As comidas adoitan rodear o término "chefs con estrela Michelin" ou "restaurantes estrelados con Michelin". Se non estás completamente seguro por que Michelin --- que pensabas que era unha empresa de pneumáticos --- está protagonizada por restaurantes, este artigo axudará a responder calquera dúbida que teñas sobre esta clasificación de prestixio.
A empresa de pneumáticos Michelin lanzou guías na década de 1900, que incluía clasificacións de restaurantes de revisores anónimos.
Aínda hoxe, Michelin depende completamente dun persoal a tempo completo de revisores anónimos para xuntar as súas reseñas de restaurantes. A compañía revisa restaurantes en decenas de cidades de todo o mundo.
Debido a que as estrelas Michelin xeralmente teñen un aire de exclusividade alimentaria de gama alta e os pneumáticos non, moitas persoas que falan de estrelas Michelin utilizan a pronuncia francesa cando se refiren ás cualificacións dos restaurantes. Entón, se están a falar sobre as reseñas do restaurante, chamarían "estrelas Mish-Lahn", mentres que a compañía de pneumáticos ten o home "Mitch-el-in".
Os restaurantes son premiados con cero a tres estrelas, sendo tres estrelas as estrelas máis altas premiadas. Estas estrelas son cobizadas porque a gran maioría dos restaurantes non reciben ningún tipo de estrela. Por exemplo, a Guía Michelin de Chicago 2016 inclúe case 500 restaurantes, pero só dous restaurantes recibiron tres estrelas.
- Fai clic aquí para ler máis sobre a escala de clasificación Michelin e as súas críticas .
- As estrelas Michelin son moi diferentes a Zagat e Yelp. Faga clic aquí para ler sobre como os restaurantes Zagat tallies anonimamente baseados en comentarios enquisados de comensais e consumidores. Faga clic aquí para ler sobre a forma en que as estrelas de Yelp sexan baseadas nas revisións de usuarios proporcionadas en liña e de como a Yelp estivo suxeita a unha serie de demandas asociadas ao seu sistema de filtrado.
- Fai clic aquí para mercar guías Michelin.
Estrelas Michelin da cidade de Nova York
Michelin só repara tres cidades nos Estados Unidos: Nova York, Chicago e San Francisco. Como a cidade de Nova York é a máis grande do país, non é sorprendente que tamén teña os restaurantes máis destacados.
En 2016, 76 restaurantes de Nova York recibiron unha estrela con estrelas Michelin cos seguintes restaurantes que recibiron a cobizada 3 estrelas:
Mesa de Chef en Brooklyn Fare
Once Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per se
Restaurantes estrelados Michelin de Chicago
En 2016, a Guía Michelin entregou estrelas a só 22 restaurantes de Chicago, en comparación cos 76 restaurantes de Nova York e os 38 restaurantes de San Francisco. Michael Ellis, o director internacional de Michelin encargado das guías, estimulou a eloxio pola comunidade de restaurantes de Chicago: "Hai moitas cousas realmente interesantes; hai grandes cociñeiros alí fóra, e a audiencia está aí fóra; realmente lles gusta a innovación en Chicago ".
Só dous restaurantes de Chicago recibiron as cobizadas 3 estrelas, indicando un restaurante con unha cociña excepcional onde os comensais comen moi ben. Os dous restaurantes con 3 estrelas en Chicago son:
Alinea Grace
Os restaurantes estrellados Michelin de San Francisco
En 2016, a Guía Michelin entregou estrelas a 50 restaurantes da zona de San Francisco. A abundancia de produtos frescos, cociñeiros creativos e técnicas de cociña fortes fan que a área de San Francisco sexa a favorita entre os comensais finos e chea de restaurantes estrelados con Michelin.
Cinco restaurantes recibiron as cobizadas 3 estrelas, indicando un restaurante con unha cociña excepcional onde os comensais comen moi ben. Estes restaurantes son:
Benu
Lavandería francesa
Restaurante no Meadowood
Manresa
Saison