Comedor en Total Darkness
Cea en completa escuridade. O concepto era intimidante, pero intrigante. Non era un admirador da escuridade para empezar, nunca tiven a tentación de probar, pero cando Courtney Traub invitoulle a Dans le Noir? Restaurante como o seu convidado, decidín enfrontar os meus medos e ver que era a conversación.
Fundada por Edouard de Broglie e Etienne Boisrond en 2004 en París, o restaurante (que significa, literalmente, "no negro", foi cofinanciado pola Fundación Paul Guinot para Persoas Cegos.
Segundo informou o restaurante, atraeu máis de 100.000 visitantes curiosos desde que se abriu.
Ler relacionado: Comer e beber en París - Unha guía completa
O concepto é sinxelo pero sorprendente: os hóspedes serven unha comida gourmet de tres cursos coa guía dos servidores con discapacidade visual, que estimulan os comensais a se sentir cómodos coa escuridade, servindo o seu propio viño, por exemplo. O concepto despegou e agora ten outros lugares do mundo, incluso en Londres.
Pros:
- Experiencia verdadeiramente orixinal
- Ambiente divertido e relaxado
- Agardante e servicial
Contras:
- Alimentos un pouco decepcionante polo prezo
- A comida é levemente precipitada
- Longo tempo de espera
Información práctica:
- Enderezo: 51, Rue Quincampoix, 4º arrondissemen t
- Tel .: +33 1 42 77 98 04
- Metro: Etienne Marcel (liña 4); Rambuteau (liña 11)
- Reservas: obrigatorio; por teléfono ou por internet
- Menús: noite e xantar (43/37 euros); fillos (16 euros); menú sorpresa (67 euros)
- Linguas faladas: persoal de fala inglesa por encargo
- Opcións de pagamento: todas as principais tarxetas de crédito aceptadas
- Visita o sitio web oficial
Chegada e Getting Settled
Aínda que se lle pide que chegue quince minutos de antelación para unha reunión informativa, o restaurante pechouse cando chegamos alí e unimos a ampla reunión de expectativas ao aire libre.
Cando chegou, descobrimos que o atraso está baixo os preparativos dunha tripulación de cine canadense, que está a planear usar cámaras infravermellos para capturar a experiencia.
Os comensais se reúnen ao redor da zona do bar e hai unha mestura de anticipación e trepidación no aire. Un comisario de televisión canadense comenta que o comedor negro de tonos é "verdadeiramente escandaloso" non fai nada para aliviar os meus nervios, pero pedimos un cóctel no bar e antes de que o saibamos, o noso servidor con problemas visuales, Sarah, lévanos á escuridade.
Ler relacionado: Mellores Bares de Coctelería en París
Inicialmente, a escuridade é o mínimo das nosas preocupacións. Estamos moi ocupados intentando localizar as nosas cadeiras, evitar chocar a vajilla ou caer na volta do noso veciño. Unha vez que estamos cómodos sentados, a escuridade é extrañamente tranquila e, aínda que non hai música, séntese como o restaurante máis forte que estiven. Atopo intentar imaxinar o deseño e a clientela, porque aquí non hai ningún indicio aquí, - O ollo humano non se adapta a este tipo de intensa escuridade, o que dá aos comensais unha visión verdadeira da experiencia das persoas con discapacidade visual.
Ler relacionado: Como accesible é París para os visitantes con discapacidade?
Espera que o persoal fomente a independencia e non (metafóricamente ou non) soster a túa man a través da experiencia.
Eles, con todo, comparten consellos prácticos como poñer o dedo dentro da copa ao verte para evitar o derrame. Atraer a atención de Waitstaff é humillante, e máis ben primitivo. Simplemente grita o nome do seu servidor se necesita axuda. Afortunadamente para nós, Sarah sempre parecía estar preto e listo para axudar.
Ler relacionado: Como pegar en París
Unha vez que nos relaxamos un pouco, vólvese máis divertido e a trepidación substitúese por risa tremeña. Servimos cómodamente o viño e a auga cómodamente e cando chega a comida (menú sorpresa), intentamos adiviñar o contido.
Ler relacionado: Mellores bares de viños en París
A comida
O chef de Dans le Noir estaba anteriormente no persoal de restaurantes famosos de renome como a praza Athenée, polo que estaba seguro de que a comida sería o máis destacado. Pero mentres a conjetura era divertida, as combinacións de sabores semellaban dominantes, aínda que era difícil dicir se iso era debido a un maior sentido do gusto.
De algunha maneira, a desaparición da vista parecía amortecer o goce de comer e, mentres podiamos recoñecer que os pratos eran impecabelmente presentados, acabamos concentrándose máis na localización da comida no noso prato e poñéndoa na nosa boca, en lugar de saborearla . Este foi un dos aspectos máis sorprendentes da experiencia.
Ler relacionado: Top Gourmet French Restaurants in Paris
Habendo dominado o proceso de comer, o meu atuendo mal escollido (pantalóns de crema) xa non me preocupa e Courtney e entro nunha discusión significativa, libre das preocupacións humanas habituais de volume, congruencia e xuízo.
Parece que os outros convidados son igual de complacentes; hai moita risa e unha forte conversación. Como consecuencia, son chamados varias veces por persoal esperado, que teñen dificultade para escoitar a través das súas pezas de oído, que se utilizan para comunicarse co persoal da cociña, por encima do ruído. Este sentimento de restrición foi realmente a única experiencia negativa da noite.
Unha vez que terminamos a comida, non nos dan moito tempo para retrasar e, sorprendentemente, tanto Courtney como eu sentimos lixeira decepción por volver ao día.
O punto de partida
En xeral, a cea aquí é estimulante, agradable e lonxe de intimidar. É unha idea novedosa que parece ter ata agora a proba do tempo. O meu único consello, porén, sería ir con alguén con quen estea a gusto, xa que a experiencia é moi íntima. Ao contrario do que podes imaxinar, con todo, as primeiras datas aquí poden resultar incómodas.