Viños do Xura e as Rutas do Viño do Xura
A área de cultivo do viño Xura en Franche-Comté esténdese a máis de 80 quilómetros. Situada entre a Suíza e Borgoña, a rexión vinícola chámase "Revermont" en Francia. Os viñedos producen viños marabillosos, sendo a vin jaune ea vin de paille a máis coñecida. Aquí tes unha guía para explorar as áreas de cultivo.
Algúns feitos sobre o viño Xura
- Superficie de 2.000 hectáreas
- Moitos terroirs diferentes (que abarcan os métodos de solo, aire, clima e produción)
- 5 variedades de uva
- 6 AOC (Denominación de orixe controlada)
- 200 viñedos
A Área Viñedosa
A área esténdese desde a zona norte de Arbois, preto de Salins-les-Bains ao suroeste ata Saint-Amour.
Explore os viños Xura
- A mellor forma de cubrir a zona é en coche. Selecciona un mapa en calquera das oficinas de turismo da zona ou fai clic no sitio web do Xura e planifica a túa ruta.
- Camiña polas rutas designadas, como a Ruta dos Viñedos en Pupillin do centro da vila que leva aos viñedos locais.
- Aluga unha bicicleta e vai a ruta lenta a través dos viñedos.
- Máis suxestións e rutas poden ser descargadas no seu computador ou teléfono intelixente da sección de viños do sitio web de Xura, aínda que só a parte principal do sitio está en inglés. Pero ten ofertas especiais de paquetes que inclúen aloxamento, cea e almorzo, degustacións de viños e demostracións de cociña.
Suxestións de viñedos e atraccións vinícolas para visitar
- En Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Museo do Viño)
Degusta vinos biodinámi- cos no Domaine de la Pinte
Taste os viños no Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- En Lons-le-Saunier:
Degusta vinos no Domaine Pignier , Montaigu
Variedades de uva no Xura
Hai cinco variedades de uva de Xura.
- Viño tinto :
Pinot noir que apareceu no século XV cortesía do Conde Jean de Chalon.
É a vide máis fiable.
Trousseau . Crese que se orixinou en France-Comté no século XVIII. Necesita máis sol que outras variedades e madurece tarde.
- Xura rosado:
Poulsard (tamén chamado Ploussard) é a variedade xurídica típica que se desenvolveu no século XV.
- Viño branco:
Chardonnay. Tamén cultivado en Borgoña, o Chardonnay cultivouse no Xura dende o século X. É o tipo de uva máis común.
Savagnin. Unha variedade típica de Xura, utilízase para producir a famosa vin jaune . É unha relación estreita con Traminer en Alsacia e ten unha historia romántica. Dise que foi enviado ás abadesas de Château-Chalon por monxas húngaras.
Viños especiais de Xura
- Vin Jaune . Esta é considerada como a xoia da coroa e é un dos mellores viños do mundo. Comezou na zona de Château-Chalon pero agora está tamén baixo as denominacións de Arbois, L'Étoile e Côtes du Jura. Faino de forma diferente á maioría dos viños. É producido só a partir da variedade de uva Savagnin, é fermentado, entón ten que ser almacenado por un mínimo de seis anos e tres meses en barrís de carballo. Non está reforzado ou estriado e durante o proceso de envellecemento forma unha capa de léveda na superficie, deixando calquera oxidación. É embotellado en 'Clavelins' especiais, que só leva 62cl en lugar dos 75 cl. Habituais dunha botella de viño.
- Vin de Paille . O "viño de palla" só se produce a partir das mellores uvas que se elían e despois deixanse deshidratar nun cuarto seco durante varios meses ou nunha cama de palla sobre esterilizadores ou colgando os racimos das vigas. A idea é que este concentre o zume naturalmente. Produce un viño doce que é de 14 a 17% de alcohol por volume. Vin de paille é envellecido durante tres anos en barriles antes do embotellado.
Seus xoves de AOC
- AOC Arbois . A capital dos viños de Xura e os primeiros en recibir un AOC en Xura en 1936.
- AOC Château-Chalon . Sobre un imponente acantilado que se esgota sobre o campo, o Château-Chalon é un dos Plus Beaux Villages de France. Só produce "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. Este AOC é o máis estendido a través de moitos terroirs diferentes e discorre desde Salins-les-Bains no norte ata Saint-Amour no sur.
- AOC L'Etoile. Esta vila, ao leste de Lons-le-Saunier é chamada (l'Etoile significa estrela) por dous motivos. A vila está rodeada por cinco outeiros que forman os puntos dunha estrela. Pero tamén se debe á presenza de pentacrinos, pequenas estrelas mariñas que se fosen fosilizadas e que están enterradas baixo as filas das viñas.
- AOC Macvin du Jura. Trátase dun concentrado composto por variedades de uva típicas de xura e Marc ( eau de vie ou spirits). É un viño de licor eo único producido a partir de augardente de uva e non de viño. Foi mencionado no século XIV e procede de zume de uva non fermentado, o cal ao que se engade unha terceira parte de Marc. Envellecido en barricas de carballo durante polo menos 2 meses. Ten que alcanzar entre 16 e 22% de alcohol por volume para obter o AOC.
- AOC Crémant du Jura . A variedade bubbly de Champagne é deliciosa en cada ocasión.
A Organización Oficial do Viño de Xura
Comité Interprofesional das Viñas do Xura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Sitio web
Máis sobre Jura
- Salins-les-Bains Grandes Salgaduras
- A deliciosa cidade descoñecida de Dole
- Como chegar a Dole desde París ou Londres