Penang Street Food

Que comida de rúa para probar en Penang, Malasia

A comida de rúa en Penang é famosa en Asia como algúns dos mellores. Aínda que hai moitas outras razóns para visitar a gran illa de Malasia, a comida atrae a atención e a admiración de xente de todo o mundo.

Os carros a vapor, os sons metálicos dos utensilios de rascado e, se é o caso, os asentos poden ás veces ser un pouco axitado para os non iniciados. Non te preocupes: as golosinas baratas e deliciosas valen o esforzo.

¡Únete ao fracaso e gústalle a recompensa!

Os cociñeiros de comida de rúa adoitan especializarse en só un ou dous pratos que preparan de noite a noite, o que conduce ao dominio. Ás veces, as técnicas de cociña transmítense a través das xeracións.

Desde xacementos alimentarios extensivos que albergan moitos carros baixo un tellado alto ata a famosa escena alimentaria de Gurney Drive , abundan as oportunidades para gozar de deliciosos alimentos na rúa Penang. Mesmo Lebuh Chulia, epicentro para mochileiros en Penang, ten moitas opcións de comida na rúa unha vez que o sol cae .

Char Kway Teow

Atopará este prato de pasta de pesado e enchido baixo moitas grafías como "char koay" ou simplemente "kway teow".

Como o nome indica, os fideos teñen un aroma deliberadamente carbonizado e lixeiramente queimado que provén do wok. Kow teow foi unha vez o prato de elección para os traballadores pobres que necesitaban unha comida de recheo para mantelos en marcha. O prato adoita prepararse con graxa de porco, bolo de peixe, ovo e gambas.

Hokkien Mee

Nomeado despois dos inmigrantes chineses en Penang, Hokkien mee (ás veces escrito "mie") contén frecuentemente porcións de porco asadas en tiras finas, gambas, chalotas e unha pasta de chile a base de peixe. Os fideos de ovo amarelo mestúranse con vermicelli de arroz.

A versión de Hokkien mee en Penang difire un pouco doutros lugares porque é máis rápida.

O caldo abundante está feito con ósos de porco e cunchas de cámara.

Penang Laksa

Laksa é un famoso prato celebrado no sueste de Asia, con todo, Penang puxo un toque especial nel. Un pouco de peixe e temperado con limón, xenxibre e menta, o asento de Penang en laksa é un sabor único que nunca esquecerá.

Penang laksa é unha variante de asam laksa - ambas son lixeiramente azedo grazas ás froitas amargo de mangostão - en lugar de doces como as variantes laksa a base de leite de coco.

Mee Rebus

Mee rebus é un prato de macarrão a miúdo preparado con ketchup ou unha salsa de tomate; A cal ofrece cítricos que compensan o sabor doce. Espere os fideos de ovo amarelo, a metade dun ovo cocido e chalotas.

Mee Goreng

Mee Goreng tradúcese simplemente en "fideos fritos" e pódese preparar de varias maneiras dependendo do capricho e estilo do comerciante de comida de rúa. Os fideos poden ser arroz, ovo ou, no peor dos casos, os mesmos fideos "instantáneos" aos que dependen ás veces os estudantes universitarios famentos.

Mee Goreng - preparada por vendedores indios-musulmáns en restaurantes de Mamak - é unha boa opción para evitar a carne de porco típicamente atopada noutros pratos de pasta.

Loh Mee

Esta sopa de macarrão é engrosada con ovo e amidón de millo nunha salsa que dá unha textura un tanto esguia a un prato de pasta de ouro non saboroso.

Os fideos adoitan ser gordos e gordos. Esa misteriosa e esponjosa opción que se ve flotando no prato é unha porción de panqueque.

Loh mee é ás veces escrito como "lor mee".

Ostras fritas

Verás ostras fritas dispoñibles en case todos os centros de comida de Penang hawker, pero non esperes un aperitivo empanado e frito que poida encaixar nun prato de sampler ao lado de peles de pataca e poplinas de jalapeno.

En vez diso, as ostras fritas de Penang prepáranse normalmente como unha tortilla de ovo e logo adornadas cunha salsa de chile picante para mergullar.

Pasembur

Esta exclusiva especialidade musulmá consiste en carnes previamente fritas, mariscos, verduras e tofu expostos na exposición; cobras con base no que tomes. Algúns carros non se especializan en nada, pero diferentes variedades de bolo de peixe.

As túas eleccións son entón picadas por un home que ten un coitelo grande; as pezas se mesturan e lanzan.

No canto de fritir as seleccións de novo, engádese unha salsa moi quente, doce e picante na parte superior para recalentar as cousas. Algunha ensalada de colza e repolo engádese para a frescura e para completar a comida.

Lok-Lok

Lok-lok serve como divertido, ás veces social, complemento de comida ou entrante. As verduras, a carne, os mariscos, as tortas de peixe, os ovos de codorniz e calquera outra cousa que puidesen pensar estean pintados en pequenas porcións e presentados. Escolle cantos paus como queira do xeo. Os prezos adoitan estar baseados nun sistema codificado por cores; comproba os extremos dos teus bastóns.

Lok-lok é fervido, xa sexa por ti mesmo ou polo vendedor de alimentos, entón elixes entre unha deliciosa salsa.

Rojak

Posiblemente a sobremesa máis orixinal que sempre intentará, Penang rojak é un froito mixto cuberto cunha salsa de tamarindo extremadamente doce. A pasta de camarones e os chiles engádense sabores únicos e non adoitan asociarse con sobremesas. As cacahuetes e sementes de sésamo engaden unha textura crujiente.

Non teña medo da estrañeza; dá rojak polo menos unha tentativa tentativa!

Comida vegetariana en Penang

Case todos os pratos de macarrão están preparados con produtos de porco. Incluso se pedir un prato para ser servido sen carne, as posibilidades son de que o caldo estivese preparado con ósos e graxas. A única forma de evitar que o porco sexa comer en restaurantes musulmáns ou carros marcados co símbolo halal árabe.

Penang é o fogar dunha gran comunidade de musulmáns indios, polo que atopar comida vegetariana deliciosa é moi sinxela.

Nota: a porcentaxe non é o único ingrediente omnipresente: moitos dos caldos e as pastas picantes están feitos con pasta de camarón. As persoas con alerxia de mariscos ou mariscos deberían pisar coidadosamente.

¿Está segura Penang Street Food Safe?

Saque as guías draconianas que aconsellan contra comer comida na rúa por medo a sufrir unha barriga aburrida. Saltar comida da rúa Penang significaría perder unha experiencia cultural memorable.

Supoñendo que elixas carretas populares que están ocupadas, a comida é tan segura como calquera outra. Comer comida na rúa é indiscutibelmente máis seguro que comer comida servida en restaurantes; podes ver a frescura dos ingredientes e o nivel de limpeza a simple vista. Sexa cal sexa o que pase detrás da cortina nun restaurante hai alguén que adiviña.