Todo sobre o café en Porto Rico

Quizais non sexa tan famoso como o seu primo colombiano , pero Porto Rico gozou dunha longa asociación con café de alta calidade porque a rica terra volcánica, a altitude eo clima do interior de Porto Rico proporcionan o lugar perfecto para cultivar as plantas de café.

O gran café chegou á illa durante a década de 1700, durante a dominación colonial española da illa de Martinica e predominantemente consumida localmente. Non foi ata finais de 1800 que o café converteuse na principal exportación de Porto Rico e, de feito, a cidade de Yauco, situada entre as montañas, é famosa polo seu café e é coñecida como O Pobo do Café ou "A cidade de Café ".

Hoxe, con todo, as maiores exportacións de Porto Rico non inclúen café debido a problemas como o alto custo de produción e disturbios políticos. Aínda así, as marcas Café Yauco Selecto e Alto Grande están entre as mellores combinacións de premios que ofrece a illa, sendo Alto Grande considerado "super premium" o café de maior calidade do mundo.

O café puertorriqueño tamén deu orixe ás montañas agrarias que se converteron en símbolos románticos dos puertorriqueños traballadores coñecidos como os Jíbaros . Os Jíbaros eran campesiños que traballaban as plantacións de café para as ricas haciendas ou terratenientes. Desafortunadamente, apenas estaban mellor que os sirvientes indenturizados e, como non eran educados, a súa forma de expresión máis duradeira pasaba pola música. Os Jíbaros mantiveron o seu espírito alto durante os seus longos días de traballo cantando cancións que aínda son populares en Porto Rico hoxe.

Como se serve o café puertorriqueño

En xeral, hai tres formas de ordenar o café: espresso, cortadito e café con leite, aínda que café americano é outra opción menos popular.

O espresso puertorriqueño non é diferente do que un espresso italiano estándar, xa que está feito nunha máquina de café expreso e normalmente toma negro. Un termo local para o café expreso é ben , que é unha referencia aos pequenos vasos en que se serve a bebida.

Outra opción popular é o Cortadito, que calquera familiarizado co café cubano saberá; similar a un cortado, esta bebida a base de espresso ten unha capa engadida de leite ao vapor.

Finalmente, o café con leche é como un latté tradicional, pero en Porto Rico, normalmente implica un gran vaso de leite servido nun vaso grande. Moitas receitas puertorriqueñas para esta mestura popular implican unha combinación de leite integral e medio e medio cociñado suavemente nunha tixola, aínda que existen varias variacións locais para este método.

Como visitar unha plantación de café

Varias empresas turísticas ofrecen viaxes a plantacións de café, que levan aos hóspedes nunha divertida aventura ao interior de Porto Rico. As compañías turísticas populares inclúen Acampa, Countryside Tours e Legends of Puerto Rico, que ofrecen xornadas temáticas con café.

Se es un pouco máis aventureiro e quere visitar por conta propia, a continuación ofrécense tours e visitas de benvida, simplemente asegúrate de chamar antes de ir: Café Bello en Adxuntas, Café Hacienda San Pedro en Jayuya, Café Lareño en Lares, Hacienda Ana en Jayuya, Hacienda Buena Vista en Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona en Las Marías e Hacienda Patricia en Ponce.

Lembre-se de ritmo se planea visitar máis dunha destas plantacións como o café puertorriqueño fresco é bastante forte en termos de contido de cafeína. Non se recomenda aos visitantes beber máis de catro vasos desta forte mestura por día.