01 de 10
Restaurantes máis favorables de Atlanta sen glute
O sur pode ser coñecido polo seu pollo frito, tomate verde frito e sabor de melocotón, pero na cova do tesouro culinario de Atlanta , tamén atoparás un puñado de gemas sen glute que serven de sabor sen sabor sen o glute.
Estas recomendacións celíacos están baseadas en innumerables experiencias gastronómicas e miles de preguntas sobre servidores sobre menús. Lea consellos sobre como evitar o glute en restaurantes, ademais dos mellores restaurantes de Atlanta que serven opcións sen glute.
02 de 10
Unha guía para evitar o glute nos restaurantes
Por suposto, ter as opcións libres de glute no menú é o primeiro paso, pero un equipo informado é primordial, especialmente cando un menú GF dedicado non está dispoñible. "Podes ter o salmón sen o esmalte. Mantéñase lonxe do ribeye. Recomendo encarecidamente a galiña asada: podemos cambiar o farro para puré de patacas", podería dicir un servidor informado.
Non deixe todo ao servidor. Tan importante é para que teñas en conta cales ingredientes conteñen glute. Ademais dos elementos máis obvios que conteñen glute como pasta, pan, tortillas de fariña, muffins e bolo, busque:
- salsas (salvo a partir de salsa de soia, teriyaki, ponzu e salsas de anguías)
- aderezos para ensaladas, salsas e sopas que poden usar fariña como axente espesante
- trigo e os seus grans de compañía, como millo, farro, cebada e centeo
- cangrexo falso, wasabi e xenxibre en conserva
- migas de pan que colgan ou colgan os pratos
E recordade que o arroz, a harina de maíz, a pataca, a quinua eo trigo sarraceno son naturalmente libres de glute, a menos que sexan ultra sensibles á contaminación cruzada, xa que poderían ser procesados nas mesmas instalacións ou fritidos no mesmo petróleo , como trigo.
En canto aos substitutos de GF para os produtos horneados, a loita para todos os panaderos de GF é atopar a combinación evidente de fariñas (xeralmente unha mestura de améndoas, tapioca, coco, arroz e máis), amidóns e outros ingredientes críticos (xantham gum) para lograr non só un gusto desexable pero tamén unha consistencia adecuada.
En vez de preguntar se un produto non ten glute, dígalle ao seu servidor que ten unha enfermidade celíaca ou unha alerxia, se están ben adestrados, alertarán ao chef, que debería tomar precaución para non contaminar cruzadamente. . (Teña presente que a contaminación cruzada pode ocorrer en calquera restaurante, por iso use o seu mellor xuízo. Vostede sabe que o seu corpo é mellor que ninguén).
03 de 10
Restaurantes sen gluten ATL: Arepa Mia
Se non estás familiarizado coa gloria excesiva dun sándwich venezolano arepa, entón estás de acordo. A Arepa Mia executa cociñas sen gluten con cobre espumante, 100 por cento nas súas dúas ubicacións (unha caseta no Sweet Auburn Curb Market en Old Fourth Ward e unha ubicación de ladrillo e morteiro en Decatur) que provoca unha impresionante variedade de pratos venezolanos , incluíndo arepas rellenos, empanadas, cachapas, tostones e moito máis.
Cada elemento do menú de Arepa Mia é libre de glute grazas á confianza da cociña en masa de millo, en vez de fariña de trigo, para encadrar verduras frescas, proteínas, herbas, salsas e especias que son naturalmente sen glute.
Escoller os favoritos é prácticamente imposible, pero non se pode equivocarse cun zume de froita de pasión fresco e unha arepa sifrina (patty de millo recheo de polo ralado, leituga, tomate, aguacate, queixo guayana, chile tailandés e plátanos doce frito ).
04 de 10
Restaurantes sin gluten de ATL: Bantam + Biddy
Os comensais sen gluten con problemas de polo frito poden secar os ollos. Bantam + Biddy ofrece un abundante menú de comida meridional, incluíndo unha gran variedade de opcións sen glute, como o pollo frito, as propostas de polo, os bocadillos, o pan de millo e os lados. Mentres o menú non é 100% libre de glute, os bocadillos poden realizarse con pan sen gluten e o menú indica claramente que elementos non teñen glute cun práctico ícono "GF".
Pare por este restaurante informal para unha solución máis saudable de alimentos decadentes. Baterm + O BFM de Biddy está feito con fariña de arroz e tapioca que encade as tiras de pollo húmidas, baquetas ou peitos cunha capa liviá e crocante de bondade empanada. O pan de cocido jalapeño naturalmente libre de gluten é un tratamento especial xa que a maioría dos panaderos engade a fariña de trigo á listaxe de ingredientes doutro xeito libre de glute para mellorar a textura ea consistencia.
Se se sente indulgente, vai todo para as propostas de polo frito cun lado de papas fritas de pato e ensalada asado con vinagreta de cenoria de laranxa; ou, ordeno os ensaladas de ensalada Southern cobb, mesturas de Patak, tomate, aguacate, JB Farm ovo, queixo azul e pacanas coroadas por concurso de polo frito (ver un tema aquí?).
Se a galiña frito non é o voso (realmente? Está seguro?), Probe saír o filete de salmón de Maine con salsa de mostaza de eneldo e o pan de carne feito con carne de vaca e salsa de tomate. Ou probe mimosas sen fondo durante o papeis de fin de semana complementado co saco de pollo Big heaping: hash de pataca de polo taller rematado con tres ofertas de polo frito e tres ovos (escríbalas).
05 de 10
Restaurantes sin gluten ATL: Brezza Cucina
Non esperaría atopar un restaurante italiano nas filas dos restaurantes sen gluten, pero de novo Brezza Cucina non é un restaurante normal. Lenda culinaria O novo posto de Jonathan Waxman en Ponce City Market está dirixido polo xefe executivo Adam Evans, cuxo menú fresco é un escaparate da simplicidade no seu mellor momento.
Aínda que non atopará ningún sustituto de pasta de GF, pizza ou pan (aínda que escoitamos que Evans está traballando nunha masa de pizza GF), atoparás unha armería de pratos creados e impecablemente preparados, naturalmente GF, incluíndo a Insalata di Verdure (unha ensalada de verduras asadas a madeira), unha saborosa ensalada de callas, dúas opcións de pollo sinuosa, o mero do golfo e as bocas de boca, unha torta de cordeiro cocida (sen necesidade de coitelo, que practicamente desprázase do óso) con aceitunas, calabrese, Pignol e polenta (a fariña de millo é naturalmente GF).
E dado que os cócteles adoitan ser seguros para a maioría dos celíacos, asegúrese de complementar a comida cunha das miñas bebidas favoritas de todos os tempos: o arbusto (vodka, cítricos conservados balsámico, xenxibre e viño tinto) se é particularmente sensible, pide O vodka de Tito, que está feito de millo GF, se é especialmente sensible ao gluten, como moitos outros licores están baseados en grans).
06 de 10
Restaurantes sen glute ATL: Himalayan Spice
A comida india é unha opción fácil e deliciosa sen glute xa que a fariña de trigo non se usa habitualmente na cociña. Chai Pani, Masti e Bhojanic son excelentes opcións para evitar gluten, pero o favorito é Himalayan Spice, que ofrece un menú semi-nepalés e medio indio.
Encantarache a corda derretida en boca, tikka masala, rico palak paneer e abundante sabor de pollo Korma. Lembre-se de saltar o Naan e pedir Pappadam no seu lugar. Moitas veces feita a partir de lentellas, garavanzos, pataca, tapioca ou fariña de arroz, pappadam crujiente e waifé é unha alternativa satisfactoria e naturalmente do GF a naan, que está feita con fariña de trigo.
07 de 10
Restaurantes sin gluten ATL: Minero
Outro restaurante do mercado de Ponce City, Minero é a primeira incursión de Sean Brock na Atlanta Beaten ao Premio. O menú, que presenta unha tarifa vibrante e moderna inspirada nas especias perfumadas, os ingredientes ricos e as combinacións de sabor avergoñado coa gastronomía mexicana, é case completamente libre de glute, grazas ao uso de tortillas de millo feito a partir de arañazos e fichas de millo.
Desviarse dos burritos (que se elaboran con tortillas de fariña debido ao seu tamaño), churros e bagres fritos. Aínda que a comida mexicana adoita ser celíaca, Brock eleva a tarifa tradicional con toques contemporáneos e unha implacable adherencia á calidade. O seu equipo degustou decenas de variedades de millo antes de escoller os seus tres vendedores favoritos. Cada día, o equipo do Minero tritufa o millo na casa e, utilizando un proceso de nixtamalización antigo, fai a masa fresca para as tortillas diariamente.
Os chilaquiles extraordinarios e salgados son o meu pedido aquí. As patacas fritas de tortilla de millo están cubertas de feixón e porco, un ovo frito e aguacate e sofré en crema, salsa e queixo fresco. O kit taco épico, que inclúe 20 tortillas quentes, cotiá, cebola picada, salsa verde, cilantro, limas e unha selección de dúas carnes é unha opción atractiva e creativa para un grupo de amantes de taco (ou un tacoholic moi hambriento).
08 de 10
Restaurantes sen glute ATL: Radial Cafe
¿Quen non ama un restaurante que considera o tamaño da súa pegada de carbono eo valor das súas facendas veciñas? Radial Cafe é só ese tipo de lugar: o tipo de lugar que leva o compostaxe, a reciclaxe e o uso de ingredientes na tempada moi en serio. O brunch de Radial é amado polos lugareños, que se fai evidente durante longos tempos de espera nos sábados e domingos.
Vai bananas sobre as deliciosas panqueiques sen glute, que son enormes, deliciosas e, mellor que nada, as panqueiques que podo comer. Feita con fariña de quinoa orgánica, millo, tapioca e trigo sarraceno con liño molido no canto de ovo. Estas panqueques vegan e GF son tan suaves e calurosas como as súas homólogos de trigo. Os huevos tamén son unha opción deliciosa para comidas sen glute. Proba o gouda scramble, que xoga unha proteína con tres ovos, cebola caramelizada, tomate, gouda e albahaca fresca.
09 de 10
Restaurantes sin gluten de ATL: tío Maddio's
Os celíacos teñen desexos insaciables para pizza como calquera outra persoa. ¡Grazas aos deuses da pizza para o tío Maddio cando os hankerings fixáronse! Eu aínda teño que atopar unha pizza sen glute tan deliciosa como a atopada nesta parada familiar e rápida. As cortezas de GF do tío Maddio, feitas con harina de arroz, fariña de tapioca e fécula de pataca, son delgadas e crujientes, unha combinación difícil de levar para a maioría das paradas de pizza, xa que a maioría termina en estado sólido.
Seleccione os ingredientes que cubran a súa codia fina e cruixente sen glute ou elixan os sabores sinatura. Disfruto do suroeste de Baja, que combina a galiña grella, a salsa de millo de feixón negro, o jalapeño, o cilantro e o rancho chipotle casero sobre a salsa de albahaca de tomate cuberto por mozzarella e queixo cheddar.
10 de 10
Restaurantes sen glute ATL: FuegoMundo
Este restaurante relaxado está escondido nun complexo comercial ao norte de Buckead en Sandy Springs. As receitas latinas e de fusión latina encherán o menú, moitas delas vegan, sen glute, kosher, vexetariano ou unha combinación. Pero FuegoMundo non sacrifica o sabor cando omite a fariña de trigo dos seus pratos; máis ben, unha combinación experta de produtos frescos (como cilantro, radicchio e bok choy) e especias (como zatar, xenxibre e paprika) recollen onde o glute pode deixar.
Comezar a súa comida co pan de yuca de queixo (libre de glute, soia e produtos lácteos) e probarás a maxia das propiedades saudables de Masha Hleap. Proba o churrasco arxentino servido con chimichurri, arroz, feixón e plátano ou o quinoa veggie salad Supreme.