Caza de trufas
Os viaxeiros que saen ou chegan á Terminal C da United Airlines no Aeroporto Internacional Newark-Liberty que pasan a ser amantes da trufa están a recibir un trato entre o 5-12 de novembro. OTG Management, compañía que dirixe os restaurantes de aeroporto, asociouse con Urbani Truffles para levar 200 libras do fungo comestible, valorado en 600.000 dólares por unha Semana de Trufas no evento Terminal.
Os pratos especiais de trufas ofreceranse en seis restaurantes na Terminal C:
Abruzzo Steakhouse, un restaurante de temática italiana creado polo chef Mario Carbone;
Casciano's, outro restaurante italiano de Chef Carbone;
Caps Beer Garden, un bar de temática asiática e comida creada polo concursante Chef Dale Talde de dous xoves;
Wanderlust Burger Bar, un concepto desenvolvido por Josh Capon, gañador da competencia de cinco hamburguesas Bash, onde presenta unha gran variedade de hamburguesas combinadas cunha lista estelar de cervexas e viños;
Saison, unha brasserie francesa creada por Chef Alain Ducasse, estrela de Michelin, que serve comida clásica, xunto con elementos familiares como hamburguesas; e
Diariamente, o primeiro restaurante aeroportuario do mundo cun menú que está composto por ingredientes locais e estacionais que cambia todos os días.
Todos os restaurantes, excepto para os de Casciano, tamén terán viños. OTG tamén ofrecerá degustacións de produtos de trufas, incluíndo palomitas de maíz e patacas no mercado de Abruzzo e United Miles Shop.
Durante un sneak peek do evento, tres restaurantes - Wanderlust Burger Bar, Daily e Abruzzo Italian Steakhouse - ofreceron mostras dos pratos de trufa a disposición dos pasaxeiros. O prato de Wanderlust Burger Bar foi unha hamburguesa de trufas negra (con trufas no queixo) con un chan medio do carnicero de Pat LaFrieda, carnicero de Nova York.
Tamén serviu un panini elaborado con prosciutto feito con queixo de trufa e tartar de trufa de parmesano. Foi servido cun viño tinto Oddero Langhe Nebbiolo 2011.
A seguinte parada era Daily, onde se servía un pato Rohan potado con trufas frescas e un vaso de viño tinto DOCG de Prunotto Barbaresco 2012. Existen mostras de patacas fritas de trufas de palomitas e trufas brancas dispoñibles no mercado de Abruzzo. Ao lado da cheminea italiana de Abruzzo, o chef serviu canelones cunha ricotta trufada, unha trufa de zambaione e unha salsa bourgogne rouges, combinados cun viño tinto Domaine Prieuer-Brunet.
A noite rematou en Saison, onde nos serviron sushi de salmón xuvenil con trufas frescas, xunto cun prato de polo asado trufado. A sobremesa era un helado de trufa de mel e vainilla rematado cunha trufa fresca.
Actualizar en curso
A Truffle Week forma parte dun esforzo de OTG e United Airlines para destacar unha actualización de Terminal C de 120 millóns de dólares, lanzada en 2014 e prevista a súa finalización en 2017. Entre os cambios na tenda hai un novo control de seguridade integrado, zonas de portas cómodas asentos e iPads que os clientes poden usar para rastrexar voos e orde de comidas para entrega e iluminación natural que se axusta á hora do día.
Traballando con OTG, United trouxo novos espazos comerciais e restaurantes, destinados a reimaginar exactamente o aspecto dun terminal aeroportuario. OTG usou as súas conexións industriais para atraer a algúns dos mellores xefes da industria, incluíndo o Gastropub Vesper Tavern de Paul Liebrandt, o restaurante francés Riviera de Alex Guarnaschelli, o bar de ramen Shoushin Yanaura, o bar de copas Nonna de Amanda Freitag e Tacquila de Alex Stupak, que serve tacos de rúa e 200 tipos diferentes de tequila.
En 2017, a Terminal C terá case 60 restaurantes novos con moitas opcións e prezos diferentes. Todos destacarán ingredientes frescos e de orixe local e mostrarán as mellores experiencias gastronómicas rexionais e locais. Terá restaurantes que se transforman de mañá a tarde: a panadería de amapola á deliciosa gastronomía de Casciano ou Sugary e Crepes Café a hamburguesas personalizadas e Noticia Pig, ofrecendo aos viaxeiros moitas opcións diferentes.
E se os viaxeiros só queren estar preto da porta, o terminal contará con cómodos lugares de comedor e cea con iPads que poden usar para rastrexar voos e ordenar comidas desde restaurantes próximos para a súa entrega. E os que son membros de folletos frecuentes de MileagePlus usan as súas millas para pagar alimentos e bebidas no terminal.