Os 7 alimentos que debes probar en Guadalupe

Guadalupe , un grupo isleño caribeño situado nas Antillas Francesas, atrae as súas influencias culinarias de Francia, India e África. Nos últimos anos, debido en parte á recente expansión dos voos directos, este pequeno departamento de Francia recibiu moita atención do mundo dos alimentos pola súa mestura única de viandas criollas , grapas do Caribe e clásicos franceses. Tanto se se dirixe á illa por un par de días como por unha estadía prolongada, aquí tes que saber comer como un local.

• 01 de 07

  Zume de froita fresca

  De momento, probabelmente xa sabe que unha parada nun dos famosos mercados de Guadalupe é imprescindible e o zume fresco, vendido principalmente nestes mercados, é definitivamente un must-drink. Guadalupe ten acceso a moitas froitas tropicais, e esta é unha das mellores formas de gozar de todo, desde papaya ata melón ata bananas. A maioría dos stands ofrecen entre 8 e 10 variedades de zume espeso, pulpos e caseiros que melloran o sabor do que calquera cousa que atoparás nunha supermercado. Algúns vendedores aínda ofrecen as súas propias combinacións únicas (pensa papaya-ananás) que perderás moito despois de que finalices as vacacións.

• 02 de 07

  Bokit

  Non podes ir máis que uns cantos bloques en Guadalupe sen tropeçar nun bokit stand. Inspirado no bolo de johnny, este favorito de comida de rúa creouse a mediados do século XIX logo da abolición da escravitude, xa que os traballadores pobres buscaban unha alternativa máis barata ao bocadillo típico. Un xantar popular e unha opción de noite tarde atoparás dúas pezas de pan "frito" rellenos de carnes, queixos e salsa a base de vinagre. Moitos soportes ofrecen a súa propia torsión especial, a partir de Mayo picante feito con curry powder para o local de peixe fresco. A pesar do prezo engañosamente baixo (a maioría dos bokits corren preto de € 3 a € 5) esperan porcións moi grandes.

• 03 de 07

  Ti Punch

  Guadalupe, do mesmo xeito que moitas outras illas do Caribe, está salpicada de destilacións de ron, e sería remisso se saíu sen sabor da súa especialidade sorprendentemente doado de beber. En case todas as nove destilerías de Guadalupe (Longueteau en Basse-Terre é unha elección popular) e en cada bar, atoparás Ti Punch, unha especialidade baseada en ron das Antillas francesas. Mentres podes entrar en pina coladas e mojitos galore, é o Ti Punch que os habitantes ordenan. Para realmente apreciar esta bebida, necesitas un ron moi suave: é o único ingrediente ademais do azucre de cana eo zume de limón. E coidado: o espírito é moitas veces máis seguro que o que atoparás noutro lugar do mundo. Incluso se non se considera un bebedor de ron, un sorbo de Ti 'Punch pode convertelo nun.

• 04 de 07

  Accras

  Un clásico caribeño na mesma liña que o bokit, o acres é un frito frito vendido como merenda nos mercados cotiáns e como novato nos restaurantes. Normalmente cheo de bacallau, lagosta ou cámara, acres, que teñen unha forte influencia africana, son reminiscencias de cachorros hush-pero con moito máis sabor. Un saco de oito correralle uns 4 € na maior parte dos carrís de rúa. Aínda que son deliciosos por si mesmos, a maioría dos restaurantes serviranse cun lado de salsa picante para endulzar o trato. Aínda que gran parte dos centros de cociña de Guadalupe en torno ao peixe, esta opción pode ser totalmente vexetariana. Moitos centros de accra tamén ofrecen unha versión de berinjela para o devorador de terra.

• 05 de 07

  Mariscos frescos

  O peixe é un dos pratos da economía de Guadalupe; se estás a pasear un mercado diario, saltando por un posto de comida para comer ou sentarse a unha boa cea, sen dúbida atoparás unha variedade de capturas novas. Fácil acceso ao mar significa que son peixes bastante garantidos que foron capturados só horas antes. Desde a mahi mahi á parrilla ata a caracola de recheo ata o cangrexo terrestre, asegúrate de comer no marisco local durante a túa viaxe. Moitas opcións de fixación prix inclúen a lagosta caribeña, unha variante máis espiñenta (e lixeiramente máis lixeira, pero tan sabrosa) dos seus parentes en Maine. Non deixes o país sen solicitar unha manteiga á prancha e asfaltada. Para unha cea extravagante, Zawag ofrece unha variedade de peixes e mariscos frescos cun fermoso escenario para arrincar.

• 06 de 07

  Curry

  Coñecido como Colombo nas Antillas francesas, este prato criollo é máis reminiscente a un guiso que un curry típico. No século XIX, os inmigrantes de Sri Lanka chegaron a Guadalupe (e á súa illa irmá, Martinica) para traballar en plantacións de azucre e trouxo receitas da súa terra natal. O po de Colombo, unha mestura de comiño, cúrcuma, cilantro e cravo, é arroxado con verduras e carne ou marisco e é o pilar da cociña criolla francesa de Guadalupe. En Le Ti Maki en Le Gosier, o prato é servido sobre o arroz con plátanos doces - asegúrese de pedirlle leves se está avestruz pola calor.

• 07 de 07

  Sorbete Coco

  Os locais aproveitan ao máximo o amplo abano de cocos de Guadalupe, engadíndolle bebidas, sobremesas e comida de almorzo. Unha das mellores formas de gozar realmente desta illa favorita está na súa forma conxelada. Como moitas graxas de cociña, podes atopar o sorbete de coco nos mercados ao aire libre e nas praias próximas, onde os lugareños botan o sorbete ao pedido, poñéndoo a man nunha pasta lixeira. Feita con coco e leite condensado, o sorbete de coco ten notas de noz moscada e canela e ten máis gusto do gelato que o sorbete. Un vaso che fará gastar uns 2 € e gustos tan frescos, podes convencernos de que é realmente bo comer no almorzo.