Pratos de tallarines tailandeses

Pad Thai non é a única opción deliciosa!

Pad Thai é famoso en todo o mundo como o platillo de pasta tailandesa, o estándar clásico ordenou máis que calquera outra cousa nos restaurantes tailandeses. Cando alguén pregunta se quere ir a comida tailandesa, pad Thai adoita ser o que vén á mente.

Entón comezan as ansias por ese sabor único e textura. A loucura de noodle confórmase.

Pero espera! Pad Thai pode ser campión entre as opcións de pasta de Tailandés, pero hai algunhas alternativas excelentes e deliciosas . A próxima vez que todos na mesa ordene o habitual, considere optar por unha destas outras opcións para obter a súa corrección e ampliar o seu repertorio de fideos.

Nota: os vexetarianos teñen coidado: mesmo se pide que a súa comida estea preparada sen carne, a maioría dos pratos de macarrão en Tailandia conteñen ovo e posiblemente nam pla (salsa de peixe) ou nam man hoi (salsa de ostra).

• 01 de 04

  Pad Kee Mao

  Tamén chamado "fideos borrachos", o pad kee mao é un popular prato de fideos frito en Tailandia.

  Mao significa "borracho" en tailandés, con todo, o prato non se pode gozar sen beber demasiado Chang ou Singah . Pero quizais queres unha cervexa fría se engades o chile ao pad Kee Mao sen probar primeiro, especialmente se está preparado de forma auténtica picante.

  A diferenza do pad thai que ten o seu propio tamaño de fideos especiais, o pad kee mao adoita estar preparado usando fideos de arroz. Os fideos son espesos, dando unha textura goma e magra. Moita albahaca santa ofrece unha dozura herbácea; salsa de soia, salsa de peixe, allo e abundancia de chile para un sabor adictivo.

  O pad kee mao adoita prepararse con verduras como o brócoli, a zanahoria, o millo do bebé, os pimientos e as coles de feixón. Pode elixir entre as opcións comúns de tofu, polo, carne ou marisco.

  Entón, por que "fideos borrachos"? Unha teoría en execución suxire que é porque o prato a miúdo varía de lugar a lugar. Do mesmo xeito que alguén con munchies regresaría dunha noite de noite e faría unha comida improvisada tirando todo o que está dispoñible.

• 02 de 04

  Pad vexa Ew

  Frecuentemente disfrutado polos lugareños de Tailandia, o pad ver ew é unha alternativa popular para pad thai. O sabor ea textura da almofada vemos que diferen grandemente da almofada tailandesa, polo que non esperen moitas similitudes distintas ás dúas que se fixeron con fideos de arroz.

  O nome deste prato é un pouco menos misterioso que os "fideos borrachos": o pad ver ew simplemente significa "frito en salsa de soia".

  Os fideos de arroz amplos e mollos son secos fritos secos, principalmente en escuras (espesas) e lixeiras salsas de soia. A preparación adoita darlle unha almofada a un gusto lixeiramente queimado, a propósito. Un cocinero experto emprega o wok ben e baila ao longo da fina liña que separa "charred" e "queimado".

  A influencia chinesa é evidente; chame este equivalente de Tailandia de char kway teow - un favorito chinés étnico celebrado en Malasia e Singapur.

  E do mesmo xeito que os carrinhos de carkway en Penang , algúns carrís de rúa en Tailandia destacan da flota de opcións ao servir únicamente un cofre mestre que vexa ew e ningún outro prato de pasta.

  As versións auténticas da almofada véxanse que adoitan ter menos vexetais que o pad kee mao e raramente son preparados picantes. Pode engadir a súa propia especie na mesa. Ovo, brócoli chinés e allo son a norma. Os veciños adoitan ir a porco; Os turistas normalmente son estándar para o pollo.

• 03 de 04

  Rad Na

  Este popular prato de macarrão adoita ser desagradablemente transliterado como na rata , pero non se preocupe: o roedor non é un dos ingredientes habituais.

  Na rada , tamén ás veces se laranxa ou na lat na menús, prepárase con amplos fideos de arroz nunha salsa espesa, marrón ou clara. O prato destaca por todos os demais por mor da consistencia súbita. Os macarrão son fritos "mollados" e servidos desta forma, escorrido cunha salsa de ovos grosos e oleosos. Amar ou odiar a consistencia "delgada" da salsa; raramente existe un punto intermedio entre as persoas que o probaron.

  Rad na é outro prato de macarrão inspirado en chinés. A salsa para rad na é espesada con almidón de tapioca e sazonada con azucre, salsa de peixe e pementa negra. Mentres algúns se queixan da consistencia delgada da salsa, outros aman a combinación de doce e picante neste prato cordial.

  Para unha experiencia máis auténtica e para contrarrestar a dozura, intente engadir algún prik nam pla (salsa de peixe picante) ou vinagre antes de que che guste.

• 04 de 04

  Fideos de vidro picante

  Ás veces, en realidade, moitas veces , o clima en Tailandia é demasiado quente para un prato de fideos frito. E ás veces sente a necesidade de despedirse do aceite usado na maioría dos arroces fritos e pratos de fideos. Fideos de vidro ( yam wun sen) ao rescate!

  Algo completamente diferente, os fideos de vidro picantes adóitanse servir como unha ensalada fría e saudable. Tamén poden ser moi picantes, a non ser que lle solicite outra cousa , con picantes pementos verdes e vermellos.

  Os macarrão de vidro ás veces son chamados polo seu nome máis industrial de son de "pasta de celulosa". Son fideos moi finos e translúcidos feitos de amidón, moitas veces feixón mung. Se rad na é o máis pesado dos pratos de fideos, este é o máis lixeiro.

  A ensalada de pasta de vidro é aderezada con zume de limón, salsa de peixe, allo e ás veces xenxibre. Xunto cos fideos moi delgados, esta ensalada crúa se serve con cebola picada e tomate. A carne picada e os mariscos son as dúas opcións máis populares.