Restaurantes que serven auténticos platos do centro e sur de México
Os pratos das rexións interiores de México son picantes como Tex-Mex, pero atoparás moito menos dun ingrediente principal: queixo cheddar. Os queixos brancos son utilizados nalgunha cociña interior, pero tenden a xogar máis de apoio.
Fonda San Miguel
O restaurante mexicano máis antigo de Austin, a Fonda San Miguel estivo forte desde 1975. O fermoso edificio de estilo hacienda é só un dos seus moitos encantos.
O chile relleno de pollo é un dos moitos pratos destacados. Para aqueles que estean familiarizados cos sabores ricos e complexos (canela, chocolate) de mole, a versión de Fonda San Miguel de enchiladas mole non decepcionará. Está cheo de améndoas, alcaparras e aceitunas e sofré nunha salsa de cilantro cremoso. Para a sobremesa, non perda o pastel decadente tres leches. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
O restaurante é fácil de esquecer, pois é xusto ao lado dun gran destino. Unha vez dentro, atoparás un comedor pouco iluminado que é estreito pero profundo. A barra na parte traseira brilla cunha sutil luz azul. O prato absolutamente imposible de atopar aquí é a cochinita pibil. Consiste en porco marinado achiote cocido en follas de banana. A carne é incrible tierna e só sutilmente picante. Chegando a un segundo certo é o chile relleno en crema. A pementa grande está recheada con carne de porco, cebola, tomate, améndoas e pasas.
É a salsa de crema na parte superior que leva o prato a outro nivel. O bar tamén ten unha excelente selección de tequila e o seu primo diabólico, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Para un comezo liviano, probe o ceviche, unha mestura de marisco con cal, cebola escabeche e corvina marinada de laranxa.
A sopa Azteca é unha sopa rica que é bastante substancial para ser un prato principal. Está cheo de polo picante, aguacate, millo e queixo fresco. Os grandes comedores apreciarán a carne de porco picada adobada en Coca-Cola. Parece estraño, pero o sabor é incrible. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
O prato de restaurante é o carnitas Michoacanas. O porco frito picante é servido con jalapeños encurtidos e fideos. Para unha patada extra, ordenalo coa salsa de pipa. Non obstante, o twang único da salsa pipa é un gusto adquirido. Moitos camareiros suxiren probar unha mostra antes de ordenar o prato. Os tacos ao pastor, con todo, son adorados por todos. A mestura de porco, cilantro, limón e cebola produce un sabor inesquecível. Os pratos de mole e ceviche tamén gañan un gran eloxio. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Este fermoso e multinivel restaurante no centro de Austin gañou os seus 15 minutos de fama cando Andrew Zimmern apareceu no seu programa de TV. O guacamole fresco con chipotle e as améndoas torradas é un excelente bocadillo. Os comedores aventureros ravan sobre a masa de cogomelos con ovinho e millo amarelo. Os tacos de veleno son outra folla. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300