Cancún e Playa do Carmen teñen grandes tendas de tequila cunha sorprendente selección
Se es un amante do tequila, unha viaxe ao Caribe mexicano -especialmente en Playa del Carmen- pode sentirse un pouco como ser un neno nunha tenda de doces. A principal avenida principal da cidade costeira, a Quinta Avenida, está rodeada de tendas de tequila que albergan literalmente centos de variedades de branco, resposado e anxo tequilas, ademais de mezcal.
Onde mercar Tequila en Playa e Cancún
Unha das nosas tendas favoritas é o Museo Tequila que, fiel ao seu nome, presenta unha pequena exposición na parte traseira da tenda sobre como a tequila está feita a partir da planta de agave nativa.
Unha guía interpretativa ata ofrece unha breve charla sobre o proceso de fabricación e destilación tradicional, incluíndo a oportunidade de examinar unha planta de agave. (O Museo Sensorial do Tequila na zona hotelera de Cancún, un proxecto de Herradura Tequila, tamén merece a parada para coñecer a historia do tequila; se vai cara á illa de Cozumel desde o porto de Cancún, a Hacienda Antigua execútase diariamente paseos de tequila, tamén).
E, por suposto, hai degustacións de tequila no Museo Tequila e noutras tendas locais como Hacienda Tequila (en Playa e Cancún) e Tequila Town.
Non obstante, a experiencia pode ser un pouco abafadora, mesmo se es un amante de tequila. Definitivamente axuda a ter un coñecemento básico de tequila para axudar a orientar a compra: do contrario, pode caer na trampa de só escoller o máis bonito, o que pode non necesariamente significar o mellor tequila.
Como mercar Tequila
É unha explosión para cruzar os corredores das tendas de tequila na Riviera Maya; debes tomar tantas mostras como as ofrecidas e facer moitas preguntas antes de comprar: o persoal bilingüe está máis que feliz de axudarche a guiar.
(Con todo, xeralmente pode obter mellores prezos, aínda que menos selección, no WalMart local de Playa e sen custos obrigados no aeroporto de Cancún é outra opción intelixente de aforro de diñeiro).
A primeira regra de mercar tequila é buscar aqueles que sexan 100 por cento de agave, unha garantía de que obteña un tequila real que non foi mesturado con outro alcohol máis barato.
Existen esencialmente cinco categorías de tequila para escoller:
- Blanco (tamén coñecido como prata, prata, branco ou platino): licor de agave azul claro que non se envelleceu. O sabor forte fai que sexa excelente para os cócteles.
- Ouro (tamén coñecido como Ouro ou Xuventude): tequila xeralmente menos custosa con cores ou sabores adicionais, aínda que algúns son unha combinación máis exclusiva de branco e tequilas envellecidos ou reposados (ver a continuación).
- Resposado: tequila dourada envellecida en barricas ou tanques de aceiro durante 2-11 meses.
- Anejo: tequila ámbar escuro envellecido durante polo menos un ano.
- Extra Anejo: tequila escura envellecida durante polo menos tres anos.
Mezcal é un espírito forte destilado da planta de maguey, outro tipo de agave. É mezcal, non tequila, que tradicionalmente contiña un gusano, aínda que non todo o mezcal. É normalmente consumido como tiro recto, non mesturado.
"Para os principiantes, a mellor recomendación é un bo e frío tequila reposado, xa que iso axudará o sabor do tequila a ser máis suave sen que o alcohol domine o seu sabor", di Omar López, xestor de barras no JW Marriott Cancun Resort and Spa, que ten máis de 100 tequilas no seu lobby bar. "Se alguén prefire a súa tequila a temperatura ambiente, un bo Don Xullo Reposado cun pouco de cal e sal é o camiño a percorrer". Esta é unha boa elección se non está actualmente no Caribe mexicano, pois Don Julio pode atoparse fácilmente na maioría das tendas de bebidas de Estados Unidos.
Hai eleccións de baixa, media e alta gama de tequila e mezcal. "Hai miles de marcas de tequilas, pero non quere dicir que o máis caro sexa o mellor", explica López. "Tequila debe ser elixido polo seu sabor, textura e elegancia, pero nunca polo prezo".
Os nosos expertos recomendan:
- Maestro Reposado ou Anejo: polo cóctel no JW Marriott ou no aeroporto de Cancún libre de impostos por uns $ 40.
- Casa Azulejo Anejo: uns $ 125 en Playa.
- Tres, Cuatro y Cinco: unha mestura ultra premium de tequila de 3, 4 e 5 anos de idade. Cerca de 500 dólares por botella.
"Para paladares esixentes, recomendo unha tequila de calidade, como José Cuervo Reserva da Familia, máis coñecido como coñac de tequilas. Mellor aínda é Herradura Supremo Extra Añejo", engade López. L
Tequila Drinks: Máis aló da Margarita
A Margarita é, de lonxe, as bebidas máis populares do tequila do mundo e pode obter algúns cócteles finos e artesáns que se derraman nos restaurantes e bares de Playa.
A Tequila Sunrise, unha mestura de tequila, zume de laranxa e grenadina, tamén é coñecida.
O máis auténticamente mexicano é o Paloma, unha mestura de sosa de pomelo e t¿bola. Aínda máis tradicional é Sangrita, que se pode mercar en botellas, facer fresco ou comprar no bar JW Marriott, que ofrece este xiro moderno coa receita tradicional de Sangrita (que malia que as aparicións normalmente non conteñen zume de tomate).