Pratos superiores, tendas Mamak, orixes, ingredientes e que probar
Os musulmáns támiles migraron desde o sur da India ata a costa oeste de Malasia durante o século X, traendo consigo unha incrible variedade de técnicas de cociña e especias. O uso liberal de especias perfumadas e curry xunto con opcións vexetais saudables fan que a comida india de Malasia sexa unha boa idea en Penang e Kuala Lumpur .
Coñecidos como postos de Mamak, o que antes eran simples carros de rúa que vendían comida sinxela musulmá india pasaron a converterse en grandes e permanentes restaurantes.
Moitos restaurantes de comida india de Malasia están abertos 24 horas, 365 días ao ano; Os restaurantes de Mamak convertéronse nun popular lugar de encontro para os habitantes locais para socializar e ver deportes na televisión.
Hoxe, a comida india malasio atópase en case todos os recunchos de Georgetown e Kuala Lumpur. Os malasios de todos os orígenes salon ao redor das tendas de Mamak bebendo tarik de leite e chismes. Se está a buscar un cambio de pratos de fideos malasio ou desexa evitar a carne de porco, diríxete ao restaurante local de Mamak para unha experiencia gastronómica máis barata e completamente nova.
Comendo comida india malasio
Os restaurantes de Mamak son casuales e relaxados. Os patróns son alentados a permanecer sempre que queiran. A comida adoita estar distribuída nun arreglo de buffet e serve só un pouco quente. O pan fresco ou naan sempre se fai a pedido, así como bebidas frescas de té e té.
Aínda que algúns restaurantes indios de Malasia teñen menús ou atenderán solicitudes especiais, a maioría ofrece unha porción xenerosa de arroz branco e espera que escollas entre os alimentos xa preparados.
Unha vez que volves á túa mesa, alguén virá e redactará un boleto segundo o que e canto vexan no teu prato; paga antes de saír. Sen prezos enumerados e a factura total ata o capricho do seu camareiro, estimar o custo da súa comida pode resultar desconcertante. Non se preocupe, os restaurantes de Mamak son sempre os lugares máis baratos para obter unha gran comida en Malasia.
En Georgetown , as tendas de Mamak son un excelente lugar para probar unha gran variedade de alimentos a un prezo baixo.
Comida india malasio popular
- Nasi Kandar: Quizais o alimento indio malasio máis común, nasi kandar é sinxelo e delicioso. Obteña unha selección de carne, polo frito, verduras ou marisco con arroz branco; A continuación engádense varias culleres pequenas de diferentes curry ricos. Unha verdura verde se pode engadir ao lado. As opcións máis populares atopadas nos postos de Mamak son polo, peixe, gambas, lula, carne de vaca e carneiro; A carne de porco nunca se serve.
- Mee Goreng: A resposta indíxena da comida india para os fideos, o me goreng é simplemente fideos amarelos fritos servidos con patacas en cubitos, coles de feixón e chiles. A salsa está feita a partir de puré de tomate cunha espremer de cal para equilibrar a dozura. Algúns lugares engaden cacahuete triturado na parte superior.
- Murtabak: Murtabak é un bocadillo pequeno e delicioso de carne ou legumes curriedos entre dúas pezas de cana roti masticable. Como todos os bocadillos de pan, o murtabak é servido con rica lentilha e salsas de salsa.
- Nasi Biryani: Ofrecido como unha mellor actualización do arroz branco, nasi biryani é un arroz amarelo cheo de sabores complexos. O comiño, xenxibre, cravo, canela, follas de loureiro e un arsenal sorprendente de outras especias picantes crean un sabor único que o enganou na primeira mordida.
- Chapati: Como unha tortilla mexicana, o chapati é un envoltorio fino feito de fariña de trigo integral cocida nunha superficie plana. Chapati adoita facer a orde e está recheo coa súa elección de carne ou verduras en salsa de curry. Chapati é unha deliciosa e saudable opción para os vexetarianos.
- Dosa: Ás veces escrito como "thosai", dosa é un prato do sur da India que tiña máis de 900 anos. Unha delgada crepe feita con arroz picado e as lentejas son fritas douradas nun só costado, dobradas en torno a carne ou verduras. Dosa é unha boa elección alimentaria india de Malasia para persoas con alerxias de trigo.
Nota: os comedores deben ser conscientes de que a carne que se serve nos restaurantes de Mamak adoita estar picada: atente a pequenos ósos tanto en galiñas como en peixes.
Extras para probar en Mamak Stalls
Aínda que a maioría das tendas indias Malasianas en tendas Mamak xa están preparadas, panes como naan e roti sempre están preparados.
¡Observando aos expertos para o tarik ou o pan rotiña engádese a experiencia!
- Roti Canai: Pronunciada "roe-tee cha-nai", roti canai é o complemento perfecto para calquera comida Mamak por cerca de 33 centavos. Unha pequena bóla de masa de trigo esténdese, tira e artísticamente tirando ata que se fai estirable e delgado. A masa é entón cocida ata escamoso nunha superficie quente. O Roti canai se sirve cun pequeno bol de curry de lentellas ou dhall.
- Teh Tarik: A opción de té máis popular para os habitantes locais, o tarik é un té negro rico, mesturado con leite condensado. O té é vertido polo aire entre dous recipientes nunha exhibición artística que ata se converteu nunha competencia en Malasia. Os artistas nunca derraman unha gota!
Mostrando o respecto
Aínda que nunca se prevé a inclinación, ten en conta que o persoal das tendas de Mamak traballa brutalmente por días e noites - faga o mellor para non facer máis difícil o seu traballo.
Orixes de Mamak
A palabra "Mamak" está pensada para provir da palabra tamil para o tío e úsase como prazo de respecto polos anciáns. Hoxe en día, a palabra Mamak é ás veces abusada nun contexto despectivo a través de Malasia para referirse á comunidade musulmá india. Evite utilizar a palabra Mamak a menos que faga referencia aos alimentos.