Feitos, restaurantes, receitas e moito máis
Os cangrexos de Maryland foron capturados comercialmente na baía de Chesapeake desde mediados dos anos 1800 e son integrantes da economía do estado. A administración de Maryland dos límites de captura diarios está deseñada para adaptarse e garantir que as colleitas anuais de cangrexos estean equilibradas cos cambios de abundancia. Cada inverno, o Departamento de Recursos Naturais de Maryland realiza unha enquisa sobre dragas e estima a cantidade de femias en idade de reprodución para garantir unha poboación en crecemento.
O cangrexo é un alimento favorito de Maryland e está preparado de varias maneiras: cocido ao vapor ou salteado (conchas suaves), como bolos de cangrexo e cangrexo imperial, ou en sopa de cangrexo e salsa de cangrexo. Os cangrexos crecen mordendo ou derramando a súa cuncha. Os cangrexos de cáscara suave son cangrexos azuis que derramaron a súa dura capa exterior e cuxas novas cunchas aínda non se endureceron. Os cangrexos de casca suave xeralmente están dispoñibles de maio a setembro.
Queres aprender máis sobre o crustáceo máis famoso da rexión? A seguinte guía inclúe feitos básicos, información sobre licenzas de cangrexos, consellos para comidas, receitas e un calendario de festas centrais de caranguexo.
Feitos notables
- O nome científico do cangrexo azul Callinectes Sapidus significa "nadador fermoso que é sabroso".
- Aínda que o cangrexo azul é comúnmente coñecido como "o caranguexo de Maryland", unha gran parte deles son capturados nas augas de Virxinia da baía de Chesapeake.
- Os cangrejos azuis son depredadores de fondo e alimentan unha variedade de peixes vivos e mortos, cangrexos, ameixas, caracois, eelgrass, leituga de mar e vegetación decadente.
- Teñen unha cor azul brillante nas súas garras dianteiras (as puntas son vermellas sobre as femias) cun escudo protector de aceiro verde ou azulado que cobre as costas.
- Os cangrejos machos e femininos pódense distinguir examinando o abdome na parte inferior do cangrexo. O abdome masculino é longo e delgado, semellante a unha "T" invertida. O abdome dunha femia cambia a medida que madura; unha femia inmadura ten un abdome en forma triangular mentres que unha femia madura está redondeada.
- Os cangrexos azuis son recollidos como cangrexos duros, cangrexos peladores (xusto antes de mudar) e cangrexos de porco suave (inmediatamente despois da mestura).
- O tamaño legal para a recolección de cangrexos masculinos é de 5 pulgadas ou máis; peelers, 3 pulgadas de diámetro; e cangrexos brandos, 3 e 1/2 polgadas de diámetro. Non se establecen límites de tamaño para as femias maduras.
Licenzas Crabbing
No estado de Maryland, un cangrejo recreativo pode facer cangrexos sen unha licenza de peiraos, mollos, pontes, barcos e estradas usando redes de mergullo e calquera número de liñas. O propietario da propiedade pode establecer un máximo de 2 potes de cangrexo nun muelle privado na súa propiedade.
Requírese unha licenza recreativa de cangrexo nas persoas que lles atrapan cangrexos con fins recreativos nas augas da bahía de Chesapeake e os seus afluentes de marea utilizando (a) un trotline que non exceda 1.200 pés de lonxitude (parte baada), (b) de 11 a 30 trampas colapsables ou aneis ou (c) ata 10 potes de anguías para atrapar a isca propia.
En Virxinia, non se require unha licenza para o cangrexo de forma recreativa, sempre que non empregue artes de pesca comerciais e limite o seu acceso a un bushel de cangrexos duros ou dúas decenas de cangrexos peladores por día. Dous potes de cangrexo por persoa están autorizados sen unha licenza.
Cousas que saber sobre comer cangrexos de Maryland
- A tempada principal para os cangrexos é durante os meses de verán, de maio a setembro
- Os cangrejos machos son máis lixeiros e preferibles sobre as femias
- Os cangrexos teñen un prezo por tamaño - normalmente medio, grande, extra grande e jumbo. Os cangrexos maiores son máis caros, pero tenden a ser máis saborosos
- Un adulto pode comer fácilmente 6-12 cangrexos nunha sesión. A carne de cangrexo non está enchendo, así que seguramente quererás comer outra cousa con eles. Os pratos populares son a sopa de millo, sopa de cangrexo, patacas ao horno e ensaladas.
- Os cangrexos ao vapor son normalmente preparados en Old Bay Seasoning, que é unha mestura de herbas e especias que se fan en Maryland específicamente para condimentar os cangrexos.
- A cervexa complementa a condecoración da vella bahía e véndese polo vaso na maioría das casas de cangrexos
- Os cangrexos están desordenados para comer. Vestir casualmente, atopar un patio ao aire libre e rolar as mangas e gozar!
Comedor fóra
Aínda que os cangrexos azuis están distribuídos por todo o litoral do Atlántico e do Golfo dos Estados Unidos, non hai mellor lugar para gozar deles que ao longo da bahía de Chesapeake .
Os primeiros destinos en Maryland inclúen Baltimore , Annapolis e as cidades históricas ao longo da costa oriental de Maryland. En Virxinia, Chincoteague Island, Virginia Eastern Shore e Virginia Beach ofrecen unha variedade de grandes casas de cangrexos.
Festividades Anuais de Cangrejo
Festival de caranguexo de Santa María - Xuño. Leonardtown, Maryland. O evento inclúe alimentos, artes e oficios, música country en vivo e un show de automóbil.
Tilghman Island Seafood Festival - Xuño. Illa de Tilghman, Maryland. Os destaques inclúen mariscos locais, música en directo, carreiras de cangrexos, artesanías, concursos Queen e Little Miss, artesáns, desfile de bombeiros.
Gústame de Cambridge e Crab Cook-Off - xullo. Cambridge, Maryland. The Crab Cook-Off presenta chefs locais que preparan unha variedade de pratos de cangrexo. O festival de rúa inclúe un concurso profesional de escultura de caranguexo, música en directo, actividades infantís e concursos.
Festival de cangrexo e cervexa de Chesapeake - agosto. Porto nacional, Maryland. A festa de cangrexos inclúe cervexa e viño, artes e oficios, música en vivo e actividades infantís.
National Hard Crab Derby - agosto / setembro (Weekend do Día do Traballo) Crisfield, Maryland. O evento de tres días inclúe carreiras de cangrexos e concursos, paseos, artesanía, entretemento en vivo, fogos de artificio e moito máis.
Festival de marisque de Maryland - Setembro. Annapolis, Maryland. O evento anual contén a sopa de sopa de Cangrejo Capital, presentacións de música en directo, cabinas de artesanía e actividades familiares.