Francia ten o seu viño. Alemaña ten a súa cervexa. E Porto Rico ten o seu ron. Non lle chaman a esta pequena illa a capital de ron do mundo. Máis do 70 por cento do ron vendido en Estados Unidos provén de Porto Rico; é a principal exportación da illa.
Tamén forma parte da historia da illa. Juan Ponce de León trouxo por primeira vez os porta-colectores de cana de azucre crioulo da Española (República Dominicana) en 1506. O primeiro azucre foi establecido en Añasco en 1517.
A produción de Ron comezou na década de 1650, un subproduto da industria da cana de azucre no que Porto Rico fixo a súa vida.
O zume de cana de azucre ou o guarapo extrae e ferva a altas temperaturas. O proceso produce azucre cristalizado e un xarope chamado melaza. Os traballadores da cana de azucre descubriron que a mestura de melaza con auga e fermentación producía un espírito destilado. (Por certo, a palabra "ron" provén de Barbados).
Hoxe en día hai moitas marcas e tipos de ron. Aquí tes unha breve introdución.
Ron lixeiro (ou Silver / White Rum)
Un ron preferido para cócteles e bebidas mixtas, rumes claros e brancos ten un sabor máis sutil. O exemplo máis omnipresente de ron lixeiro se pode atopar no mojito supremamente popular, unha bebida cubana que se converteu nun favorito local en Porto Rico.
Ouro ou Amber Rum
Ese tonal dourado familiar, sabor rico e corpo enteiro fan que esta sexa a elección natural para o teu ron e coque estándar.
Envellecidos en barrís de madeira, teñen un sabor máis forte que os rons lixeiros.
Ron temperado
Normalmente, unha variedade de ouro, este grao de ron recibe o seu nome e sabor a partir das especias engadidas e, ocasionalmente, o caramelo.
Rum escuro
Envellecido en barrís moi carbonizados, o ron escuro ten un sabor moito máis forte, indicios de especias e unha forte melaza ou un sobretono de caramelo.
A partir da gran cantidade de bebidas baseadas no ron atopadas ao redor da illa ata a importancia cultural e histórica da bebida ao negocio destilaria (máis do 70 por cento do ron vendido en Estados Unidos provén da illa), o ron é unha gran parte do Porto Experiencia rica.
Os lugareños están orgullosos da súa carreira, aínda que ás veces se fan doentes da actual Piña Colada. Porto Rico é o único país productor de ron que se adhire a unha lei de envellecemento mínimo para a bebida. Aquí tes un resumo do que atoparás na illa:
- Bacardi, o ron máis popular do mundo, ten unha destilaria enorme situada a través da baía do Vello San Juan. É unha atracción turística popular e gratuíta.
- Don Q é favorecido por moitos veciños como o mellor ron en Porto Rico.
- Ron del Bariilito, o "Coñac do Caribe", é unha mestura de rom entre seis e 10 anos en barricas de carballo carbonizado.
- Palo Viejo é outra variedade difícil de atopar fóra da illa, e un favorito para bebidas clásicas como o coquito , o xamón puertorriqueño.
- Ron Llave é un ron tradicional e mellow dispoñible en graos claros ou escuros.
- Finalmente, hai ron caña , que en realidade non é o ron, senón un licor similar feito de cana de azucre; é o equivalente local de moonshine.