Todo sobre Mangosteen: Raíña das froitas en Asia
Se hai só un saboroso e pouco familiar para probar mentres viaxa no sueste asiático, é a froita do mangostão. Con carne branca delicada e lixeira que se disolve practicamente na boca, a froita mangostana é apreciada por xente de toda Asia.
Xunto cun sabor único, mangostão ten unha serie de beneficios de saúde de renome. Non penses por un minuto que algunha das bebidas ou suplementos de saúde procesados represente adecuadamente a froita real.
Malia o nome, o mangostão non ten nada que ver cos mangos regulares. Os mangostáns son perfectamente redondos cunha castaña escura e roxa que se pecha para manchar os dedos e revela delicados e saborosos segmentos de froitas. As sementes son o suficientemente pequenas como para comer e non son unha preocupación.
Moitos estadounidenses fóra de Hawai non están familiarizados coa froita do mangostão; foi prohibido de importación a Estados Unidos ata outubro de 2007 por medo a introducir insectos exóticos.
A dispoñibilidade limitada do mangostán fóra de Asia e sabor delicioso deberían poñelas na parte superior das súas comidas que deben tentar no sueste asiático .
Nomes para Mangosteen
- O nome oficial da froita é o mangostão roxo ( Garcinia mangostana ).
- O mangostão é coñecido en toda Asia como a "raíña dos froitos".
- En tailandés, mangostán chámase mang-khud .
- En Malasia e Indonesia, o mangostão é coñecido como buah (froita) manggis (mangostán).
Onde se emprega Mangosteen?
Tailandia crece o mangostán máis vermello, con todo, tamén florece en Malasia , Indonesia e Filipinas .
A maioría dos intentos de cultivar mangostán fóra de Asia (houbo moitos debido ao seu elevado valor de mercado) tiveron só un éxito limitado. As plantacións en Porto Rico tiveron a maior sorte cultivando froitas de mangostán fóra de Asia.
Atopar mangostão de calidade fóra de Asia non é fácil. A vida útil da froita failles importarlles entre países especialmente difíciles.
As variedades conservas e conxeladas non son tan deliciosas como a froita fresca. Algúns restaurantes de luxo inclúen ofertas caras de sobremesas feitas de mangostán. A froita ás veces pode atoparse nos supermercados asiáticos, pero o prezo por libra adoita ser moito maior que o de outras froitas.
Tempada de Mangosteen no sueste asiático
As mangostas prefiren climas cálidos e húmidos con alta humidade, polo que a froita é mellor nos meses de verán. A calor opresiva de Tailandia entre abril e xullo do mesmo xeito que comeza a estación chuviosa é o momento perfecto para atopar bos mangostáns. A froita do mangostán é mellor en Malasia entre xuño e agosto.
Por suposto, a época do mangostán varía de un país a outro en Asia segundo o clima e as estacións monzónicas de cada un. A tempada de Mangosteen adoita coincidir coa tempada de Durian. Durian é coñecido como "rei das froitas" en Asia, polo que o rei gústalle ter a súa "raíña" próxima. Se ves moitas froitas durianas durante a tempada, as posibilidades son de que podes atopar bo mangostão tamén.
Como elixir o mangostão perfecto
Se está a mercar froitas do mangostão fóra do sueste asiático , é caro - definitivamente quere escoller a mellor froita polo prezo. Os cascos son sorprendentemente grosos, a maior parte do peso termínase descartando no canto de comer.
Os mangosteens que elixes non deberían ser duro; deberían dar un pouco pero non romper cando se espremen. Canto máis escuro sexa a cor, mellor. Optar pola froita co vástago verde aínda conectado na parte superior.
O segredo "de privilexios" para escoller sabios é observar o fondo de cada froita. A cantidade de pétalos sobre o pequeno e elevado patrón realmente corresponde co número de pezas de carne comestible no seu interior. En xeral, os segmentos brancos máis saborosos dentro do seu mangostán, mellor! Demostrando que sabes exactamente cantas pezas comestibles están dentro de cada froita é unha divertida mordaza para xogar en amigos que nunca probe mangostán.
Calquera segmento de froita que sexan amarelos ou descoloridos pode ser amargo e descartar.
Como comer froitas do mangostão
Aínda que a casca negra ten a reputación de ser rica en fitonutrientes, a limpeza de calquera pesticida e pulverizacións anti-fúngica non será fácil.
En vez diso, pelar a casca; podes comezar cun coitelo ou simplemente usar os dedos. Fai un corte no centro da froita, a continuación, elimíneo suavemente en dúas metades. Teña en conta: o zume do casco do mangostán manchará os dedos e as roupas.
Os segmentos de froitas suaves dentro son escorregadios, non os perdas. Tire as pezas amarelas e non te preocupes polas pequenas sementes.
Da colleita ao mercado, a froita do mangostán só dura uns días no alto de calor e humidade do sueste asiático: consumen antes de que teña a oportunidade de estragarse.
Beneficios para a saúde da froita do mangostán
Os alimentos de cores vivas adoitan obter as súas cores a partir de compostos que proporcionan beneficios para a saúde; A froita do mangostão non é diferente. Esa casca de manchas que adoita ser pelada e descartada foi usada en Asia como medicina natural durante xeracións. O té feito a partir da casca de mangostán úsase para tratar a diarrea, as infeccións do tracto urinario e outras doenzas. A pel é usada para tratar feridas, mordidas de insectos, infeccións e erupcións cutáneas.
Os taninos e compostos coñecidos como xantonas atopados no mangostán demostraron propiedades anti-cancro e antiinflamatorias. Pero como moitos suplementos, non se realizaron suficientes estudos para producir datos concluíntes.
Algo que os científicos poden aceptar, con todo, é que a froita do mangostán contén minerais saudables como manganeso, magnesio e cobre. Os mangosteens tamén conteñen unha boa cantidade de ácido fólico.
Curiosamente, mangostán contén cantidades relativamente baixas de vitamina C e outras vitaminas en comparación cos froitos familiares. Os supostos beneficios para a saúde que gañan o nome do mangostão "superfruit" supoñen que proveñen dos moitos fitonutrientes que non son rastrexados nin se entenden suficientemente para que estean incluídos nas etiquetas.