01 de 04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Rye, Demerara, Cerezas Maraschino, Bitters Fig. Frank J. Young Un venerable restaurante e bar do barrio, situado nunha vila histórica de tres pisos, Tiny's é unha verdadeira xoia TriBeCa . En calquera noite, podes atoparche fregando cóbados con todos os membros das familias locais e regulares de horas felices para os famosos listados de baixo-radar e grupos de turistas suecos, ansiosos por apoiar aos compatriotas e as lendas de hockey, Henrik Lundquist, un dos Os co-propietarios de Tiny.
Concebido polos irmáns Matt, Jack e Ana Abramcyk como un espazo acolledor onde os hóspedes poden relaxarse e gozar de deliciosos alimentos, viños e cócteles, Tiny's encantará de inmediato o seu comedor cómodo e baixo, con teitos orixinais de lata e unha cheminea de leña e o recentemente rediseñado "Bar Upstairs" - o lugar ideal para acostumarse e gozar dunha fantástica colección de cócteles orixinais. E se ten a sorte de ter a Kyle como o seu barman, pronto se sentirá como un pequeno diario aínda que sexa a súa primeira visita. Grazas á súa rápida habilidade e habilidade para elaborar recomendacións de bebida local, Kyle empurrará a súa paleta de bebidas a alturas novas e gloriosas con favoritos populares como a vinganza de Servando, o Bon Vivant eo rei Henrik .
Pero como tantos patróns poden testemuñar, o cóctel máis probado e verdadeiro de Tiny, mans abaixo, é o seu Old Fashioned . Só cando pensabas que este clásico americano non podería mellorar, Tiny saca a ante con ameixas e figos que foron sometidos a "terapia de fig" - é dicir, empapados en centeno, o azucre Demerara e "unha actitude pouco" durante 2 semanas ata 3 meses.
135 West Broadway, Nova York, NY 10013; teléfono (212) 374-1135; sitio web: tinysnyc.com
02 de 04
BOBO: Trío de bebidas quentes
De esquerda a dereita: Bobo Royale, Punch de Haymaker, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Situado nunha elegante casa verde da vila de Greenwich que se remonta ao inicio dos anos 1900, Bobo constitúe o escenario perfecto para gozar de cócteles artesanales e pequenos pratos no bar / salón subterráneo ou abrazar-se para unha cea romántica francesa no restaurante de arriba. Non importa o que elixe a experiencia de Bobo, o persoal convivial faranos sentir como en casa, mentres que o ambiente cálido e bohemio-chic vai seducirse para que se axuste pola noite.
E grazas ao consultor de bebidas Jason Schell, a idea dunha serie recente de Bobo Bloody Mary con sabor creativo, os invitados poden agora tratarse dun novo trío de bebidas quentes. Cando era un neno que crecía en Missouri, Jason frecuentemente gozaba de Switchel, unha mestura de auga, vinagre e xenxibre que era unha bebida tradicional para os agricultores durante a tempada de colleita de feno. Inspirado na tarta de Switchel e co seu sabor picante -e a súa aparición recente na industria de bebidas- creou tres cócteles artesanais que combinan Switchel cunha variedade de licores e ingredientes caseros:
A Gin'ger Rummy lixeira e fresca (a flor de Cana Rum, o xarope de menta e a folla de menta) adáptanse o Punch de Haymaker (Dewars con xarope de romeu, servido con unha roda de limón e guarnición de romeu) e o suave e cítrico Bobo Royale (Louis Royer Cognac e Cointreau con xarope de xenxibre e unha decoración de roda naranja), que é a canle de lama perfecto.
181 W 10th St, Nova York, NY 10014; teléfono (212) 488-2626; sitio web: bobonyc.com/
03 de 04
A UP & UP: falso testigo
Centeno de Cerdo, Reserva Atlántica Ron, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat e Noz moscada. Matt Piacentini Creada polo propietario Matt Piacentini como unha barra de barrio que realmente representaría o seu homónimo (honesto; xusto; de confianza), The Up & Up é un complemento benvido a Greenwich Village ea escena de cócteles especiais. Despois de baixar unha escaleira descoñecida marcada por un sinal de frecha de cóctel e de frecha abaixo, os hóspedes atoparanse transportados nun elegante e funky adorno adornado con banquettes de coiro marrón suave, táboas de cóctel con mármore, fondos de escritorio de William Morris e publicidade chea de anuncios vintage. . Un toque refrescante nas palabras especiais que apareceron en toda a cidade, The Up & Up ofrece un espazo sofisticado para degustar cócteles elaborados por expertos, aínda que mantén unha actitude accesible que nunca fará que se sinta que non é o suficientemente legal estar alí.
Co barman de xefe, Chaim Dauermann, para guía-lo no seu percorrido, prepárese para experimentar combinacións de sabores distintas e combinadas. Desde os seus comezos humildes experimentando con bebidas mixtas na cociña dunha gran mansión que compartía con cinco compañeiros de cuarto en Arcata, CA para concertos de director de bebida e bebida en lugares como 'inoteca liquori bar, Gin Palace e Desnuda, Chaim afinou as súas habilidades. e coñecer o que desexan os aficionados ao cóctel. E as súas visións son particularmente claras con bebidas como False Witness , que se inspirou no seu desexo de crear un cóctel que poida ser servido frío ou quente - como o favorito da infancia, o leite de chocolate, pero cun patito adulto obvio. O resultado é unha mestura cálida e reconfortante de centeo e ron con notas vagamente afroitado e riqueza sutil.
Outros dous favoritos de Up & Up son o Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace e Orange Flower) e Screen Door Slam (Mark Bourbon, Aperol, Miel, Vanilla Bean e Absinthe).
The Up & Up: 116 MacDougal Street, Nova York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 de 04
O GARRET (OESTE): Alpes Negros
Rittenhouse Rye, Pur Orange sangue, Cynar, Orange Oil. A Garret Surreptitiously escondido por encima dun Five Guys Burgers no corazón do West Village , The Garret West é un dos bares máis recentes no bloque (aberto en abril de 2014), pero converteuse rapidamente nun favorito do barrio. Para os non iniciados, a viaxe a través de Five Guys e unha escaleira traseira levaranos a un salón cómodo e elegante no segundo andar. Con claraboyas macizas, paredes de ladrillos branqueares, banquetas de madeira rústica, obras de arte funky e unha barra longa flanqueando toda a parede esquerda, a Garret é igual a cadeira das partes e retirada.
Co Director de bebidas Grant Wheeler ao mando, podes esperar un menú de cócteles creativo e inspirado en estacións que di que se mantén ao día coas tendencias do mercado, pero que aínda é accesible e adaptado ao que solicitan os clientes. E a súa principal recomendación para un cóctel de inverno, os Alpes Negros , seguramente toca a marca con notas laranxas e agridulces que evocan un Negroni clásico, pero con máis nerviosismo grazas ás cálidas e atrevidas especias de centeno do Rittenhouse. Outro cóctel de must-try é The Espinoza, feito con Plantation White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Licor de Banana, All-Spice Dram, Limón, Egg Branco e Angostura. E a primeira dama eo número picante de tequila foron moi populares entre os clientes.
296 Bleecker Street, 2 nd Floor, Nova York, NY 10014; teléfono (212) 675-6157; sitio web: thegarretwest.com