A autoridade de hostalaría deu a súa experiencia a The White House, e agora a nós
¿Que é un gurú de servizo? Coñeza a Eric Weiss
Máis que algúns viaxeiros de luxo saben o gran servizo. É raro pero esencial.
Rarer aínda: a capacidade de transmitir esta esencia ao persoal do servizo de hoteis. Este é o dominio de Eric Weiss. Viaxa o mundo como consultor de servizos.
En palabras de Eric: "Un gran servizo significa conectarse cos individuos coma se fosen a única persoa do mundo e facelo de forma desinteresada".
O erro de viaxe difícil Hard Eric Weiss. Creceu en Tenafly, Nova Jersey, a través do río Hudson desde o alto de Manhattan. Á idade de 13 anos, gañou diñeiro suficiente para entregar xornais para viaxar a Estados Unidos nunha xira adolescente.
O novo hotel pro-to-find-se que lle gustaba a vida pésima. Un dos pacientes dentais do seu pai foi o vicepresidente da Unión Marítima Nacional. Este señor fixo posible que Eric adolescente traballase na SS Estados Unidos durante o verán e os descansos de vacacións ao longo da escola secundaria e da universidade. (Este transatlántico, agora amarrado en Filadelfia, foi un dos cruceiros máis famosos de mediados do século XX e aínda ten algúns rexistros transatlánticos de cruceiros.) "Viaxar chegou a sentirme como unha vida normal", di Eric.
Despois de se formar na Universidade de Boston, Eric viviu e estudou en Francia durante case 10 anos. Entón estudou comida, viño e hospitalidade no prestixioso Instituto Culinario de América en Hyde Park, Nova York.
Eric foi seleccionado polo Chef Roger Vergé como o primeiro estudante estadounidense en Le Moulin de Mougins, o seu reverenciado restaurante de tres estrelas Michelin na Riviera francesa. (O famoso chef de famosos Alain Ducasse comezou nesa mesma cociña).
Eric foi entón contratado por Seagram Châteaux & Estate Wines en Nova York.
O seu traballo: interesar un restaurante exclusivo e unha clientela do hotel na carteira de viños de Seagram. (Como elite? Incluíu lendas de Burdeos como Châteaux Lafite, Haut Brion e Petrus.) Por un tempo, Eric foi o sumiller no Club '21'.
Ao longo das décadas, Eric pasou de ser un profesional de servizos a un gurú do servizo. A súa plataforma actual é a súa empresa consultora baseada en Nova York, Servizo Arts, que fundou en 1994. A súa primeira misión foi unha serie de talleres de servizos para a industria hospitalaria, que se realizaron no entón novo Four Seasons Hotel de Nova York.
O programa de Eric recibiu moita atención na industria hospitalaria. Levou a un período de seis meses como experto en servizos na rede financeira da CNN. Tema de Eric: "obtendo o servizo que os consumidores merecen, sexa dun mecánico de automóbiles, un médico, un motel ou un hotel de cinco estrelas".
Quen di que Eric é un "gurú do servizo"? Non o fixo. Foi chamado "Guru de servizo" por medios importantes como CNN, The New York Estafes, The London Estafes e Katie Couric.
Pero quen necesita un gurú de servizo? Eric aconsellou a unha serie de clientes blue-chip sobre como mellorar o seu servizo ao cliente. Entre elas están as compañías hoteleras (como The Ritz-Carlton , Trump Hotels e Four Seasons ) e compañías de servizos financeiros (como American Express e Goldman Sachs).
Moitos restaurantes e hoteis independentes de todo o mundo contrataron a Service Arts para traballar con Eric.
Durante máis dunha década, a experiencia de Eric foi solicitada por unha famosa residencia en Washington, DC. Si, aquela. El aconsellou a Casa Branca sobre selección de viños, etiqueta e servizo e operación da cociña.
Desde 2011, Eric traballou con destinos turísticos en California para aumentar os seus niveis de servizo. Deseñou un programa ben recibido por unha semana no centro histórico do viño do condado de Sonoma, Healdsburg . Pronto, outros centros turísticos do norte de California, incluíndo os condados de Mendocino e Sonoma e Carmel-by-the-Sea, seguiron con programas similares.
Lugares Eric recomenda que te experimente: Bos Aires , Arxentina; Madeira primeiro, entón o resto de Portugal; En Francia: casa e xardín de Claude Monet en Giverny, fóra de París; Bretaña na costa atlántica (permanecer no L'Hotel Carantec e visitar Finistere (mostrado arriba), Córcega e Malta no Mediterráneo, Tahilla Cove, Irlanda; St.
Petersburgo, Rusia; En California: Sonoma e Mendocino, o retiro de benestar de Golden Gate en Escondido, The Ahwahnee Hotel no Parque Nacional de Yosemite; en Nova Inglaterra: Berkshires de Massachusett (estadía en Wheatleigh en Lenox) e Yankee Connecticut (permanecer no The Inn at Stonington e navegar no río Connecticut); en calquera lugar podes ver películas de Federico Fellini como A Dolce Vita ou Amarcord nunha gran pantalla
Lugares Eric non corre cara atrás a: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Eric's must-tastes en Francia: mariscos choucroute en París 'Brasserie Bofinger; En Bretaña: ostras collidas en amorodos de Cancale do mercado de agricultores de Plougastel, lagosta azul con aguardiente de foie e anguía fumada no restaurante Patrick Jeffroy en Carantec; foie gras da rexión de Périgord; Chateau d'Yquem, o néctar dos viños de sobremesas de Sauternes; queixos non pasteurizados, en toda Francia
O must-gusto de Eric nos EE. UU.: Viños de Viñedos Familiares de Morlet en Napa; Restaurante Aziza en San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs de Oregon; Restaurante Latour no Crystal Springs Resort en Nova Jersey; restaurante élan en NYC; o seu xefe / propietario David Waltuck fundou o lendario Chanterelle; a cea de trineo no Lone Mountain Ranch en Big Sky, Montana; mar de caramel gelato en The Gelato Fiasco en Maine; Vieiras xigantes con llardons e vinagreta de tomate afumado en Swooner Restaurant en Stonington, Connecticut.
Cousas que Eric adora as viaxes: "coñecer xente nova e logo estar con eles durante décadas"; "atopar lugares fóra de vía que poida compartir cos amigos"; "mantendo un xornal de viaxe nos últimos 40 anos para que poida axudar aos demais cos seus itinerarios"
Cousas que Eric adora voar: ser actualizado para empresas ou de primeira clase (ou incluso economía premium ); asistentes de voo que realmente se preocupan por ofrecer un excelente servizo; inesperadamente grandes comidas ("o máis memorable, o tempo que Glorious Food, un proveedor de Nova York, organizou a miña cea de caviar, champaña e langosta"); a facilidade de avións privados : "non tes que xestionar a seguridade ou un sinal" ocupado "
Cousas que odia o avión que as compañías aéreas necesitan cambiar: liñas de seguridade (para o TSA Precheck ); axentes de porta dicionarios e insensibles; esperando aos pasaxeiros cando se preocupan por estibar a súa equipaxe; pasaxeiros que despegan dos seus zapatos sen medias; algúns ata puxeron os pés; asistentes de voo que deixan pasar este disparate.
Na lista de balde de Eric: Antartica cruceiro en Seabourn; visitando Dumbarton Arms, "o castelo ancestral da miña muller en Escocia"; Estambul; Croacia (incluíndo Istria rural); Exipto (de novo); Asia (China, Xapón, Vietnam, Bali); vendo a fauna da Galápagos; cantando con Roberta Flack. Historias de hotel de Eric: Mr. Manager, ¿es un home de cinco estrelas ou un ratón de catro estrelas? Eric sobre os elementos do gran servizo hotelero ; unha carta aberta aos hoteis: Eric sobre as formas feas que os hoteis cortan nas esquinas ; 7 historias de horror de hotel de vida real e mo de Eric para que o seu hotel gane no mal servizo; A entrada de eric na nosa historia sobre os hoteis fantásticos dos escritores de viaxes: unha soada escapada culinaria francesa; a descrición dun crítico dun exquisito hotel en Santa Lucía no Caribe, Ladera Resort.
Eric mira de cerca o Algarve, a costa portuguesa que é o roubo de vacacións de Europa Occidental: a rexión máis soleada de praia de Portugal e a viaxe de viaxe de Europa Occidental: o Algarve ; l ; O castelo de Ajal Algarve contaba con pousada (con piscina fabulosa): Pousada Palacio de Estoi ; un hotel de mansión con cea Relais & Chateaux, nunha praia perfecta: Bela Vista Hotel & Spa .
A mirada profunda de Eric no condado de Sonoma do Pacífico cara ao Pacífico: w hy Napa, a lenda de vacacións de NoCal, ten unha seria competencia agora desde o condado de Sonoma ; O condado de Sonoma conta con máis de 450 adegas. Eric elixiu os 11 mellores adegas Sonoma para facer turismo e degustación ; e das multitudes de restaurantes, Eric seleccionou os 11 mellores restaurantes de Sonoma; Eric non está só en chamar Osmosis Day Spa Sanctuary , o spa superstar do condado de Sonoma ; unha experiencia puramente africana no "Sonoma Serengeti": Safari West; di Eric, a forma máis luxosa de ver o condado de Sonoma: arriba arriba en Country of Wine Country ; un lugar de escapada que ofrece un sabor amable da Toscana no concello de Sonoma: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; un adorable B & B no centro de Healdsburg con exuberantes xardíns de flores, desayunos soñadores e unha especialidade de chocolate: Camellia Inn; casa de propiedade de mediados dos anos 1800 con fermosas habitacións, restaurantes aclamados e un spa aah : Kenwood Inn and Spa ; un hotel boutique cun rancho pedigree, grandes masajistas, bar martini e espléndido asador: MacArthur Place ; unha pousada victoriana de cinco estrelas e unha famosa cociña NoCal: Madrona Manor ; famoso entón para The Birds, agora para elan ao mar e boa comida: Bodega Bay Lodge; un nome rústico para un dos hoteis máis sofisticados de Sonoma: Farmhouse Inn .
Onde estar ao tanto de Eric Weiss: na páxina da súa empresa, ServiceArts; nos seus artigos para a revista Food Arts; en LinkedIn.