Na cuna da cociña suroeste, os mellores restaurantes de Santa Fe enfatizan os ingredientes locais, de tempada e os chiles en menús de restaurantes.
A pregunta "vermello ou verde?" En Santa Fe refírese á chile salsa que encabeza moitos pratos mexicana. O verde adoita ser máis quente. Para tentar vermello e verde, responda "Nadal".
Aínda que Santa Fe é unha cidade de só 65.000 habitantes, é unha cidadela da boa vida que conta con numerosos restaurantes que van desde simpáticas inmersións a comidas excepcionais a cociñas gourmet de clase mundial. Estes están entre eles.
Por Karen Tina Harrison
01 de 07
O restaurante composto
Susan Breslow Sardone.
Non hai escaseza de restaurantes de Santa Fe onde podes queimar a parte superior da boca con potentes pratos de chile. Pero se quere ser amable coas súas papilas gustativas e ir a un lugar onde realmente vale a pena probar a comida, The Compound é a miña primeira opción. Nos belos comedores, decorados con tesouros do diseñador Alexander Girard, degustar exquisita cociña contemporánea americana. Os snobs non alimentarios que aprecian a comida de confort non poden equivocarse co schnitzel do chef, aínda que todas as opcións de menú tentan. ~ Susan Breslow
02 de 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. O superlativo restaurante de Santa Fe ocupa un adobe de 1700 que aloxaba a familia de Geronimo López. O humor é a elegancia de Novo México. Un xardín intérprete nun clima cálido e pódense organizar cenas privadas.
Os pratos de luxo do xefe Eric DiStefano únense aos sabores de Santa Fe con técnica refinada. Se prefire o foie animado con figos, chiles e gambas xigantes á mel, ou salpicón picado, o prato é o máis marabilloso de Geronimo.
03 de 07
A Casa Vella
The Old House, un comedor moderno e plush dentro do Hotel Eldorado, é o único restaurante de Santa Fe que recibiu Four Diamonds pola AAA e Four Stars por Mobil.
O que importa ao comensal máis que o recoñecemento continuo de Executive Chef Martin Rios é o seu sabor inspirado e innovador. Dous pratos destacados son o halibut húmido, con romeu e langosta de manteiga con risotto de queixo de cabra. As súas sobremesas son moi espectaculares para compartir.
04 de 07
Luminaria
Anteriormente coñecido como Baleen, o Luminaria Restaurant & Patio agora ocupa o antigo espazo dentro da Inn at Loretto. A diferenza do sentido caprichoso de humor de Baleen (completa coa súa mascota de mono de pelúcia que se pode mostrar na súa mesa), Luminaria pretende proporcionar un ambiente tranquilo e un menú inspirado globalmente utilizando ingredientes provistos polo mercado dos agricultores.
Este mellor restaurante de Santa Fe é nomeado para as luces do té que se colocan dentro de bolsas de papel en torno ás vacacións e ancoradas con area para crear unha iluminación suave e romántica.
05 de 07
Coyote Cafe
O famoso chef Mark Miller acredítase a cociña suroeste proveniente do seu hito do restaurante Santa Fe, aberto desde 1987. Moitos xefes adoptaron desde entón as innovacións de Mark como asados á parrilla e chile. Pero o Coyote Cafe aínda é único e é imprescindible mentres está en Sante Fe.
O seu ambiente é o suroeste romántico, os seus servidores informados e cálidos. A lista de viños ea comida son excelentes sempre. Carnívoros: o filete definitivo de Occidente é o "corte de cowboy" de Coyote Cafe.
06 de 07
Rio Chama Steakhouse
Río Chama é un dos lugares favoritos de Santa Fe para "carnes". Está situado no centro dun composto de adobe de 1800. Os ambientes cómicos invitados inclúen cuartos silenciosos con jazz suave, patios sedutores, un bar afeccionado ao fumador e a "Casa de Festas", popular para festas e recepcións.
Os chiles nachosos de Rio Chama exemplifican este prato maltratado. O "filete de filete", un filet mignon, é un filete de fantasía: debidamente a la parrilla, envolto con touciño e chuvioso con merluza trufada.
07 de 07
Cafe Pascual's
Un favorito de longa data cos veciños, Pascual é íntimo, sentando só 50 comensais por vez. O menú adhírese a carne ecolóxica e naturalmente criada, carne de porco, ovos, leite e produtos. O New York Times chamouno "un hito nacional para os amantes do almorzo", e o hash de corned beef e smoked-trout son especialidades.
Xantar e cea tamén se serven e as reservas son recomendadas para a cea. As seleccións de sobremesas inclúen helado asado e coñac e carpaccio de caqui xaponés con salsa de caramelo e pan de xenxibre quente, cunha mostra de sobremesa de xefe para os que simplemente non poden facer a súa mente.