Onde estaría a rúa Penang 's Chulia (Lebuh Chulia) sen mochilas? Esta rúa de dous carrís que corta cara o oeste cara o leste pola George Town, o núcleo histórico de Penang en Malaisia é tamén a primeira parada para os mochileiros que visitan Penang: o seu descenso de albergues, cafeterías, librerías, axencias de viaxes e tendas de barrio ponse a Lebuh Chulia na parte superior de cada listaxe de visita obligatoria do mochileiro de Penang.
A popularidade de Lebuh Chulia aumenta dez veces despois da escuridade, xa que as beirarrúas xunto a Lebuh Chulia flúen con carrinhos de vendedores que venden un variado menú de favoritos de comida malaia nas rúas .
Os Falcóns de Lebuh Chulia
A acción de cabaleiro ao longo de Lebuh Chulia está concentrada principalmente entre as súas interseccións con Lorong Love ao oeste e Lorong Sechchuan ao leste. Non é un tramo longo por ningún medio, pero a variedade dispoñible neste segmento de Lebuh Chulia vai cambiar a mente do primeiro comerciante.
Non obstante, a escena non é a máis limpa. A comida da rúa de Malasia pode ser desordenada e pouco segura, e pedir comida non é o máis sinxelo, especialmente cando compite coa atención do vendedor cunha ducia de outros comensais. É unha proba para a túa zona de confort.
"Manter unha mente aberta". di Mark Ng, cofundador e socio da empresa de turismo alimentario Simply Enak. Un alimento baseado en Penang, Mark comprende as preocupacións que os visitantes teñen sobre os comidas callejeros locais. "Penang trátase de comida de rúa; sexa aventurero sobre iso. Alimentos que son fritos a alta temperatura e fervidos na sopa - en xeral están ben".
Que comer en Lebuh Chulia
Velaquí como sabes que Lebuh Chulia é boa: non son só os turistas que se entrecruzan por Chow Street na beirarrúa. "Os lugareños van alí polos fideos de curry, o wan tan mee, a sopa de garnacha kway ", nos conta Mark.
- Wan tan mee: estes son tallos opacos e finos de ovo ahogados en stock de sopa e adornados con wan tan (dumplings) e cha siu (porco asado). A sopa é opcional; pode que isto seque tamén.
Tallarines de curry: estes son fideos de ovo embebidos en curry, leite de coco e mesturas de xelea de sangue, choco, berberechos e tofu frito ( tau pok ).
- Sopa de sopa de Kway: un clásico de Penang, esta sopa de fideos xera pezas de porco claras, fideos e unha variedade de adornos: mincemeat, bolas de peixe, allo tostado e rodajas de carne.
Satanás de Hainanese: a diferenza do satay que atoparás no resto de Malasia e Indonesia, Hainan satay utiliza carne de porco e carne de polo; As pezas son espesadas sobre un bastón de bambú e engádense sobre o carbón ata o final. O seu satay cocido debe ser mergullado nun doce bol de salsa de cacahuete.
Char Kway Teow en Lebuh Chulia
Este escritor atopou as colas para todos estes alimentos demasiado longos; Ademais, eu estaba desexando por algúns serios char Charley Kway . E como explica Mark, Penang char kway teow é completamente diferente das cousas que atopa en Singapur - na súa opinión, é simplemente mellor .
"Singapur é bastante doce en comparación co de Penang ou Kuala Lumpur, é máis sabroso", di Mark. "E a textura non é tan sabrosa e menos oleosa".
O segredo atópase na temperatura do wok usado para cociñar o carbón kwow : "Canto maior sexa a chama, máis seca é a textura da súa arruela de kway ", explica Mark. "Haberá a sensación de que non é tan oleoso, é un pouco seco e perfumado, un pouco cociñado de sabor".
Entón, foi co charoway dispensado pola tía preto da esquina de Lorong Love: expertamente salteada a lume alto, o prato de fideos infusión de ovo resultante estaba fumado, só un pouco húmido e non en absoluto gordo.
Tiven char kway teow con só un toque de aceite, e iso arruína a experiencia. Este, por outra banda, era xusto . Era barato, tamén: só MYR 3.50 (uns $ 1) para un prato.
Rúa de Lebuh Chulia nun relance
Enderezo: Lebuh Chulia, entre Lorong Love e Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaisia (localización en Google Maps)