Unha introdución e receita para Nasi Goreng - Arroz frito indonesio
Só un prato nacional podería facer 230 millóns de persoas de moitas etnias repartidas entre 17.000 illas: nasi goreng ! Nasi goreng traduce literalmente a "arroz frito", e é exclusivamente indonesio. Son mundos ademais do arroz frito de estilo chinés atopado en todo o resto do mundo; Para principiantes, a cor de laranxa nasi goreng contén unha lixeira combinación de chile e outras especias.
Independentemente da educación ou do fondo financeiro, a xente de Indonesia come nasi goreng regularmente.
Podes atopar woks chisporroteando con nasi goreng no máis simple de Warung postos de comida de rúa de Indonesia e nos menús máis caros en restaurantes. A pesar de ser barato e fácil de preparar, Nasi Goreng foi considerado axeitado para servir ao presidente Barack Obama durante a súa visita a Indonesia en 2010.
Aínda que os viaxeiros en Indonesia xeralmente terminan comendo o seu peso en Nasi Goreng antes de probar outros pratos locais , todos inevitablemente comezan a perder o sabor unha vez na casa.
Por que Nasi Goreng?
Pronunciada por NA-see GOH-reng, nasi goreng tiña os mesmos comezos que outras versións de arroz frito: como unha forma segura e deliciosa de evitar o desperdicio dos preciosos alimentos básicos.
Descoñecido para moitos, o arroz vello é moito máis unha ameaza para a intoxicación alimentaria que a carne estropeada. Bacillus cereus - unha bacteria que se considera unha vez para armas biolóxicas - pode formarse con arroz a temperatura ambiente. A falta de refrixeración en Indonesia significa que o arroz a miúdo está preparado a granel, e logo mantense en grandes bañeras; fritir o arroz impide a necesidade de tirar comida preciosa.
Separadamente da seguridade, o nasi goreng encaixa moi ben no estilo típico de comer en Indonesia. A miúdo prepárase comida a principios do día , despois cuberto e servido a temperatura ambiente máis tarde para que a xente poida comer cando os seus horarios de traballo permitan. Nasi goreng deixado da cea é moitas veces consumido para o almorzo ao día seguinte.
Comer as moitas variedades de Nasi Goreng
As presentacións de nasi goreng varían dun lugar a outro. Os postos de rúa poden servir só o arroz consumido cunha culler de plástico, pero os restaurantes engaden unha variedade de adornos ao redor do prato dependendo do prezo. Nasi goreng nun restaurante adoita servirse con rodajas de pepino, tomate e unha galleta de camarón krupuk .
Nasi Goreng Special: Normalmente dispoñible como actualización, aínda que non no menú, Nasi Goreng "Special" simplemente vén cun ovo frito encima.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inclúe un anaco de polo frito. Este non é o teu pollo frito estilo regular de Kentucky; O pollo frito indonesio está cocido nunha mestura de especias ( bumbu ) único para a localidade.
Nasi Goreng Gila: Este arroz frito de comida de rúa pódese atopar servido despois da escuridade en torno a partes de Yakarta . Ao traducir a "arroz tolo", nasi gila pode referirse á forma na que se mesturan todos os ingredientes: salchicha de carne, ovo revuelto, albóndigas, porros, cebolas e todo o que elixirá incluír.
Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular en Flores onde viven os dragóns Komodo, nasi goreng ikan bilis contén anchoas secas e pequenas.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang é servido con gambas.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: pronunciado "choomy-choomy", este nasi goreng é servido con lula.
Nasi goreng , a pesar de ser cocido con chile en po, normalmente non é picante. Os restaurantes ofrecen diferentes tipos de sambal picante (salsa de chile) baixo demanda. Sambal vén en diferentes formas: saborear ou cheiro primeiro. Algunhas variacións sambal baséanse en peixes fermentados ou gambas, mentres que outros conteñen zume de limón ou azucre.
Pedindo que o seu nasi goreng estea preparado " pedas " realmente aumentará a calor; Os chiles picados serán engadidos ao wok durante a cocción.
Preparando Nasi Goreng na casa
Nasi goreng pódese preparar con bastante facilidade na casa. Os pastas e os envases de sabor para a rápida nasi goreng pódense adquirir en supermercados internacionais, con todo o prato non é difícil de preparar desde cero.
Para conseguir a textura real de nasi goreng , use o arroz que foi cocido e refrixerado desde a noite anterior - seco, al dente é mellor o arroz.
Nasi goreng pode prepararse sen a pasta de camarón Belacan , pero o sabor non será tan auténtico.
Cando regreses da túa viaxe en Indonesia, podes recrear o gusto de volta a casa con esta simple receita. Comece combinando o seguinte nun licuador ou procesador de alimentos para crear unha pasta:
|
|
Ten todos os ingredientes listos para ir; Nasi Goreng cociña rápidamente unha vez que comezou e debe ser mesturado de forma continua.
Cálida unha cucharada de aceite a lume baixo nun wok.
Cociña o pega primeiro ata que quede espeso e marrón.
Engade unha culler de sopa adicional de aceite xunto co arroz; fritir a lume alto mesturando rapidamente por unha consistencia uniforme.
Engade unha culler de sopa de salsa de soia.
Engade cebollas (opcional).
Cociña na auga se a mestura comeza a secar moi.
Elimina o arroz do wok, engade outra culler de aceite e cociña coidadosamente un ovo para que estea cuberto encima do nasi goreng.
Decorar con rodajas de pepino, tomate, verduras en conserva ou cilantro.
Servir e gozar.
Selamat Makan! - (Indonesio para bo apetito)