Café famoso de Malaisia e bebidas de té
Orixinario de Malasia, pero famoso en todo o mundo, a preparación de té coñecida como tarik ten un lugar especial nos corazóns dos sudamericanos.
Teh tarik literalmente significa "tirado de té", que é exactamente o que fan os asistentes de té en kopitiam de Malasia e as tendas de mamak para facer a bebida. O té negro, o azucre e o leite condensado combináronse e, a continuación, derraman o aire entre dúas cuncas ata chegar a unha textura rica e espumosa: os expertos en tarik nunca se derraman.
O tirando de té é máis que unha exhibición de espectáculo e tradición: verter o tarik a través do aire arrefría o té e produce unha cabeza espumosa. Os sucesivos arroxan o sabor completo do té no leite combinando a mestura coa saturación extrema. O tarik normalmente serve nun cristal transparente para que a mestura perfecta poida ser vista e apreciada.
A Teh Tarik Cultura
Os malasios están orgullosos da famosa bebida do té; O tarik foi exportado a Singapur, Indonesia e en todo o mundo.
Quizais máis importante que a bebida en si é a cultura subyacente. Os locais reúnense en Kopitiam ( cafeterías tradicionais en Singapur e Malaisia) e os restaurantes mamak dirixidos por musulmanes indios para socializar, compartir fofocas, asistir ao fútbol e, xeralmente, simplemente falar mentres o seu tarik está a ser vertido.
O omnipresente roti canai - un pan fino servido con salsa de inmersión - é o complemento perfecto para equilibrar a dozura do tarik.
O tarik foi recoñecido polo goberno como unha parte importante do patrimonio alimentario de Malasia. As competicións anuais en Kuala Lumpur determinan quen pode derramar o perfecto tarik sen derramar.
Outras bebidas té de Malasia
Aínda que o Tarik é certamente o máis popular, os visitantes que non están familiarizados coa argot malicia de Kopitiam poden quedar desconcertados con estas bebidas comúns no menú.
A menos que se indique o contrario, as bebidas tenden a ser servidas extremadamente doce polos estándares occidentais.
Para ordenar como un local, solicite un dos seguintes cando estea nun kopitiam e non che sorprendas cando o encargado de pedidos o envíe ao mostrador de té en voz alta.
Kopi o kosong: Literalmente claro, café negro servido quente e forte.
Kopi: café con leite e azucre.
Kopi o: café quente con azucre.
Kopi o peng: café xeado doce.
Kopi c: Café con leite evaporado e azucre.
Teh: té quente con leite e azucre.
Teh o: té quente con azucre.
Teh o peng: té xeado con azucre.
Teh halia: engadiu un tarik con xenxibre; A halia adoita beber cando se sente frío ou enfermo.
Leche, azucre e xeo
Por defecto, o azucre e algunha forma de leite son engadidos á maioría das bebidas de café e té de Malasia . Normalmente as bebidas adoitan ser quentes, a non ser que especifique "peng", o que significa arrefriado con xeo.
Engade as seguintes expresións á túa orde só para estar seguro:
Non hai azucre: tidak mau gula (pronunciado "tee-dak maw goolah")
Sen leite: tidak mau susu (pronunciado "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " significa baleiro ou claro para garantir que tanto a leite como o azucre quedan fóra.
Para o café xeado e o té agregamos peng (pronunciado "ping")
Faga o seu propio Teh Tarik no fogar
Mentres podes facer unha gran desorde que os mozos que traballan nos postos de Mamak, o tarik é o suficientemente sinxelo como para facelo en casa.
Engadir 4 culleres de sopa. de té negro en po a auga fervendo; Deixar a cervexa por cinco minutos.
Filtre o té nun vaso separado, despois engade 2 cdas. de azucre e 4 culleres de sopa. de leite condensado.
Despeje o té entre dúas cuncas ata que quede espeso e ten escuma encima.
Servir quente nun vaso transparente acompañado dunha boa dose de fofocas para boa medida.