Nesta nautica cidade náutica, Milos é onde vai para peixes e mariscos
Por que so Foodies Rave sobre Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis?
En Miami, onde paradoxalmente era difícil conseguir un gran marisco, un restaurante grego está collendo raves con espectaculares peixes votados diariamente desde o Egeo. O Estiatorio Milos de Costas Spiliadis abriuse en 2012 na glamorosa South Beach. E Milos cambiou a paisaxe de luxo de Miami.
Estiatorio Milos Miami está aberto para a cea durante o xantar e xantar de semana e brunch de fin de semana.
Atrae aos acólitos locais e marisqueiros. As hordas turísticas non descubriron a Milos Miami, polo que se sente como un restaurante de barrio.
Costas Spiliadis, a fundadora do Estiatorio Milos
A forza guiadora detrás de Estiatorio Milos é Costas Spiliadis, un visionario xefe e emprendedor que é unha lenda no negocio do restaurante.
Spiliadis chegou a América do Norte en 1969 como estudante na cidade de Nova York e posteriormente en Montreal. Estaba decepcionado pola calidade dos restaurantes gregos e os homesick por unha excelente cea de peixe de estilo grego.
Spiliadis fora ensino a cociñar pola súa nai, un xefe grego apaixonado. Decidiu mellorar a situación norteamericana. Abriu Milos Montreal en 1979.
Milos Montreal converteuse nun dos restaurantes máis famosos e venerados de Montreal, e aínda é hoxe. Con anos de éxito baixo o seu cinto, Spiliadas decidiu expandirse. Abriu Estiatorio Milos en Nova York (1999), Atenas (2004), no hotel Cosmopolitan das Veigas (2010) e aquí en South Beach (2012).
Milos London abriu en 2015.
O comedor do Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami ocupa 12.000 metros cadrados nun antigo almacén industrial chic. Comprende un comedor espazos e modernos; unha cociña aberta; un bar de cru e un mostrador de peixe; unha área de mercado minorista; e unha sala de eventos.
O comedor de luxo e moderno de Milos Miami, deseñado por Jeffrey Beers, ten un aire mediterráneo que recorda a brisa e as illas gregas. As táboas están ben separadas, permitindo unha conversa seria. Están cubertos con mantelados brancos e configurados con cubertos ultra-elegantes.
Os toques decorativos dramáticos inclúen as lanternas de pescadores gregos, un teito con vigas de madeira e as urnas gregas o suficientemente grandes como para ocultar a Indiana Jones nunha escena de persecución.
A cociña grega no Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis
Os peixes frescos do mar Egeo son dirixidos directamente a Miami diariamente. Están preparados na cociña aberta Estiatorio Milos . Está equipado cun chaleiro de carbón vexetal de dúas canas que chama as chamas. Algúns peixes son cocidos na grella, envoltos en cestas de fíos tradicionais chamados skhara.
Unha barra prima adxacente serve para mariscos. As características da barra bruta:
• Ostras descascadas baixo pedido
• Mexillóns, rebabas, lula, lagosta, lanzo, octopodi e moito máis
• Avrotarako, a cabra mullet chamada a miúdo "caviar grego"
• Varios peixes afumados de Russ & Daughters en Nova York
• Bagels de sésamo da Saint-Viateur de Montreal (a elección de Spiliadis na rivalidade de Montreal entre St-Viateur e Fairmont Bagels)
• Ensaladas gregas con queixo holandés importado e aceitunas
Puntos destacados de alimentos no Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis
Milos Miami fai todo ben. Os grandes festas que comparten pratos, de estilo familiar, teñen a idea correcta. Os DIners tamén teñen a opción de fixar o premio de tres prazas do restaurante, de 49 dólares a partir de 2016.
Moitos comensais de Milos Miami comezan cunha tarxeta irresistible chamada Spreads do Mediterráneo, composta por tres saltos: tzatziki, un yogurt de pepino; skordalia, mousse de pataca, allo e pasta de améndoas; e tarama cremoso , ovo de bacallau azoutado con aceite de oliva.
Outro aperitivo non é o que se chama Milos Special, unha pila de calabacín e berinjela fritas, con pedras de queixo saganaki , e queixo de cabra grego maduro no centro.
O evento principal de Milos Miami é un peixe mediterráneo espumante e fresco, cada un con textura e sabor propios.
Os comensais poden contar con atopar lubina ( lavraki ), dourada, mulato vermello ( barbounia ) e camarón doce (auga doce).
Milos Miami presenta estes e moitos outros nunha exhibición de "mercado de peixe" sobre xeo. Os hóspedes son invitados a elixir os seus propios peixes para cociñar. Moitas variedades teñen un prezo por libra e as páxinas poden ser reais. (O teu camareiro pesará a túa selección, así que saberás.)
O panceta Pan-fried, melanouri, é unha adición maravillosa ao menú de Milos Miami. Camarón doce perfectamente frito é outro must. É difícil elixir; O polbo de calidade de sashimi, asado a carbón e manteiga, é motivo suficiente para visitar Milos Miami.
Para unha entrada enteira, solicite kakavia. É a interpretación grega de bouillabaisse, cun caldo rico e ocre. (Os gregos afirman que ensinou ao pescador de Marsella a facer o seu cocido de peixe de bouillabaisse . Eu creo).
Cinco pratos que non deberías perder en Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
• Cangrejo Softshell de Maryland, frito con fava
• Astako-Salata: ensalada de lagosta de Nova Scotia tocada co brandy grego Metaxa
• Remolacha bebé con allo asado e iogur acuñado
• Peixe espada americano simplemente a carbón a leo con aceite de oliva, limón e orégano
• Para carnívoros, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -corte Black Angus ribeye
• Iogur grego con noces e mel de tomiño grego; bolo de nogueira de karitopita
Viños gregos no Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis
A lista de viños de Milos Miami destaca os viños de Grecia que son fontes e son importados por Cava Spiliadis, unha compañía dirixida polo fillo George de Costas. Cultívanse nalgúns dos viñedos máis antigos do mundo, con antigas variedades de uva que hoxe en día adquire os enólogos expertos. O resultado son únicos e deliciosos viños helénicos.
A lista de viños de Milos Miami céntrase nas adegas boutiques de Grecia, que están poñendo o seu propio xiro único no patrimonio enológico grego. Gustoume:
• O Viognier subtilmente afroitado e a excelente Sauvignon Blanc da adega Gerovassiliou en Tesalónica
• Assyrtiko, a variedade de uva branca superior de Grecia, feita en Santorini e outras illas do Egeo
• O "Regalo de Dioniso" do bodega Parparoussis Sideritis, feito na rexión de Spiliadis do Peloponeso e importados por George
• Agiorgitiko, un delicioso vermello de Nemea, unha vez chamado de San Jorge; afroitado cando novo, máis rico cando é o barril
Almorzo no Estiatorio Milos Miami de Costas Spiliadis
Milos Miami está aberto a maioría dos días para xantar ata as 2:30 p. M. A partir de 2016, o restaurante está ofrecendo un almorzo de tres cursos a un prezo inmejorable de 25 dólares. (Hai suplementos para elementos de menú máis caros, como o polbo e os chuletas de cordeiro.) Eater Miami chamou a comida do mediodía de Milos "o mellor almorzo de Miami".
Brunch de fin de semana tamén se serve. Os festivos privados poden acomodarse ao xantar ou á cea
Onde chegar e reservar no Estiatorio Milos Miami por Costas Spiliadis
• Sitio web de OMilos Miami
• En Instagram
• Por teléfono en 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 Primeira St.
Miami Beach, FL 33139
• Consulte todos os restaurantes de Milos
Como é común na industria de viaxes, o autor / comedor Max recibiu unha comida gratuíta para describir Milos Miami. Para obter máis información, consulte a nosa Política de ética.