Para o local descoñecido, o buffet de Resto Végo de 237 pratos rotativos pode parecer un novo xogador na escena do restaurante vexetariano de Montreal, que abriu as súas portas en St. Denis Street en xaneiro de 2014.
Pero as raíces da cadea se espallaron en profundidade, xa en 1977 cando abriu o seu primeiro restaurante de verduras baixo o seu nome orixinal, Le Commensal, un gran negocio na época xa que o vexetarianismo só comezaba a reaparecer na corrente norteamericana .
Treinta segundos máis tarde, o que era un local único en San Denis no corazón do barrio latino de Montreal converteuse nun ícono vegetariano de Quebec que ofrece os seus produtos listos para comer: salsas, pizza, seitan frito e tofu, en supermercados e tendas de alimentos saudables en toda a provincia, así como en tendas seleccionadas en Ontario. O restaurante tamén multiplicou os lugares, estendéndose ao centro de Montreal, a cidade de Quebec, Boisbriand e ata a Toronto.
A caída de Le Commensal? Carne
Pero en un intento por aumentar o negocio, Le Commensal tomou unha ruta arriscada no outono de 2012. Primeiro o tempo na historia da marca vexetariana, propúxose un ángulo flexural, con pratos de polo, cangrexo e camarón engadidos ao menú tradicionalmente vexetariano de restaurantes , un golpe potencialmente fatal para o negocio. Segundo o presidente Pierre Marc Tremblay, a estratexia atraeu á vez novos clientes, pero apagáronos regularmente. Poucos meses despois de implementar o menú flexional, Le Commensal estivo ao bordo da bancarrota, obrigado a pechar os seus tres restaurantes fóra de Montreal.
Resto Végo: A nova cara de Le Commensal
Habendo vivido e aprendido, o 29 de xaneiro de 2014 marcou un novo día para o ícone de vexetais, con xestión non só eliminando todos os rastros de marisco e carne do seu menú, senón que rebrando os seus dous restaurantes de Montreal, Resto Végo por cortesía das súas dúas localizacións que se separan do cadea completamente.
Resto Végo: Menú
Le Commensal puido cambiar os nomes pero o seu concepto orixinal permanece igual, o de un buffet vexetariano de autoservizo con máis de 200 opcións de rotación -esusadamente 50 opcións están dispoñibles en cada momento- incluíndo a súa popular lasaña vegetariana, o tofu de xenxibre e Peixes de seitan de estilo asiático.
Composto por tres seccións, Resto Végo ofrece un bufé quente, un buffet de ensalada e un buffet de postres. Existen necesidades alimentarias especiais, incluídos pratos axeitados para a dieta vegana e sen glute.
Resto Végo: Política de prezos máximos e sen consellos
Tendo en conta os seus prezos nos últimos anos, parece que os prezos dos restaurantes (e dos camións de comida ) atravesaron toda a cidade coa cadea vegetariana, todo considerado. Sobre o tema, paga a pena ter un gran apetito no resto Végo xa que hai un prezo máximo por persoa. Sempre que o que faga no seu prato non exceda os 1 kg (2,2 libras), nunca pagará máis de $ 14.50 máis impostos por persoa durante as horas de xantar e non máis de $ 17.50 máis impostos por persoa á noite. Os nenos de 10 anos e menos pagan $ 6,95. As cuncas de froitas e os postres custan máis. Ten en conta que non se precisan consellos xa que Resto Végo é un buffet de autoservizo.
Resto Végo: Código de vestimenta
Use o que queira.
Do mesmo xeito que a maioría dos restaurantes vexetarianos de Montreal, Resto Végo é moi casual.
Resto Végo: multitude
Esperar a ninguén. Quero dicir, non é exactamente un tipo de ambiente visto e visto. Ningunha pretensión nin postura aquí.
Resto Végo: eventos especiais?
Non é realmente, aínda que ocasionalmente.
Resto Végo: facer reservas
Sen reservas necesarias.
Resto Végo: Horas comerciais
A ubicación do barrio latino (St. Denis en Ontario) está aberto de domingo a luns de 11 a.m. a 10 p.m., de martes a xoves de 11 a.m. a 10:30 p.m. e de venres a sábado de 11 a.m. a 11 p.m. O horario operativo pode variar sen aviso.
Resto Végo
1720 San Denis, cantón de Ontario, Montreal, QC H2X 3K6
Como chegar: Metro Berri-UQAM
MAP e información de contacto
Ten en conta que os prezos e as horas de operación poden variar sen previo aviso.