Marruecos é famosa polas súas históricas cidades imperiais: Fez, Meknes, Marrakech e Rabat. Dos catro, Fez é o máis antigo e o máis impresionante. O seu casco histórico, ou medina, está clasificado como Patrimonio da Humanidade pola UNESCO e alberga a universidade máis antiga do mundo. Dentro das súas miríade rúas medievais, agarda unha marabilla de cor, son e cheiro vibrantes.
Unha Cidade do Vello e Novo
Fez foi fundada en 789 por Idris, o gobernante árabe encargado de fundar a dinastía Idrisid.
Desde entón, gañouse unha reputación como un importante centro de comercio e aprendizaxe. Serviu como capital do Marruecos en varias ocasións diferentes e experimentou a súa propia Idade de Ouro baixo o goberno dos Marinids - a dinastía que presidiu Fez durante os séculos XIII e XIV. Moitos dos monumentos máis emblemáticos da medina (incluídos os colexios islámicos, palacios e mesquitas) datan deste glorioso período da historia da cidade.
Hoxe, a medina é coñecida como Fez el-Bali, ea súa maxia permanece indemne polo paso do tempo. Contratar unha guía para atravesar as súas rúas laxeradas ou gozar da sensación de perderse por conta propia. Vai atopar tendas de mercado e talleres artesáns locais, fontes ornamentais e hammams locais. Fóra da medina atópase a parte máis nova de Fez, referida como Ville Nouvelle. Construído polos franceses, é outro mundo completamente, composto por amplos bulevares, modernas tendas e tráfico ocupado (mentres o casco antigo permanece peonilizado).
Atraccións clave:
Conservas de Chaouwara
Fez é famosa polo seu coiro e, en curtumes tradicionais como Chaouwara, os métodos de produción de coiro cambiaron moi pouco dende tempos medievais. Aquí, as peles están preparadas para secar ao sol quente e grandes cubas están cheas de colorantes a base de cúrcuma, amapola, menta e añil.
O estiércol de palomita emprégase para suavizar o coiro antes de que se tinguese, e o hedor das curtumes adoita ser esmagador. Non obstante, as cores do arco da vella dos vasos de tingimento á madrugada fan fotos excelentes.
Mesquita de Kairaouine
Atrapado no corazón da medina, a mesquita de Kairaine é a segunda mesquita máis grande do país. Tamén se asocia coa universidade máis antiga do mundo, a universidade de Al-Karaouine, cuxas orixes remóntanse a mediados do século IX. A biblioteca da mezquita de Kairaouine é unha das máis antigas e máis importantes do mundo. Os non musulmáns terán que contentarse con ver a mesquita desde o exterior, porén, porque non teñen permiso para entrar dentro.
Medersa Bou Inania
O Medersa Bou Inania é un colexio islámico histórico construído durante o goberno dos mariñeiros. É un dos mellores exemplos existentes da arquitectura Marinid en Marruecos e está aberto aos membros de todas as crenzas. Aínda que o deseño da universidade é relativamente sinxelo, os adornos que cobren case todas as superficies non son. Se pode atopar un magnífico traballo de estuco e tallado de madeira intrincada, mentres que os mármores caros brillan no patio. Os zellij islámicos, ou mosaicos, son particularmente impresionantes.
Como chegar
Hai varias formas de chegar a Fez. A viaxe de tren é fiable e segura en Marruecos, ea estación de Fez ofrece conexións a moitas das principais cidades do país, incluíndo Tánxer, Marrakech, Casablanca e Rabat. Os trens raramente se enchen antes de tempo, polo que normalmente é posible reservar un asento no día do seu destino. Alternativamente, compañías de autobuses de longa distancia como CTM ou Supratours ofrecen unha forma máis barata de viaxar entre os principais destinos de Marrocos. Teña en conta que existen dúas estacións de autobuses en Fez. A cidade tamén ten o seu propio aeroporto, Fès-Saïs Airport (FEZ).
Unha vez que chegue a Fez, a mellor forma de explorar é a pé, e en calquera caso, non se permiten vehículos dentro da medina. Fóra da medina, podes empregar os servizos dun pequeno taxi ; pequenos coches vermellos que operan de forma moi similar aos taxis doutros lugares do mundo.
Asegúrese de que o condutor usa o seu medidor ou que acepta unha tarifa antes de iniciar a súa viaxe. Se ten unha cantidade significativa de equipaxe, as súas bolsas probablemente estarán atadas ao tellado do coche. Porters con carrinhos están dispoñibles para axudar coas súas maletas na medina, pero prepárense para propinar os seus servizos.
Onde estar
Para a estadía máis auténtica, reserve algunhas noites nun riad. Os riads son casas tradicionais convertidas en hoteis boutique cun patio aberto e un pequeno número de habitacións. Os riads recomendados inclúen Riad Mabrouka e Riad Damia. O primeiro é unha obra mestra do traballo de azulexos marroquí. Hai oito salas, unha pequena piscina e un precioso xardín con vistas magníficas desde varias terrazas. Este último conta con sete suites e habitacións, un apartamento no último piso e unha magnífica terraza no tellado. Ambos están situados na medina histórica.
Onde Comer
Fez está cheo de restaurantes e restaurantes e tropezar cun tesouro gastronómico onde menos espera que sexa parte da aventura. Non obstante, para a cociña de cinco estrelas, iníciase en L'Amandier, un restaurante moi querido situado na terraza do hotel Patrimonio Fira de Palais. Aquí, os favoritos marroquís son servidos con toques contra un fondo de medina sorprendente. No outro extremo do espectro, Chez Rachid serve sabrosas tagines por unha fracción do prezo dos restaurantes máis luxosos da cidade.
Este artigo foi actualizado e reescrito en parte por Jessica Macdonald o 28 de agosto de 2017.