Unha das moitas cousas que New Jersey é famosa por é a súa gran cantidade de comensais. No menú na maioría destes comensais hai algo moi especial (e moi saboroso): Disco Fries. ¿Que é esta mestura sonora? Este New Jerseyan está aquí para iluminar o seu paladar.
Simple e sinxela, un prato de Disco Fries consiste nunha pila de trocear de patacas fritas (ou "papas fritas" como algúns poden chamalos), en capas con salsa marrón e queixo mozzarella.
Se se fai correctamente, a placa enteira é arroxada ao forno durante uns minutos, permitindo que o queixo se agote no lugar correcto e permaneza atrapado nos outros. Ah, xa sabes o que estou falando: cando sacas todo o que foi asfixiado en queixo derretido á boca en toda a súa gloria.
Quen veu esta deliciosa combinación culinaria? A orixe parece xurdir dun prato canadiense moi popular chamado "poutine" (francés-canadense por "desorde", "desorde" e / ou "pudim") inventado a finais dos anos 1950 en Quebec. Hai varias historias sobre o punto exacto do invento, pero todos parecen xirar en torno aos clientes do restaurante, decidindo engadir o queixo de queixo (un bocadillo de tomate no momento) ás súas patacas por si só.
Restaurateur Jean-Paul Roy de Roy le Jucep en Quebec foi o chef intelixente para comezar a engadir salsa ás papas fritas. Unha vez que isto chegou a ser un éxito e viu que os clientes engadían a cuajada (tamén á venda no restaurante) ao prato, fixérono un menú básico.
Non obstante, a salsa neste caso foi unha doce e tomate baseada en tomate, e ata hoxe en día hai varias variacións de salsa de poutine en Quebec, incluíndo salsa instantánea no supermercado, pollo velouté (salsa baseada en existencias en vez de crema ou un "gravy" baseado en roux), e ata unha salsa de marinara italiana recta.
Esta idea de "poutine" viaxara cara ao sur cara a Nova York e Nova Xersei ata os anos setenta, coincidindo coa popularidade da música disco ea chegada ao final para gozar. Onde mellor tomar o alcohol e satisfacer antojos que un restaurante de Nova Jersey aberto as 24 horas?
Imos facer unha cousa clara, porén: Disco Fries non son poutine. Vexa, aquí en Nova Jersey, non facemos queixo de queixo. É mozzarella , xente! Grazas, canadenses, pola idea, pero gústanos o noso propio xiro.
Onde comer as mellores papas fritas en North Jersey
Tick Tock Diner, segundo Thrillist e TripAdvisor, ofrece as mellores patacas fritas e salsas no estado. Teriamos que aceptar: simplemente melloraron a proporción. A salsa é grosa, o prato escaldado por ser colocado no churrasco, e as patacas frías son grosas, como deberían ser. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Se estás mirando para manter a luz, non vas a TOPS Diner. (Quen realmente quere porcións pequenas cando saen a comer, non?) Recientemente pedíronlle Disco Fries (foto arriba) , pensando que sería un bo complemento para a nosa comida. Ben, son unha comida en si mesma. 500 Ave Passaic, East Newark
Pode que non aparezan no menú como Disco Fries, e poden non ser tecnicamente Disco Fries, pero as patacas fritas de Hot Grill con queixo e queixo son un elemento absoluto da lista de balde de comida de North Jersey.
A salsa está no lado rosa e definitivamente ten canela e / ou noz moscada. Está cheo de calor , inmediatamente derretendo as rodajas de branco americano (liches ben, non mozzarella). É doce e doce nun prato, e rapaz, é delicioso. 669 Lexington Ave., Clifton