Platos auténticos e auténticos en un ambiente establecido
Ao longo dos anos, Chez Gladines converteuse en algo de marca entre os bohos parisienses e os estudosos de diñeiro. Recoméndanme incontables veces como un dos mellores lugares de París por unha tarifa barata, sinxela e satisfactoria de estilo vasco, e tamén foi moi elogiado polo seu ambiente relaxado e alegre, que xestiona tanto a moda como o vello mundo. encanto.
Ler relacionados: Mellores restaurantes franceses de orzamentos en París
Desexoso de xulgar por min mesmo, acompañei a un amigo que xa cenou felizmente aquí e saíu convencido. A partir de enormes ensaladas mixtas servidas en copas metálicas xigantes para o máis próximo de nada, a abundantes pratos vascos presentados con simplicidade, Gladines entrega.
Pros:
- Caramelo, auténtico prato francés-vasco e suroeste
- Porcións xenerosas a prezos razoables
- Ambiente convivial, nalgún lugar entre a escola antiga de París e a cadeira
Contras:
- Reservas non aceptadas
- Sen tarxetas de crédito
- Non particularmente íntimo: quizá evite as têtes-à-têtes románticas
Información práctica:
- Enderezo: 30 Rue des Cinq Diamants, decimotercero distrito
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie ou Corvisart
- Autobús: Liña 62
- Horas: Luns a venres, de 12 a.m. a 3 e de 7 a.m. a 12 a. M. Mér-Sáb. De 12 a.m. a 3 p.m. e de 7 a.m. a 1 a. M .; Sábado De 12 a.m. a 4 p.m. e de 7 a.m. a 1 a. M. Sol. 12 a.m. a 4 p.m.
- Cociña: francés vasca e suroeste (rexional). As ensaladas mesturas xigantes, o galiña de estilo basco (recomendado), o cassoulet, as patacas con xamón e o queixo cantal eo piperade (ovo branco con hortalizas) están entre as especialidades da casa.
- Bebidas: Lista de viños; cervexa e sidra
- Prezo: aprox. 10-15 euros por persoa para menú completo (entrante, plato principal, sobremesa, viño)
- Multitude: Bohos, estudantes, veciños regulares
- Reservas: non aceptadas. Asegúrate de chegar cedo (ás 7 da.m. ou máis) para non esperar ao exterior coa multitude. Este é un restaurante moi apreciado e as multitudes son constantes.
A configuración e chegar aí
Situado no corazón do pintoresco barrio de Butte aux Cailles de París, famoso polo seu encanto da vila e as súas casas modernas, Chez Gladines está situado na Rue des Cinq Diamants, unha rúa estreita revestida de bares, restaurantes e "cafés de conceptos" ". As pequenas rúas peonís, tendas artesanais e rincóns ocultos facilitan esquecer que está nunha importante metrópole.
See related: Pictures of the Butte aux Cailles e as súas encantos do pobo
Sabendo que a multitude pronto estará a roldar o bloque, o meu acompañante e eu chego cedo, logro asegurar facilmente unha mesa. O lugar xa está movido, pero o camareiro amigable pídelle que comparta unha mesa con outras dúas persoas. Isto pode ir a outras circunstancias, pero a atmosfera cómoda e agradable de Gladines é contaxiosa e pronto estamos falando cos nosos veciños sobre o menú. Non podo crer que eu estou en París, onde conversar con estraños é un evento raro.
O ambiente
O restaurante está decorado con íconos vascos tradicionais, incluíndo a bandeira vasca eo omnipresente bonhomme cone-nosed, que curiosamente se asemella a Pinocho. Despois está o gran espello da parte traseira xuntado con carteis amarelos e tarxetas postais de actos indie-rock e artistas de performance.
Juxtaposto cos manteles e os claveles controlados sobre a mesa, o efecto é unha ecléctica mestura de hipster urbano e alegre, a clase obreira de estilo vello de París.
A experiencia gastronómica
A nosa amable e amable camareira chega pronto para facer suxestións e responder ás preguntas sobre o menú. Está claramente apaixonada pola cociña vasca e suroeste e traduce alegremente algúns dos elementos máis crípticos do menú.
A tarifa
Menos famoso e asombrado polas copiosas porcións case norteamericanas que se serven ao redor do restaurante, o meu amigo e eu decidimos pedir un prato principal e beber, pensando que veremos sobre a sobremesa máis tarde, se aínda temos espazo, que é.
O meu amigo opta por un filete de tenreira de corazon máis elaborado con estilo basco (11,60 euros) , cun xamón, unha salsa cremosa e capas de papas finas de gratinha que foron fritas con graxa de pato, dándolles un pungente distintivo sabor típico da cociña suroeste francesa.
Un nativo de Iowa, o meu compañeiro sinala que o prato recorda de forma reconfortante a cociña do medio oeste: sen sentido, sinxelo e delicioso.
Segue os consellos e as ordes da camareira para o chipiron biscaina : calamares enteiros nunha salsa tipo ratatouille, servida coa pataca da casa (10,50 euros). Estou sorprendido de ver que vén servido como un guiso, en algo semellante a unha pota pequena, e que as patacas están no cocido, en lugar de servir de lado. Un tanto apreensivo, sobre todo porque os calamares son enteiros e aseméllanse aos pulpos pequenos, finalmente vólvense cun prato estraño, cuxas texturas son estrañas e crecen progresivamente en ti. A camareira trae unha tradicional especia vasca, espilette , e aconséllame que o espolvese sobre o chipiron . A nota picante presenta realmente os sabores e as texturas deste prato sorprendente, entre a Provenza e a cociña costeira española.
Ler relacionado: Mellores Crepes e Crepes en París
Postres, bebidas e A miña liña de fondo
Dende que é un día cálido de abril, optamos por unha botella de sidra bruta para acompañar a nosa comida (9,50 euros), tendo en conta que Gladines tamén é un bar de viños, especializado en variedades suroeste. Quizais non sexa unha elección tradicional, a sidra fresca, lixeiramente doce e un pouco aroma dalgún xeito funciona ben coa nosa comida.
Como era de esperar, as amplas porcións deixáronnos pouco espazo para a sobremesa, polo que nos decidimos a compartir un caramelo de caramelo : unha crema típica francesa con salsa de caramelo que se asemella ao flan mexicano. Fría e cremosa, aínda relativamente lixeiro, a sobremesa sinxela demostra un bo toque final para a nosa comida. A só 2,60 euros, esta é unha opción de sobremesa que tamén se adapta a un orzamento axustado.
A miña liña inferior?
Chez Gladines respecta a súa reputación como un dos mellores restaurantes de orixe de París . Se estás buscando pratos franceses deliciosos servidos con simplicidade en porcións xenerosas, Chez Gladines é para ti. Probe este restaurante para probar o quão cálido de París; aquí, os cansos clichés do snobismo parisino e a rixidez simplemente non teñen lugar. Ruidoso e convivial, este é un lugar onde as conversas improvisadas cos lugareños son susceptibles. Por outra banda, se buscas un recuncho íntimo para unha cea romántica, son un estricto vexetariano , ou chegan a mesas, o restaurante pode arruinar o teu estilo.
Ten en conta que mentres os prezos e os elementos do menú eran precisos no momento en que se revisou este restaurante, están suxeitos a cambios en calquera momento.