A comida sudafricana é tan variada como a súa xente, todos os cales deixaron a súa marca na cultura culinaria do país. Os pratos tradicionais dos grupos indíxenas de Sudáfrica mestúranse con receitas prestadas de colonos portugueses, holandeses e británicos. Nalgunhas áreas, os inmigrantes da India e o sueste asiático desenvolveron a súa propia cociña distinta, reinventando as técnicas tradicionais dos seus antepasados cos ingredientes pronto dispoñibles para eles en Sudáfrica.
Quizais sexa un expatriado sudafricano que vive nos Estados Unidos, ou quizais acaba de chegar a casa dunha visita con gusto pola comida sudafricana. Sexa o caso, atopar pratos nacionais como biltong, bobotie e pudding de malva pode ser complicado nos Estados Unidos. É un feito triste que, malia as moitas virtudes da cociña sudafricana, aínda non se popularizou por este lado do Atlántico. Este artigo mira algunhas formas para que poidas satisfacer os teus desexos sen ter que voar ata Cidade do Cabo ou Durban.
Staples sudafricanos
Internacionalmente, Sudáfrica é máis famosa polos seus viños de Cabo, o seu marisco abundante e os seus bifes de carne de vaca de alta calidade. Non obstante, hai máis na cociña do país que o filete eo bo viño. Aquí tes uns grapas que hai que ter en conta na túa busca dunha comida auténtica de Sudáfrica.
Non se trata dunha comida en si mesma como a merienda non oficial de Sudáfrica, o biltong é a carne cru cortada en tiras, adobada en vinagre e especias, e logo afúndese a secar.
É de orixe holandesa do cabo e pódese elaborar con carne ou xogo (incluíndo o avestruz, o kudu eo springbok).
Bobotie
Moitas veces marcado como o prato nacional de Sudáfrica, a bobota é unha receita tradicional do cabo de Malaisia que comprende carne picada (ou ás veces peixe), mesturada con especias e froitas secas. O pastel é servido cun sabor salgado de crema de ovo e é especialmente popular no Cabo Occidental.
Un ícono da famosa escena de curry de Durban, un chow de coello é un medio pan que foi baleirado e cheo de curry. Podes atopar moitos tipos diferentes, como carne de vaca, polo e mesmo feixón para vexetarianos, pero os chows de coello de carneiro son os máis auténticos.
Potjiekos
A potjiekos (ás veces coñecido como bredie) é a versión de Sudáfrica dun estofado sensible. A carne, as verduras e as patacas cociñáronse a lume baixo nunha pota de ferro fundido de tres patas. No canto de engadir líquido, os ingredientes suavizan durante varias horas nos zumes liberados pola carne.
Pudín de Malva
Posiblemente o deserto favorito do país, o pudim de malva é unha esponxa caramelizada infundida con mermelada de albaricoque. Servida tradicionalmente con natillas, ou cunha crema dulce e salsa de vainilla. Este é o mellor alimento de confort para os días fríos de inverno no Cabo.
Restaurantes sudafricanos nos Estados Unidos
Tendo en conta a diversidade da cociña de Sudáfrica ea ampla selección de restaurantes de fina calidade nos Vinos de Cabo, é un tanto irónico que a exportación máis exitoso de Sudáfrica sexa Nando's, unha cadea de fast food. Inspirado nos sabores portugueses da fronteira de Mozambique, Nando está especializada en pollo peri-peri á prancha.
Atoparás sucursais estadounidenses da cadea en Illinois, Virginia, Maryland e Washington, DC.
O restaurante Karoo de Eastham, MA serve cociña tradicional sudafricana nunha paisaxe pintoresca con asentos interiores e exteriores. O menú reflicte a mestura única de inspiracións africanas, británicas, holandesas, portuguesas, malasias e indias para as que Sudáfrica é tan famosa. Aquí, os pratos inclúen o cocido de Cape Malay, a carne de vaca ou tofu e o chow de coello de vaca.
A cociña sudafricana de Amawele de San Francisco é propiedade de Pam e Wendy, xemelgos de Durban. En Zulu, "Amawele" significa "xemelgos", e as irmás renden homenaxe ás súas raíces cun menú sinxelo e auténtico que inclúe os favoritos de Durban como roti wraps e chows de coello. Para a mellor experiencia alimentaria, pedir un rolo de patacas frikaddel (feito con patacas fritas e albóndegas Afrikaans).
Situado en Brooklyn, NY, o restaurante Madiba é nomeado para o mítico presidente de Sudáfrica post-apartheid, Nelson Mandela. O menú está influenciado pola comida de rúa sudafricana e inclúe especialidades que van desde o carpaccio de avestruz e as pequenas placas de fígado de galiña ata os entrantes biltong e samoosa. O restaurante tamén perfeccionou a arte dos braai ou a churrasqueira, con hamburguesas de avestruz e boerewors.
Nomeado despois da palabra africana para unha taberna do municipio tradicional, The Shebeen en Charlottesville, VA serve os favoritos de Sudáfrica para o almorzo, o xantar ea cea nun ambiente decididamente máis salubre que o seu homónimo. Os destaques do almorzo inclúen hamburguesas boerelloras e tortas de sadza, mentres que os mexillóns de cabo e os calamares de Camps Bay brindan un sabor da recompensa de marisco do país para a cea.
Xestionado pola familia sudafricana Anthonys, os 10 graos do sur de Altanta recrean os establecementos de restaurantes do Cabo Occidental. Os pratos innovadores inclúen as ensaladas de carpaccio de biltong e as filetes de filetes de carne, mentres que a extensa carta de viños presenta cepas importadas dos famosos viñedos de Paarl, Stellenbosch e Franschhoek.
Tendas en liña de Sudáfrica
Se prefires crear os teus propios clásicos sudafricanos, podes mercar ingredientes auténticos dunha variedade de tendas en liña diferentes. Proba a Taste of Africa Shoppe para unha ampla variedade de merendas, salsas, spreads e outros produtos, incluídos os chocolates Beacon, as Sra. Balls chutneys e Ouma rusks. A barraca africana ea tenda de alimentos sudafricana tamén envían bens importados a domicilios en todo EE. UU. Para obter unha selección impresionante de produtos biltong e droewors, proba The Biltong Guy.