01 de 05
Comer só non é tan malo en Ichiran
Elspeth Velten O restaurante da cadea xaponesa Ichiran Ramen fixo un chapoteo nos Estados cando o seu primeiro local estadounidense abriu no barrio de Bushwick de Brooklyn en 2016 e continuaron longas liñas de comedores ansiosos. Pero o que mellor se coñece da cadea é a súa configuración exclusiva de comidas.
Os hóspedes non só se animan a comer só: a cea en solitario é necesaria e reforzada polo deseño interior de Ichiran. Unha longa liña de cubbies privados (referida pola marca como "cabinas de concentración de sabores") está apoiada pola cociña galera do restaurante, desde a que os xefes invisibles brindan cuncas de sopa de vapor a través de cortinas de bambú feitas. Todos os comensais teñen que facer é saborear a sinatura de Ichiran tonkotsu (porcina) ramen sen distraccións - nin interacción humana. E se está só, non hai moito que preguntar.
02 de 05
Pon a túa orde
Elspeth Velten Á chegada a Ichiran, probablemente terás que esperar en liña. Elixe a túa sopa na máquina expendedora, onde os visitantes converten as súas ordes en pequenos boletos e pagan. Simplemente insira o seu diñeiro na máquina, empurre os botóns da fotografía que correspondan coa súa orde, leve os seus boletos e presione o seguinte botón para emitir o seu cambio.
O menú de Ichiran inclúe só un tipo de sopa - tonkotsu - e que vén acompañado de fideos caseiros, cebolas verdes ou brancas e porco cortado. Na máquina, hai outras porcións extra destes ingredientes, ademais doutros como un ovo salgado suave, unha recarga de macarrão (a ser entregada á metade da comida), arroz branco, algas secas, allo extra e cogumelos kikurage. Tamén se ordena aquí o té e a cervexa: a auga "coidadosamente seleccionada" do restaurante (dicía "delicada e suave no estómago e fígado") ofrécese máis tarde sen custo alguno.
03 de 05
Personaliza o teu bol
Elspeth Velten Probablemente esperes noutra liña despois de solicitar, o que deixa moito tempo para personalizar a túa orde. Practicamente todos os compoñentes do Ramen de Ichiran son personalizables, dende a forza do sabor profesional da empresa ata a textura de pasta.
O restaurante recomenda escoller "medio" e "regular" na maioría das categorías, pero "a metade" na "Salsa vermella orixinal" da marca (a receita supostamente só é coñecida por tres dos expertos da compañía) se vostede é sensible á especia. As permutacións aparentemente infinitas aquí son unha gran escusa para comer ramen con máis frecuencia.
04 de 05
Tome o teu asento ... Solo
Elspeth Velten Un cadro de asentos luminoso fóra das entradas ao comedor indica puntos baleiros dentro. Escolla un posto aberto e instálalo. Unha vez sentado, presione o botón no posto para solicitar, deslice as entradas a través da apertura á cociña e agarde a que comézase a entrega de ramen.
05 de 05
Concéntrase no sabor
Elspeth Velten Son necesarias algunhas fotos da túa ramen no medio da configuración orixinal de Ichiran, pero quererás desmentir a túa itidakimasu (aproximadamente traducida: bon appétit!) E cavar na túa sopa o máis axiña posible para a experiencia máis recente os seus modos de palillos , por suposto. Pode estar nun posto de concentración de sabor, pero a etiqueta aínda é importante). A suspensión audible non só se fomenta: é necesario para engadir aire fresco á mestura e evitar unha boca queimada.
Fai unha decisión de última hora para engadir unha porción extra de fideos ao resto do caldo? Todo bo, ese botón de chamada de servizo está aí por un motivo. Cando estea suficientemente recheo, simplemente levántase e estea no seu camiño solitario. Esa é a vantaxe de pagar por diante.