Perfección nunha Pita?
Camiña pola famosa Rue des Rosiers no barrio de Marais de París nunha tarde medio soleada e está seguro de atopar liñas que caen na rúa e terminan nun restaurante cunha fachada verde e amarela brillante. Entón por que as liñas? Xa tropezou con hordas de turistas con fame ansiosos de facer bufanda o que ten a fama de ser o mellor falafel da cidade.
Situado no corazón do pletzl ou barrio xudeu vello, L'as du Fallafel (escrito con dobre "l" en francés) é un dos varios restaurantes de falafel que afinan a rúa e comparten o barrio con panaderías yiddish, librerías xudías, e, máis recentemente, a raíz da aceleración da gentrification da zona, boutiques de moda e bens de luxo.
A pesar da competencia, L'como parece manter o seu status como campión reinante do emblemático sandwich mediterráneo. Probei a maioría das outras versións nos restaurantes rivais da Rue des Rosiers e sempre terminou preferindo (e anhelando) a versión "L'As". Vela por que.
O Sandwich
Fai máis dunha década que probei o meu primeiro "L'As" falafel, e converteuse nun cartafol de misións de fin de semana (seguido xeralmente por un paseo e, se teño espazo ou estupidez estridente, gelato). Non podo articular por que a fórmula aquí é tan dourada, pero darémoslle unha punha: o bocadillo, cunha pita perfectamente quente, suave e espesa, xestiona unha proporción aparentemente perfecta de crocante, feito a pedido bolas de falafel, zanahoria crocante, col vermella, rodajas quentes e deliciosas de berenjenas fritas e unha xenerosa sofocación de tahini, salsa picante e picante (se o desexa). Ao comer esta marabilla do fast food do Mediterráneo probar algo de fazaña (é unha arte que xeralmente require algunha práctica se quere evitar driblar tahini pola súa camisa, ou peor, derramar o contido da súa pita no chan), cavilando profundamente O sándwich cun garfo primeiro é útil.
A tradición é xeralmente para mesturar nas esquinas da rúa ou acurralo baixo as portas para comer; esta é unha auténtica comida callejera de París. É delicioso, barato e, para as verduras entre vós, estará encantado de saber que é unha especialidade "naturalmente" vegana. Tamén é totalmente kosher, para quen observa esas regras.
Localización e información de contacto
Enderezo: 34 rue des Rosiers, 4 º arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (liña 1)
Outra tarifa en "L'As"
Admito que nunca probei os outros bocadillos e pratos dispoñibles en L'As, pero os amigos informaron que o cordeiro shawarma, o curry pollo e outros bocadillos tamén son deliciosos. En xeral, o que aprecio sobre L'Como é que, a diferenza dalgúns competidores, as bolas de falafel, a berinjela e outros ingredientes fanse a pedido aquí e inevitablemente saben fresco.
Comer en
Admito que, mentres eu concordo coa afirmación orgullosa de L'As 'de facer o mellor falafel en París, non son un gran admirador de comer alí. O comedor está abarrotado, quente e paga moito máis por un ambiente moi pouco a cambio. Eu tamén me atopei un pouco impecable no pasado polo sentido de que os clientes están tentando apresurar os que ocupan mesas para comer rapidamente e saír para que poidan obter o maior número posible de clientes. Non é unha experiencia particularmente relaxante. Se queres comer e gozar dunha comida máis formal de falafel e outras especialidades, recomendo Chez Marianne ou Chez Hannah, ambos ofrecendo excelente tarifa e á dereita. O ambiente destes dous restaurantes é moito máis relaxado.
A miña liña inferior?
Se estás buscando un gran alimento na rúa de París, "L'as" é imprescindible. É unha boa forma de alimentar durante unha tarde explorando o precioso Marais, o barrio xudeu histórico, compras e vagabundos. Deixar por aí no camiño cara ao Centro Pompidou ou o Musee Carnavalet (Museo de Historia de París) quizais, ou para o xantar despois.
Como isto? Máis información: Lea a nosa guía completa para os mellores falafels de París para obter máis ideas sobre onde adquirir este sándwich adictivo.