneses
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) para especialidades cantonés e taiwanés