Un trato irlandés que se satisface ... Non só en época navideña
Xa quixo asar un bolo de froitas Guinness, pero nunca soubo como? Ben, aquí ten a oportunidade de facelo. Non é para a inclusión da bebida favorita de Irlanda (que sería Guinness ), sería só outro bolo pesado, afroitado e húmido mellor gozado durante os meses máis fríos. Pero o ingrediente engadido faio delicioso e irlandés.
Teña en conta que de preparalo con bastante antelación. Porque, como o viño francés ou o whisky escocés, o bolo de Guinness irlandés realmente mellora coa idade.
En total, o bolo Guinness é un forno sinxelo e realmente non se pode mesturar (sempre que se asegure de que todos os ingredientes estean ben mesturados). Manterase ben por algún tempo - de feito ten que "descansar" durante unha semana, polo menos, antes de que o alcance todo.
Guinness Cake Ingredients
Necesitará os seguintes ingredientes para asar un bolo Guinness (pero ver as notas a continuación):
- 225 gr ou 8 onzas de manteiga (calquera manteiga fará, pero a manteiga irlandesa ligeramente salgada é mellor)
- Azucre moreno de 225 gr ou 8 oz;
- 4 ovos medianos; 9
- A fariña plana de 275 gr ou 10 oz usa fariña de boa calidade, sen fariña integral ou autoconsolidada)
- 2 cucharaditas de especias mixtas a terra;
- 225 gr ou 8 oz de pasas sen sementes;
- Sultanas de 225 gr ou 8 oz;
- Cereixas glacé de 100 gr ou 4 oz;
- 100 ml de casca mixta de 4 oz;
- Nogales de 100 gr ou 4 oz;
- 150 ml ou ¼ pinta Guinness (Guinness Stout, non Guinness Black)
Notas sobre os ingredientes da torta Guinness
Outra receita que atopei usa máis fariña (350 gr ou 12 onzas), menos ovos (3), a metade da cantidade de noces, pero engade unha cucharadita de po de cocción.
Isto resulta nunha bolo lixeiramente "máis lixeiro" (tanto en cor como en textura).
Non dubides en engadir algunha variedade ao substituír algunhas sultanas e pasas con outras froitas secas, as datas e os higos funcionan ben, así como os albaricoques. Simplemente invade o armario da cociña (ou a tenda local). Tamén pode usar outros froitos secos se o prefire, ou substituílos con froitas secas se ten que estar alerxias (ou flocos de chocolate), pero isto alterará dramáticamente o sabor, aínda que non para o peor: intente usar só chocolate negro. Butler's Irish Chocolate se o ten).
Se non ten Guinness na man, fará calquera outra persoa ou porteiro (como Murphy's ou Beamish). Como as restos deste ingrediente non se manteñen ben, o panadeiro debería sentirse libre para dispoñer do resto da botella aberta ou pode beberla ... despois de todo, a cocción é un traballo duro e caluroso, e un necesita refrescos e calorías.
Se quere evitar o alcohol como un ingrediente completamente, substituír o Guinness por calquera cousa que lle guste: a cervexa de malta non alcohólica faría ben, como sería o "kvas" ruso (se pode obtelo).
Como alimentar o bolo Guinness
Comezar co traballo non moi duro pero entretido: as cerezas, a casca e as noces teñen que ser picadas, así como outros froitos secos se os engade. A boa noticia é que non tes que conseguir un po fino, fará un chop áspero. Leve as sultanas e as pasas como unha pauta. Entón deixe que o cocción comece:
- O primeiro paso no proceso de cocción real é a manteiga de crema e o azucre xuntos, o resultado final debe ser lixeiro e suave. Engade un pouco de sal se usa a manteiga sen sal.
- Agora, batendo aos ovos aos poucos, apuntando de novo a unha estrutura consistente e cremosa.
- Tamizar a fariña e as especias xuntas nunha tixela separada e logo doblegala na mestura cremosa.
- Dobre os outros ingredientes (excepto o Guinness) na mestura.
- Engadir 4 culleres de sopa de Guinness e mesturar ben.
- Tome unha lata de bolo engrasada e aliñada de diámetro de 18 cm (ou 7 pulgadas) e lentamente vexa a mestura acabada dentro.
- Ás durante 60 minutos nun forno moderadamente quente (160 ° C, 325 ° F).
- Reducir o forno a un pouco de temperatura a 150 ° C (300 ° F) e cocer o bolo polo menos outros 90 minutos ou ata que un pincho empurrado cara ao centro salga limpo.
- Deixar arrefriar o bolo no estaño e logo desactivalo.
- Pince a base do bolo de forma xenerosa cun pincho, despois coloque o resto do Guinness sobre a base e dea tempo para mergullarse no bolo.
- Cando o Guinness finalmente quedou embebido, almacene o bolo acabado e sen cortar nun recipiente hermético que sexa o suficientemente grande durante polo menos unha semana.
Consellos de servizo de bolo de Guinness
O bolo Guinness pódese servir por si mesmo: vai moi ben cun té lácteo. Tamén podes engadir un pouco de xeado ou salsa de brandy para un tratamento extra, pero isto non é necesario.
En canto á lonxevidade, din que Guinness é bo para ti, e un bolo Guinness manterá semanas, se non meses, cando está almacenado nun recipiente hermético. Entón outra vez ten un bo sabor que a supervivencia máis longa moitas veces non se asegura despois dun primeiro sabor.